麹に塩と水を加え、発酵させて、「塩麹(しおこうじ)」を作りました。１週間～２週間で、出来上がります。
仕込んでから、初めの２～３日は、甘酒っぽい匂いでしたが、１週間、10日と過ぎて行くに連れて、お味噌に似た香りに変化しました。
２週間経ってから、料理に使い始めています。きゅうり・ピーマンの即席漬けを作りました。塩より柔らかくまろやかで、しかも少しお味噌の風味があります。
きゅうりも美味しかったですが、ピーマンがしゃくしゃくして、めちゃめちゃ気に入ってます。これから、どんどんレパートリーを広げて行きたいと思います。しばらく塩麹にハマリそうです(^^) by ichi
リニューアル前の玄米工房あす香のサイトにも、「あすかDiary」というブログがありました。できれば、そのままコンテンツを引き継ぎたかったのですが、難しかった為、以前のDiaryを旧版とし、現在のDiaryを新版として再スタートさせました（一応、右ツールバーにリンクだけ残しています。現在のURLはこちら）
ところが、ネット検索で旧あすかDiaryの記事がヒットし、そのまま、現あすかDiaryにジャンプして来る方が結構いらっしゃいます。その一つが東野圭吾の画像で、ヤフーで画像検索すると、1,130,016件中トップに出てくる86-2.jpg という名称の画像、これが、なんと、旧あすかDiaryのものなんです（2011年6月28日現在）
どのようなアルゴリズムでそうなるのかわかりませんが、5年以上前に書かれた記事の画像（しかもリンク切れとなって2か月以上）が生きているんですね。更に付け加えれば、画像も他のサイトからお借りしたものです(全然、駄目じゃん^^;;)
当然、本サイトでは見つけられず、他サイトに行かれていると思うんですが、せっかくお越しになっているのに全くの手ぶらでお帰しするのも心苦しいので(^^;;、画像とあわせて、該当記事のリンクをつけておきます（→旧あすかDiary 2006/01/18 「My Game is ASKA」）。検索エンジンで当サイトに来られた方のお役に立てれば幸いです。 by dan
最近購入したお気に入りの器。近くにある器の店『楽くら(らくら)』さんで買いました。楽くらさんは、センスの良い器を扱っていらっしゃる器屋さんです(有田焼きが多い)。ここ数年、こちらで買った器が増えました。
煮物・揚げ物OK、お菓子を乗せても良し。白い部分をどちらに持って来るかで、料理の表情が変わります。
器で料理は化ける、と言います。勿論、料理があくまで主役ですが、上手に引き立ててくれる器との出会いは、料理を作る楽しみにもなります。 by ichi
スポット料理教室~夏野菜編~の申込状況（6月27日9:00現在）をお知らせ致します。
※7/2、7/9ともに満席となりましたので、キャンセル待ちとなります。ご了承下さい。
詳しくはこちらをご覧下さい⇒ スポット料理教室の御案内(PDF)
少し前になりますが、6/19の産経新聞に森山良子さんの記事が載っていました。内容は、23歳の若さで亡くなった兄のこと、その兄への想いを歌にした「涙そうそう」の話です（右写真）
最初にこの記事を喫茶店で読んだ時、（心の中で）号泣しました(^^;;。話としては知っていましたが、記者のまとめ方が上手いのでしょうね、涙無しには読めないエピソードとなっています。ところが、ネットで公開されている同じ記事を読むと、余り感動できないのです。PCのディスプレイで読むと、さほどいい話にも思えない…。
どうも、原因の一つに縦書きと横書きの違いがありそうです。確かに、青空文庫で入手可能な夏目漱石や太宰治の作品を横書きで読んでも、なかなか感情移入できないと思います。漢詩なんかもそうですよね。あれは、縦書きだからこそ成立する…。でも、最近はケータイ小説があるくらいだから、若い人達の感覚は違うんだろうなぁ(^^;;
随分脱線しましたが、そんなことを思いました。 by dan
※夏川りみのカバーもいいのですが、しっとりした情感のあるオリジナルが好きです。
もう続々と夏野菜が出て来ています。トマト・きゅうり・茄子・ズッキーニ・トウモロコシ… 夏野菜は、色が鮮やかなものが多いですね。暑さで食欲が衰え気味でも、ピビットカラーの野菜たちは、いかにも美味しそう。これも、大地の計らいでしょうか。
完熟トマトの、甘味と酸味が主役のサラダです。 by ichi
東京出張の続編です。訪問先の最寄り駅は渋谷から二駅目の駒場東大前。名前の通り、駅前に東京大学（駒場キャンパス）が広がっています。東大だけでなく、筑波大付属駒場中・高等学校などの有名校も近くにあり、近辺ですれ違う若者は、皆、優秀に見えてしまいます(苦笑)
昼食は、東大の学生食堂で摂りました（外部の人間にも開放されています）。ちょうどランチタイムで、学生でごった返していましたが、１時前になると、さーっと潮が引くようにいなくなりました。真面目に授業に出ているようです(^^;;
昼食は370円で済みました。味噌汁は、たったの20円。御飯とあわせても100円です（右画像参照）。また、食堂も清潔で明るく、快適。考えてみると、このエリアは、足の便もそこそこいいし、ランチは安い、賃料もリーズナブル、(多分)バイトの学生も集めやすい…。そして、窓からは緑も見える閑静な環境。IT系オフィスには絶好のロケーションでした(^^) by dan
梅雨空が続く日々、太陽が恋しくなります。赤いじゃがいもに、お日さまの姿を感じました。
普通の男爵とはまた違う味わい、ホクホク感も格別です。シンプルに、煮っころがしにしました(^^) by ichi
