Monthly Archives: 6月 2011

スポット料理教室申込み状況（6月7日現在）

Posted on 2011年6月7日 by admin| コメントは受け付けていません。

スポット料理教室~夏野菜編~の申込状況（6月7日14:00現在）をお知らせ致します。

2011年7月2日(土) 13:00~16:00　← キャンセル待ち
2011年7月9日(土) 13:00~16:00　←残席あと僅か

　※7/9 は、残席あと僅かとなりました。お申込みはお早めに御願い致します。
　※7/2 は、満席となりましたので、キャンセル待ちとなります。ご了承下さい。

詳しくはこちらをご覧下さい⇒　スポット料理教室の御案内(PDF)

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Tagged 教室

奈良（菅原天満宮）その１

Posted on 2011年6月7日 by dan| コメントは受け付けていません。

あす香は大阪市北区菅原町にあります。「大阪天満宮」も近くですし、「菅原」という地名が菅原道真に由来するのは確かなようです。

「天満人」創刊号（ユーズワールド。P.93）には、以下のような記述があります。

町名変更で、老松町や梅ケ枝町、樽屋町という多くの由緒ある町名が消えて、西天満や東天満に変わってしまいました。ところがなんで「菅原町」だけが残ったんか？不思議に思うてたんですが、聞くところによると、当時の町会長が、「菅原道真公の名前をもらって付けた町名を変えるとはけしからん」と反対されて、それで残ったらしいんです…（「町も人もバランス感覚ですわ」山村善太郎・談）

実は、その名もズバリ「菅原天満宮」という神社が奈良県にあります（ちなみに、上の写真は、菅原天満宮で撮ったもの）。菅原家の本籍地だとか…。何はともあれ、一度行っておかねばならないと思っていました(笑)　by dan　（その２へ続く）

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お味噌汁

Posted on 2011年6月6日 by ichi| コメントは受け付けていません。

いただきまーす！と手を合わせ、先ず最初に口にするのが、お味噌汁。もう何年も（ひょっとしたら何十年？）そんな風にして、食事が始まります。皆さんはどうでしょうか？

よくお客様から、「お味噌汁が美味しい」とおっしゃっていただきます。蒸し煮した野菜、おだしも味噌も２種類使うこと…コツはこの辺にあるかもしれません。お味噌は麦味噌と米味噌、或いは豆味噌と米味噌の合わせ味噌にしています。

味噌は、放射能の害を取り除く力があると言われます。桜沢如一先生の直弟子の松岡四郎先生が、ずっと以前に、「チェルノブイリ原発事故の後、ヨーロッパで豆味噌が飛ぶように売れた」とおっしゃっていました。放射能の陰性に対して、味噌の陽性が効く、ということでしょうか（しかも豆味噌は米・麦味噌より陽性）

とにかく、日本の食事の原点であるお味噌汁を、せめて一日１杯は飲みたいものです(^^)　by ichi

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Tagged ichi, スープ, 味噌汁, 料理

棚田

Posted on 2011年6月5日 by dan| コメントは受け付けていません。

ホームページのトップ画像に使用している写真は千早赤阪村の棚田です。

奈良の明日香村にも美しい棚田があります（旧あすかDiary＞実りの秋　明日香村の棚田参照）。結構、関西には棚田が残っているなぁと思っていたのですが、実際、棚田は西日本に多いそうです。江戸時代、小藩が石高を上げようとした施策と関係あるとのこと。確かに、平野の少ないところだと、山の中に無理矢理作るしかないですよね(^^;;