ナスの揚げ浸し

以前、当ブログに「お客様カード」のデータを入力していることを書きました。そのお客様カードに「好きな野菜」を書いていただく欄があるのですが、ナスを挙げていらっしゃる方が結構多かったですね。私も勿論大好きです！

油と相性が良いナス、今回は揚げ浸しです。素揚げすると、ナスの皮が茶色くならず、色鮮やかなまま料理できるのも、良いですね(^^)　by ichi