Monthly Archives: 6月 2013

今年は毛虫が大発生の年とか。６月中頃まで雨が少なかったことや、毛虫が大繁殖する周期（毛虫の種類によって、３年とか５年とか、大繁殖の周期があるらしいです。今年はその周期が重なったみたいです）だったことなど、いろいろな条件が重なったようです。そのせいか、今年は蝶々がよく庭に飛んで来るように思います。毛虫はイヤだけど、蝶になったら歓迎、というのも、人間の勝手でしょうか…(^^;;

さて、本題。オートミールのハンバーグを作ったのですが、ピーマンがあったので、中に詰めて焼きました。少し焦げ目を付けると、より美味しそうですね^^（左写真クリックで拡大）。加熱し過ぎて、ピーマンのグリーン色を損ねないよう、注意です。　by ichi

近くにある土産物屋さんで、「大和麩」というものを見つけました。よし、何か作ってみよう、と買って帰りました。袋から出してみると、細目のフランスパンのよう（下左写真クリックで拡大）。水に浸して戻し、和え物と煮物を作ってみます。

和え物は、山椒の葉と白味噌で木の芽味噌を作り、和え衣にしました。お麩の食感が面白く、お味噌とも合います（写真右クリックで拡大）。お麩は、お味噌汁の具になるのだから、当然と言えば当然かな。煮物は玉ねぎやキノコと共に炊きました。野菜の旨味をしっかり含んだ、美味しい麩になりました(^^)　by ichi

京都の綾部に、梅採りに行ってきました。思い起こせば、綾部に初めて行ったのは、大阪のお店をオープンして、半年余り経った頃でした。お世話になっているお客様（Ｊ氏）から、「綾部（にあるセカンドハウス？）に遊びにおいで」と誘ってもらったのでした。

当時、日曜日と月曜日が定休日でしたが、月曜日は仕込みと買い物で仕事日、休みは日曜日のみ。元来、出かけるのが好きな私ですが、お店を始めてから、気持ちに余裕がなく、日曜日に出かけることも全く無くなっていたのでした。

綾部か…遠いな～、と思いつつ、せっかくだからと、頑張って早起きして、出かけました。綾部のＪ氏の家に着くと、Ｎさん・Ｙさん、そしてＪ氏とＹさんの子どもたちが、笑顔で私を迎えてくれました。子どもたちと遊んだり、庭でバーベキューをしたり。綾部のきれいな空気と緑いっぱいの風景、わいわいと楽しい時間…あぁ、来て良かったな、心からそう思いました（今から10年以上前の話です）

オープンして約半年、仕事でいっぱい一杯だった私が、癒やしと安らぎをもらえたのでした。やっぱり気分転換することは大切やな、大いにリフレッシュすることができました。綾部に行くと、いつもそのことを思い出し、ありがたくなりますm(__)m

さて、今年の梅採りですが、元あす香スタッフのチカちゃんファミリーが、なんと岡崎から参加！綾部での嬉しい再会でした（上写真、各々クリックで拡大）。梅は例年に比べると不作ということでしたが、それでも梅干しを漬けるのに十分な量を収穫、いただいて帰りました。奈良で初めて漬ける梅干し、上手に漬けたいと思います(^_-)　by ichi

PS　過去の綾部梅採り（2011年）については、こちら（綾部tag） からご覧頂けます。

やっと梅雨らしいお天気になりました。台風の影響もあって、短時間にかなりの雨が降った所もあるようです。被害が無いようにと願います。雨降りのある日、玄関横のコンクリートの所に、カタツムリがいました。アジサイもカタツムリも、やはり雨が似合いますね。

ところで、カタツムリには可愛さを感じるのに、ナメクジには感じないのは何故でしょう？不思議です^^;;（そもそも、別種の生物ですが…→こちら参照）

左写真は、うすあげに具を詰めて作る「きんちゃく」です（クリックで拡大）。雑穀を詰めたり、切り干し大根やヒジキを詰めたり…。今回は、もちきびとヒエ・人参・干し椎茸などを詰めて作りました。雑穀がしっかり詰まったきんちゃくは、なかなか食べ応えがあります(^_-)　by ichi