少し暑さが和らぎました。空を見上げると、雲の様子が秋めいて来ました。どんなに暑い夏でも、ちゃんと秋に向かって行くのだなー、と…（台風10号で被災された方々には、一日も早く笑顔が戻りますようにと願います）
秋の花と言えば、何を思い浮かべますか？萩・リンドウ・菊… いろいろありますが「ききょう」もその一つ。漢字で書くと「桔梗」、『木へん』に『吉』そして『木へん』に『更に』と書きます。「更に吉」で縁起が良い！ということで、早速花苗を買って来て、鉢植えにしました（右上写真クリックで拡大）。清楚な咲き姿、あやかりたいです(笑)
さて、日中の暑さには、まだまだひんやりとしたお料理が好まれます。そこで、今日ご紹介するお料理は「長芋の寒天寄せ」です（左写真クリックで拡大）。見た目の涼しさ、そして長芋の粘りも、寒天のお陰で、つるんとしたのど越しになります。夏の終わりを感じ、ちっちゃい秋を見つけては喜んでいる今日この頃、夏向きのお料理も、あとしばらくの間でしょうか…(^_-) by ichi
いとこが畑で野菜を作っています。ひと月ほど前に、その畑で作ったオクラや南瓜、スイカなどをもらいました。その南瓜が、なんと「巨大南瓜」で…！「これ、食べられるの？」「食べられるはず(笑)」 赤い皮の南瓜の種を買って植えたら、梅雨時にどんどん大きくなったそうです。もらってからしばらく玄関にオブジェとして置いていましたが、ご近所の方にお願いして、切ってもらいました（下写真、各々クリックで拡大）
早速炊いてみましたが、淡白な味で（と言うか、はっきり言って水くさい）筋も多く、普通に食べるにはちょっとなー、というものでした。甘い南瓜や他の野菜と一緒にして、スープにするかお菓子にするかしか、使い道はなさそうです(^^;; 因みに重さは18. 7キロありました(!!)
さて、本題、今日のお料理の紹介です。（カボチャつながりというわけでもないですが）巨大南瓜ではなく、普通の南瓜でコロッケを作りました。いつもは南瓜のマッシュに玉ねぎや人参のみじん切りを混ぜますが、玉ねぎがNGのお客様がお越しになったので、煎った胡桃を刻んで混ぜてみました。普段作るものとは違った、胡桃の食感が楽しめる、南瓜のコロッケになりました^_-（左写真クリックで拡大） by ichi
庭の「木槿（ムクゲ）」が、やっと咲き始めました（右写真クリックで拡大）。よそでは７月から咲いているのを見ているので、うちのはどうなってるんだろう…と少し心配になったりでした。でも、ちゃんと咲いてくれたし、蕾も沢山ついています。近所の方が、こんな真っ白なムクゲは珍しい、とおっしゃっていました。
そう言えば、白ベースにピンクや他の色が混じっているのはよく見かけます。ひたすら白一色、混じりっ気のない白には、無垢な気高さ、潔さを感じます。因みにムクゲは、私の「誕生日フラワー」でもあります(^^)
さて、本題。本日のお料理の紹介です。「白和え」は年中作るお料理ですが、季節によって使う野菜は勿論変わります。今日は人参ときゅうりです（左写真クリックで拡大）。クリーミーな和え衣の中から、きゅうりのパリッとした食感が現れます。きゅうりは夏野菜の代表選手ですが、あとひと月で終わりになるかも…なんて思いました。少し秋の入り口が見えた気がしました(^^) by ichi
お盆休みに、京都へ行きました。久々の四条界隈は、相変わらず人・ひと・ヒト(*_*) 外国人の方も、当然いっぱい、でした。
漢字の博物館「漢字ミュージアム」ってご存じですか？今年の６月に開館したばかりなので、まだまだ知名度は低いかもしれませんね（右写真）。TVでチラッと紹介されていたのを観て、面白そうやなー、と思い行ってみました。
ところで、皆さんは漢字って一体何個あると思いますか?? 私は１万か２万個位かなー、なんて何となく思ったのですが、いやいや、そんなもんじゃないんです！実は５万とも７万とも、言われてるらしいです。そんな驚きから始まって、漢字の歴史や文化的背景等を、１階で紹介されています。
そして２階は、クイズやゲームで遊べるスペースです。先ずは答案用紙をもらって、漢字検定の５・６級に挑戦！（写真左）。一応満点を取りました(^^)v 小学校６年生レベルとのこと、そう威張れるものでもないですね。１級の問題をチラッと見てみると、全然分らない上に、見たこともない漢字ばかり並んでいました(笑)。写真右はタッチパネルを用いた「部首組み合わせかるた」。これが意外に難しい。思わず熱くなってしまいました(^^;;
１時間～１時間半位で見て回れる規模です。そう混んでもいないので、避暑？にも丁度良いかも(笑)。頭の体操にもなりそうです。大人も子どもも、共に楽しめる所だと思います(^_-) by ichi
厳しい暑さが続いてます。口から出る言葉は「暑い～」 ばかりですが、皆さまお元気でいらっしゃいますか？こんな猛暑の毎日ですが、３、４日前に、夕方散歩をしていたら、「つくつくぼうし」が鳴いていました。夏の終わりを告げるつくつくぼうしの声… 季節は確実に秋に向かっています（と思いたい！・笑）
暑くても、足を運んでくださるお客様には、本当に頭が下がります。炎天下、汗だくになって、西ノ京駅から歩いて来てくださるのをお迎えすると、 申し訳ないような気持ちになります。ひたすら感謝の一言ですm(__)m
さて、久々のランチ紹介です。「なす・トマトソース」そして「コロッケ・オクラの天ぷら」と進み、このお料理へと続きます。カボチャのソテー・ポテトサラダ・焼きナス・瓜の葛煮・ゴーヤの味噌煮などです。夏野菜の旨味、満載です(^^)v by ichi
8月になり、お盆休みも近づいて来ました。あす香は、12日(金)～18日(木)まで、お休みさせていただきます。また、9月19日までの期間限定で、夜の営業時間帯でも、ご希望でしたらランチを提供させていただきます。昼間の暑い時間帯を避けて、ご来店いただければと思います(^^)
さて、白玉粉と言えば、やっぱり和のお菓子でしょうか…。あんみつに入っている白玉団子、あるいは、みたらし団子を作ったりもします。大福もちの皮の材料になったりもしますね。
あのモチモチ感が大好きという方も、多いと思います。この白玉粉ですが、お料理にも使えます。今回は、じゃが芋と大豆をつぶして混ぜ、みじん切りにして炒めた野菜も混ぜて丸め、それを白玉で包みました。蒸したての熱々をいただくも良し、冷たく冷やしても美味しくいただけます。 by ichi
毎日暑いですね～(^^;;。奈良は、日中は暑いですが、熱帯夜になることは余りありません。日が暮れると、暑さも徐々に和らぎます。夜になっても気温が下がらない、ヒートアイランド・大阪に長くいた私にとって、朝夕の涼しさは、とてもありがたく思えます。
夏野菜が美味しくなるといつも作る和え物を、今年はまだ作っていませんでした。茄子・きゅうり‐玉ねぎの和え物です（左写真）。以前、料理教室で作った時も、
凄く評判が良かったと記憶しています。茄子・玉ねぎは、別々にごま油で炒めて蒸し煮をし、きゅうりは板ずりしてから30分おいて切ります。この３つを和えて醤油で味付けするだけ。シンプルですが、美味しい和え物です。大葉やみょうがを千切りにして混ぜると、一段と風味が増して美味しいです(^_-) by ichi
梅雨明けしてから、先月浸けた梅を天日干ししています。なんせ、３日間干さないといけないので、週間天気予報とにらめっこ。そして、自分の予定も考慮して、梅を干す日を決めます。というのは、朝から一日出かけるような日は避けないと、急な雨に対処できないからです（一応、屋根の有る所で、かつ日差しが確保できる所に置き、万一に備えています）
天日干し用のザルを買ったのですが、上から被せる網状のフード付きのものがあったので、それを買いました。これ、なかなか良いです！（上右写真クリックで拡大）。ホコリや虫が入る心配もなく、安心して干せます。既に７キロを２度に分けて干しました。残りは３キロ、あと一息！(^^)
さて、今日のお料理です。おなじみの「ポテトサラダ」です（左写真）。塩とお酢だけで味付けしました、と言ってお出しすると、初めてのお客様は、「えっ、マヨネーズ無し？」という反応をされる方もあります。で、召し上がってみられて、あっさりしていて美味しい～、と気に入っていただけるようです。今回は、いつも入れる赤玉ねぎのスライスを入れずに、枝豆・とうもろこし・きゅうり・玉ねぎで作りました。そしたら、こんな涼しげなポテサラになりました(^^) by ichi
