春野菜で大好きなものの一つ、「コウサイタイ」をお店で見かけました（左下写真クリックで拡大）。地元で作っておられるようです。嬉しくなって、早速買って帰りました(^^)
「紅菜苔」と書く中国野菜、茎が紫色です。加熱するとこの紫色が緑色に変わります。菜の花のような苦味もなく、クセのない食べやすい野菜です。よく噛んで いると、ほんのり甘味も感じます。少し「ぬめり」があるのも、この野菜の美味しさです。花が咲いていても、花ごと料理して食べられます。シンプルに塩炒め にして、最後に少しお醤油を加えました^^（右上写真クリックで拡大） by ichi