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「いただき!ナハーレ」 オンエア


あす香が出演させていただいた、読売テレビ「いただき!ナハーレ」が、一昨日(9月24日)オンエアされました。

一体どんな風に編集されるのか、ドキドキしていました。番組が始まる30分前からは、なんとなくソワソワ…。自宅キッチンを掃除して気持ちを紛らわしながら、オンエアを待ったのでした^^(写真クリックで拡大。以下同様)

料理の映像がとても美しく、感激でした。後日もう1度撮影に来られたのですが、時間をかけて撮影された甲斐があるなー、と思いました。のべ2時間半程の撮影を、10分足らずにまとめる作業は、大変だと思います。大事な部分をはずさずに、しかも面白く編集されていたのは、さすがです。

オンエア後、早速、親しいお客様や親戚から、電話やメールをいただいたのも、とても嬉しかったです。また、お店の方にもお問い合わせのお電話・メールがあり、新しいご縁もいただけるようで、嬉しい限りです。ホームページへのアクセスも、一気に増えました。ありがとうございます。

>これから、あす香に初めてお越しいただくお客様へ
ランチの営業日は、水・金・土曜日です。日替わり定食(1,000円)。土曜日は、たまに料理教室等で、お休みの場合がありますので、事前にお問い合わせください。
夜(ディナー)は、火曜日~土曜日まで毎日営業しております。おまかせコース(3,800円)のみ。前日までに(できれば2日前までに)ご予約ください。丁寧にお料理し、おもてなしさせていただきたいと思っておりますので、御了承下さい
定休日は、日・月・祝日です。
ホームページにて、最新の情報を御確認頂けます(>お知らせ、営業カレンダー)。メールでもご予約等を承っております(>お問い合わせ・ご予約

以上、よろしくお願い致しますm(__)m by ichi

蒸し煮かぼちゃのステーキ


すっかり秋の気配が、濃くなりました。台風が、各地に被害をもたらした今年は、爽やかな秋晴れの日が、いつも以上にありがたく思えます。

いよいよ食欲の秋です!美味しそうな南瓜を見かけると、ついつい買ってしまいます(笑)

甘くて美味しい南瓜は、余り手を加えず、シンプルにいただくのが、一番!パラリと塩をして、蒸し煮するだけで、充分なごちそうです。 by ichi

抹茶豆腐


初めて、奈良の「菜一輪」さんに行ったのは、もう14、5年前でしょうか。胡麻豆腐に抹茶を入れて作った、抹茶豆腐を出してくださいました。季節は春、「萌黄豆腐」(もえぎどうふ)と名付けました、とおっしゃってました。

そんなことを思い出しながら作った抹茶豆腐、美しいグリーンの色が爽やかで、抹茶のほのかな苦みが美味しいと、お客様に喜んでいただいています(^^) by ichi

 ◇関連記事 旧あすかDiary > 蓮根豆腐料理裏話【蓮根豆腐】

里芋の煮っころがし


ぼちぼち里芋が出て来ました! 秋を感じる野菜の一つです。ねっとり・しっとりした食感は独特の美味しさ、ほのかな甘味はどんな味付けも合います。

初物は、やはりシンプルに煮っころがしで。以前、キノコとの混ぜご飯にしたら、お客様にとても喜んでいただきました。またそのうち、夜のコースで登場するかも… by ichi

「マチャミ&なるみの いただき!ナハーレ」


「あす香」がテレビに出ることになりました!よみうりテレビ土曜日のお昼の番組「マチャミ&なるみの いただき!ナハーレ」(11:55~12:54)です。

今まで、新聞・雑誌の取材・掲載はありましたが、テレビは初めての体験。ピーターさん・RIKACOさん・久本雅美さん・なるみさん、そして浅越ゴエさんがあす香に来られました。

  

収録は40~45分間程でしたが、まるで嵐のような時間でした(笑) そして、後日2度目の収録があり、お料理だけの撮影がありました。こちらは、みっちり2時間。料理が美しく美味しそうに見えるようにと、同じショットを何度も撮り直しておられました。テレビって、大変だなー、と思いました。2度の収録、貴重な、そしてとっても面白い体験をさせていただきました(^^) オンエアは、9月24日です。 by ichi

■dan補足
9/24放送のタイトルは「ピーター&RIKACOと物件探し! 大阪にはスゴイ家があるんです!!」。菅原町の長屋リノベーション物件を見学した後、あす香で腹ごしらえ、その後、豪華マンションへ…という流れの中で登場予定。乞うご期待(^^)

※実際のオンエアについては、こちらを参照下さい(^_-)

とうもろこしのスープ


この夏は、とうもろこしに、はまりました。いつもより、3倍は料理したかな、と思います。

とうもろこしのスープを作ったら、これがメチャクチャ甘い!召し上がったお客様から「何が入ってるの?」とよく訊かれました。玉ねぎ・人参・おだし・白味噌等を少し入れてますが、ほとんどがとうもろこしです。

もう少しでとうもろこしも終わり…ちょっと寂しいですが、また違った野菜たちが出番を待っています(^^)  by ichi

カボチャのアイスクリーム/「ウォン・ウィンツァン ピアノソロコンサート」


瞑想のピアニスト・ウォン・ウィンツァンのピアノソロコンサートが、10月に堺市(大阪府)であります。以下、そのお知らせです。

■ ウォン・ウィンツァン ピアノソロコンサート
 日にち: 2011年10月23日(日)
 時間: 16:30開場 17:00開演
 会場: サンスクエア堺
 料金: 前売り 3,500円 当日4,000円
 主催: むすひの杜
 詳細: むすひの社ブログ(→こちら
 問い合わせ先: musuhinomori@gmail.com FAX 072-292-4089

かぼちゃのアイスクリームを作りました。玄米甘酒・南瓜・豆乳で出来たアイスクリームです。添加物無し(当たり前ですが)、乳製品無しです。ウォンさんと言えば、完全菜食ということですので、このアイスクリームなら喜ばれるかなー、いつか召し上がっていただければなー、なんて妄想を膨らませています(^^)

 ◇関連記事 旧あすかDiary 再開の秋・再会の秋…そして芸術の秋
   この時、ウォンさんと記念写真を撮らせて頂きました(^^) by ichi

冬瓜の煮物


大きな大きな冬瓜(とうがん)が、届きました。私の顔のふたつ分くらい。とても1回では、料理しきれないので、2回に分けて料理しました。半分は煮物に、もう半分はお清ましに。

冬まで食べられるから、『冬の瓜』で「冬瓜」と言うそうです。これから、まだ当分の間、その美味しさを楽しめそうです。 by ichi

 ■関連記事 旧あすかDiary >大きな冬瓜
  旧あすかDiaryの記念すべき初投稿が、冬瓜に関するものでした(^^)