Monthly Archives: 10月 2014

いよいよ秋らしくなってきました。散歩がとても気持ち良い季節ですね。お気に入りの散歩道がいくつかありますが、西ノ京から尼ヶ辻へ続く道は大のお気に入りです（→尼ヶ辻タグ参照）。垂仁天皇陵あたりまでが、本当に好きです。つい最近、散歩がてら歩くと、見事に柿が成っていました（多分渋柿でしょう）。青空をバックに、秋らしい風景でしたので、思わず立ち止まり、パシャリ（右写真クリックで拡大）。ブラブラ歩きのお好きなお客様には、是非お勧めの散策コースです(^_-)

さて、先日、料理教室に来てくださっている方に声をかけて、「手作り味噌教室」をしました。味噌は日本の伝統的な発酵食品であり、ごく身近な食べ物ですが、どんな風に作られるのか、材料は何なのかなど、意外と知らなかったりします（→みその知識）

基本的なことを説明しながら、米味噌を作りました。大豆を潰し、麹と塩を混ぜ、ボールに丸めて瓶に詰めていきます。みんなでやると作業もはかどり、とても楽しいです^^（左写真は2009年の味噌作りの様子。興味を持たれた方は味噌タグから過去記事を参照下さい）。順調に進む味噌作りの合間に、お味噌汁も作りました。

出来上がってから、玄米ご飯とお味噌汁をいただき、無事終了しました。みんなの思いが詰まったお味噌、きっと美味しいお味噌になることと思います。食べられるようになるのは、半年後です。みんなで分け合う日が、楽しみです(^^)    by  ichi

10月24日から「正倉院展」が始まります（会期は11月12日まで） 。実は私、まだ一度も行ったことがないのです(^^;;。それで「今年こそは行くぞ！」と強く決めています。昨年は、あす香で食事をした後、正倉院展に行くというお客様が、結構いらっしゃいました。しかも、東京や名古屋など遠方から来られた方、また遠方にもかかわらず毎年のように来ています、という方もおられました。いにしえから現代まで伝わって来た宝物の展示を、是非今年は見たいと思います(^^)

尚、あす香から奈良国立博物館へは、西ノ京駅から近鉄奈良駅まで電車で移動して、徒歩もしくはバスで行くことができます。あるいは、西ノ京駅からバスだけでも行けます。バスは１時間に２本ほどですが、博物館のすぐ近くまでバス１本で行けるので、それも便利かと思います（平日・土日とも、10～16時台に毎時08分・38分発。奈良・斑鳩1dayチケットがお得です^_-）

さて、今日のお料理は、「紫芋のきんとん」です。先ず、鮮やかな紫色に、うっとりしますね。裏ごししてボールに移す時、その美しさに、はっと目を見張りました（左写真クリックで拡大）。材料は、紫芋・リンゴ、そして塩。この３つだけです。紫芋の甘味、リンゴの甘味と酸味、そしてそれらを引き出す塩、たったこれだけの材料で、それぞれが持ち味を出し合って、甘くて美味しいきんとんが出来上がりました(^o^)　by ichi

まさかまさかの４連勝!!  タイガースが、クライマックスシリーズを制し、日本シリーズへの出場を果たしました。18日の試合を観ていて、何度もガッツポーズをしてしまいました。嬉しい反面、（ペナントレースでは辛うじて２位だったこともあり）何だか申し訳ないような…(^^;;

この日は、翌日の仕事に備えて祝杯を上げたい気持ちを、ぐっと我慢しましたが（飲むと、朝起きれなくなりそうなので）、翌日は久々にビールで乾杯！こんな風に祝杯を上げれるのは、また何年か後になるかもしれません…(笑)  日本シリーズも、そこそこ頑張ってくれれば、満足です（なんて謙虚なんでしょう）。←長年阪神ファンをやっていると、自然とこういう気の持ち方が身につきました(^o^)

さて、本題。今日のお料理の紹介です。里芋でコロッケを作りました。生地がとても柔らかいので、衣付けがなかなか大変でした（さつま芋やじゃが芋に比べると、かなり衣付けが難しいです）。それだけに、かりっとした衣にクリーミーな中身がとても美味しく、お客様にも喜んでいただきました（左写真クリックで拡大）    by  ichi