六月三日にちなみ、（ムリムリですが）道場六三郎さんの話をお届けします(^^)
ちなみに六三郎という名前は（6月3日生まれではなく、63歳の時の子供でもなく、はたまた父親・六郎の三男というわけでもなく）「六番目の子供で三男」とい うことから名付けられたとか。昔は子供が多かったので、いろいろな命名法があったようです。
先日、所用で和泉市に行った際、連れて行ってもらったのが「一汁一菜」というお店。蔦で覆われた外観がすごい（右写真クリックで拡大）。手入れを怠ったらこうなった…のではなく、
意図してこうしているのだと思います（たぶん^^;;）。店内には、ガンダムのオモチャが並んでいたりする、いわゆる大衆食堂／定食屋さん。ところが、ふと気付いたのが左下の額縁。料理の鉄人（和の鉄人）だった道場六三郎さんの書「鮮心」です（写真クリックで拡大）
おかみさんに聞くと、ホンモノは大切に保管してあって、店内に飾ってあるのは、実はコピーなんだそうです。食材に新鮮さを求めるのと同様に、料理人も常に新鮮な気持ちで料理に臨まなければならない、
とでもいう意味でしょうか？それにしても、達筆ですね。書でも達人の域に達しているように思われます。以前も、たまたま入った店で浦山桐郎監督の額縁を発見したことがありました。どこに何があるかわかりませんね^^（→2013/02/06 参照） by dan