今年も、実家の母とお味噌を作りました。大豆２キロを２日がかりで炊いて持って帰りました（今年は、全て「土鍋」で炊いたことが、特長と言えば特長です）。大豆を温め直して餅つき機で潰し、塩・麹と混ぜて甕に詰め…という作業を無事終えました。「ずっと前は、この倍の量を作ってたねー」「あぁ、そうやったかな～」などと話しながら作りました。
道理で、いつも夏前には、足りなくなるんや… ならば、追加でもう一度作ってみようかと思い、道具一式、奈良へ持って帰って来ました。今月中に追加の分を仕込みたいと思っています。お味噌汁や和え物、味噌煮など、お客様に美味しく召し上がっていただけるよう、美味しくなぁれ、と想いを込めて…(^^)
あす香のお味噌汁は、具だくさん。今日は、はくさい・かぶら・エノキ茸の味噌汁です（左写真クリックで拡大） by ichi
■ご参考（過去の味噌作り）
2013年 2012年 2009年 2007年 2006年
（2009年以前は、旧あすかDiaryへリンク）