2015年を振り返ってみると、実にいろいろなことがあったなー、と感慨深いです（右写真はラグビーワールドカップより。クリックで拡大）。新しい出会いや再会、いつも以上にいただきました。本当に嬉しく、ありがたいことでした。反面、勿論マイナスの出来事もありましたが、そこから学ぶことも沢山ありました。そして、その事で、また人様の温かさや優しさに触れることができました。
マクロビオティックに出会って二十数年になりますが、もっともっと勉強しないとなー、まだまだやなー、と反省しきりです(^^; この想いは、来年に繋げて行きたいと思います。下は、今年御紹介した料理／デザートです（写真各々クリックで拡大）
料理を通して、お客様に伝わるもの、お伝えしたいこと…思うように伝わった時は、この上ない喜びです。心を込めるとはどういうことなのか、やっと少しは分かって来たように思います。いつも召し上がってくださる方の幸せと健康を祈りながら、私自身も楽しみながら、一つひとつの料理を、丁寧に作って行きたいと思います。来年もどうぞよろしくお願いいたします。 by ichi
久しぶりに「摘み菜ウォーキング」の講座に参加しました。今回のテーマは「春の七草」。さて皆さん、春の七草、言えますか～？(^^) せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ、です（右画像）。どの絵が何か全部わかる人はエライかも(^^)
こちらのページが勉強になります（みんなの知識・ちょっと便利帳＞春の七草）
三輪駅に集合して、いざ出発。歩き出すと、すぐに芹を発見。なずなは、お馴染みの「ペンペン草」ですが、あちこちに生えています。はこべらは、「はこべ」のことです。ほとけのざは、「あ、これあるある」という感じで、普段からよく見かけます。すずなは、蕪の原型の野草ですが
（蕪は鈴に形が似てますよね）、元々はノビルだった？という説もあるそうです。ノビルの根っこも玉状になっており、鈴に似ているから、ということらしいです（左写真は、春のノゲシ、はこべ、ほとけのざ、など。クリックで拡大）（その2 に続く） by ichi
今年も残すところ１週間、あと僅かになりました。たまにやって来る寒波も長続きせず、依然として暖冬傾向です。庭の「寒あやめ／寒咲き菖蒲」が早くも咲いています（右写真クリックで拡大）。いつも２月頃から咲き始めるのに…。２月と言えば、冬の寒さと春の暖かさが交錯する頃、時々春の陽気の日もあります。この暖かい師走に、春近し…と勘違いしたのでしょうか？(^^;;
さて、本日はクリスマス・イブ。ということで、毎年恒例の？デザート紹介です（→ 過去記事 2011/12/24、2012/12/14、2014/12/19 も参照下さい）
久しぶりに「豆腐のタルト」を作りました。クリスマス・ベルを飾ると、一気にクリスマス気分！「ホワイトクリスマス」と名付けました^^（左写真クリックで拡大） 。でも実際には、暖かいクリスマスですね。皆さん、楽しいクリスマス・イブ＆聖夜をお過ごし下さい♪(^^) by ichi
さて、本題、お料理の紹介です。今日のお料理は、旬のハクサイを湯葉でくるくると巻いた「ハクサイの湯葉巻き」です（左写真クリックで拡大）。ハクサイのしゃきしゃきした歯ごたえが残るように、そして美しいグリーンが損なわれないよう、湯がき過ぎないようにするのがポイントです。そして、ほんの少し使うだけでも、お料理をリッチにグレイドアップさせるのが”湯葉”の凄さでしょうか？(^o^) by ichi
西ノ京エリア（薬師寺・唐招提寺）の年末年始行事予定をまとめてみました…といっても例年と内容はほぼ同じです（薬師寺が少し変わりました）。なお、大晦日から元旦、近鉄は終日運行となります（→詳しくはこちら）
■薬師寺 （予定表クリックで詳細ページへ）
※除夜の鐘所作について
午後11時から整理券配布（当日写経した人を優先）
午後11時30分から5人1組で。焼き餅のふるまいあり。
■唐招提寺 （予定表クリックで詳細ページへ）
※除夜の鐘所作について
午後11時から108枚の番号札を先着順に配布。
午後11時40分から。千手観音の御守札を授与。
先月から歯が痛み出し、歯医者さんへ行かないと…と思いつつ、なかなか行けませんでした。12月になって、やっと少し落ち着いたので、予約を入れました。大阪に居た頃からずっとお世話になっている歯医者さん（賀来歯科さん）に、今も通っています。案の定、ガリガリと削られました(*_*) 治療の際、仕方がないのですが、レントゲンと麻酔が使われ、ううっ(–;) って感じでした。しかもこの日は、レントゲン撮影が２度もありました。そんなに神経質にならなくて良いのでしょうが、やっぱりなるべく避けたいものです。
仕方がないなー、帰ったらお味噌舐めておこう…と思い、３日間ほど、ご飯の時に味噌を食べるようにしました。放射線の害を排除するには、味噌はとても効果的です（豆味噌が一番良い）。チェルノブイリ原発事故の後、ヨーロッパで豆味噌が飛ぶように売れたということです。我々日本人が産み出した優れた発酵食品である「味噌」、もっともっと活用しましょう。とりあえず、味噌汁は常食したいものですね。
さて、今日のお料理の紹介です。かぶらの美味しい季節ですね。そのかぶらをくりぬいて、詰めものをして、ことこと炊きました。詰めものは、雑穀・玄米・オートミール、そして、玉ねぎ・人参など野菜のみじん切りです（左写真クリックで拡大。たまたまですが、写真だと「歯」に見えますね^^;;）。くりぬいたかぶらも、みじん切りにして入れています。かぶらの旨味、ほんのりとした甘味が、穀物や野菜の旨味と合わさって、深い味わいを作り出しています(^_-) by ichi
先日、近鉄大和西大寺駅で乗り継ぎしようと掲示板を見ると、６番線ホームに右のような表示が出ていることに気づきました。「貸切」という見慣れない二文字（右写真クリックで拡大）。団体の貸切列車でも来るんだろうか？と気になり、早速、６番線ホームに降りてみました（好奇心刺激系＝「しょうもないこと」 には、相変わらずフットワークの軽いdanです^^;;）
以前もご紹介しましたが、近鉄は面白い特別編成車を走らせています。「かぎろひ」（2013/03/30）、「鮮魚列車」（2014/05/01）、「阪神タイガース創設80周年号」（2015/06/11）など。これは何かあるに違いないと思ったわけです(^^)
思った通りというか、６番線ホームに停まっていたのが、「つどい」という観光列車でした（→こちら参照）。車内の皆さん、お酒を飲んだり、食事をしたりして歓談されています（下写真各々クリックで拡大）。ネットで調べると、この日（12月9日）に開催された 「年忘れ！忘年会列車」ツアーでした。
大阪上本町～橿原神宮前の間を約３時間で往復。その間、生ビール飲み放題（おつまみ付き）、飲食物持ち込み自由で、4,000円を切るリーズナブルな価格設定。なかなかいいじゃないですか！今度、知人に声をかけて、参加しようかな。これからは、近鉄のサイトも要チェックですね(^_-) by dan
今年最後の料理教室を行いました。時期的に、お節に入れてもらって役立つものを、ということで献立を考えました。作ったものは「紅白なます」「そば米ボール」「さつま芋の茶巾しぼり」の３品でした。なますは、普通はお砂糖を使って味付けしますが、あす香のなますは、塩とお酢だけで仕上げます。実際にそれで作ってみると、砂糖無しでも十分美味しいですね、ということでした（下左写真クリックで拡大）
そば米は、使ったことがないという方がほとんど、さて、一体どんなものが出来上がるのかな？と思われたことでしょう。出来上がりは、見た目はまるでミートボール、食べると穀物と野菜の甘味がします。熱々も美味しいけど、冷めても美味しくいただけるので、お節やお弁当に入れてもOKです。茶巾しぼりは、裏ごしして練り上げたさつま芋が柔らかくて、茶巾に絞るのが少々大変でしたが、みんなで何とか仕上げました（上中央写真）
今回は、この一年の感謝の気持ちをお料理で、ということで、かぼちゃのソテーと車麩の角煮風を予め用意して、皆さんに召し上がっていただきました（上右写真）。そして、ずっとアシスタントをお願いしているA子さんも、ケーキとスコーンを作って来てくれました（右写真）。この日作った料理とおまけの２品、そして最後のデザートまで、みんなで美味しくいただきました。いつもの教室以上に、和やかな雰囲気で、楽しく食事をしました。参加者の皆さん、ありがとうございました。
おかげさまで、今年の料理教室は無事終了(^^)。次回の料理教室は、新年の２月です。2月20日(土) 11時～です。来年も２ヶ月に１回のペースで行う予定です。どこかで一度「デザート教室」を入れても良いなー、なんて考えています。来年もよろしくお願いいたしますm(__)m by ichi
