ラグビー ワールドカップが、盛り上がってますね～(^^) 。先月末に、花園ラグビー場にアルゼンチンvsトンガの試合を観に行きました。最寄駅を降りた時から、すごい人波で お祭り騒ぎ。アルゼンチンのユニフォームを着た人たちが歌ったり踊ったり…。試合を観る前からワクワクしてきます。そして、同じ日に日本がアイルランドを破り、喜びはマックスに！(^o^) この調子と気合いで、勝ち進んで欲しいものです。
さて、今日のお料理の紹介です。常温で保存ができ、冬になっても食べられることから、この名前がついたという「冬瓜（とうがん）」のお料理です。ちなみに（旧あすかDiaryの）初投稿も冬瓜の記事でした（→こちら）
冬瓜には、利尿作用や血圧を下げる効果があると言われています。今回、玉ねぎや人参などと重ね煮・蒸し煮をすることで、
全ての野菜の旨味と水分が しっかり出て美味しい煮物ができました（左写真クリックで拡大）。トウモロコシを使うのは今年最後になるかな？日中はまだまだ暑い日がありますが、野菜は少しずつ 少しずつ、秋に変わって行っています(^^) by ichi
ラグビー ワールドカップが開幕しました！日本チームは、初戦のロシアに勝利して、上々のスタートとなりました。でも、前半は ちょっと もたついていたので、ハラハラしました。後半、交代で出てくる選手が、良い仕事をして、選手層の厚さを感じました。４トライしたらもらえるボーナスポイントも獲得、前回 このボーナスポイントで泣いただけに、本当に良かったです。奇跡を起こした前回の再現、大いに期待しています！ 日本チームの活躍が、とても楽しみです(^^)
さて、今日のお料理です。茹でた大豆をマッシュして、野菜のみじん切りを混ぜ、ボールにしました。全部潰してしまわずに、一部 大豆の原形が残るようにしています。潰した大豆を丸めるとカチッと固まってくれるので、「つなぎ」無しで大丈夫！温かい大豆ボールに熱々のトロリとしたあんをかけて、召し上がっていただいています。
大豆の茹で汁（呉汁）は、味噌汁やスープ、時には煮物に活用しています。呉汁を使うとコクがあって美味しいな～、と思います。大豆の副産物は「福産物」ですね～(*^^*) by ichi
強い台風が、次々と日本列島を襲いました。13号で大きな被害を受けた佐賀には、知り合いや友だちがいます。武雄市には、とてもお世話になっている方々がおられて、ご無事でおられますが、浸水被害に遭われました。また、千葉にもお客様や友だちが住んでいます。15号の影響で、市原市在住の友だちは停電で大変だとのこと。一日も早く復旧して、元の日常を取り戻されますようにと、心から願います。
さて、今日のお料理です。朝晩は 幾分過ごしやすくなりましたが、奈良は残暑が厳しい毎日です。たまに涼しい日もありますので、時々 秋、まだまだ 夏、という感じです(*_*)。ということで、料理の締めくくりのデザートは、サラリと食べやすいもの… 真夏によく出していたコーヒーゼリーを
引き続き召し上がっていただいてます。ゼリーは余り甘くせず、ちょっぴり大人テイスト。トッピングの豆腐クリームと一緒に召し上がっていただくと、ちょうど良い頃合いに仕上げてあります（左写真クリックで拡大）。 by ichi
お盆休みの間、買い物も行かずに、有る物で料理をしていましたが、さすがに もう無理…となりました。近くのコープへ行くと、地元の新鮮なお野菜が並んでいます。あれこれと買って帰ってから、一旦 冷蔵庫に入れようとエコバッグから中の物を取り出すと、茄子・なす・ナス…！なんと、茄子ばかり３種類も買っていました(汗）。普通のナス・長ナス・水ナス… まだ白ナスも買おうかと思っていたことを思い出し、「どんだけ茄子好きやねん！」と自分に突っこみを入れてしまいました(笑) 普通のナスは 生姜の炒め煮に、長ナスは お味噌汁、水ナスは 糠浸けにしました。
と、この流れで行くと、今日のお料理は茄子の料理になりそうですが、そうはならずにひねりを加えて(笑)……ゴーヤの料理をご紹介します（左写真クリックで拡大）。玉ねぎとの炒め物です。塩・醤油のシンプルな味付けですが、
程よいゴーヤの苦味がとても美味しい～！夏の終わりでも、まだまだこの苦味が美味しく感じられます。ゴーヤも玉ねぎも 炒め過ぎないように、美しく仕上げるのがポイントのひとつです(^_-) by ichi
最近、毎週楽しみに観ているテレビ番組があります。NHKの「これは経費で落ちません！」というドラマ。経理部で働くアラサーの主人公が、経費として認められるかを厳しくチェックし、経理部に持ち込まれる一枚の請求書から見えてくる社員の人柄や人間模様を、テンポ良くコミカルに描いています。とにかく展開が早くて、画面から目が話せません。経理部というケムタイ部署で、職務を忠実にクールにこなす主人公に、多部未華子がピッタリのはまり役ですね～(^^)
さて、今日のお料理は、夏の定番料理２品。「茄子の揚げ浸し」は大好きな茄子の料理の中でも、一番好きと言っても過言ではないかも。油と相性の良い茄子の旨みがよく感じられます。また、加熱するとどうしても茶色になってしまう 茄子皮の美しい色を損なわずに料理できるのも、嬉しいことです(^_-)
冬瓜は水分やカリウムが多いので、体の熱を取ってくれ、暑気払いにもってこいの野菜です。とろみをつけるのは、片栗粉を使わずに必ず葛粉にしているのですが、それは冬瓜の陰性を意識してのことです。冬まで食べられるから「冬瓜」、まだまだこれから献立にしっかり入って来ることでしょう。 by ichi
暑い暑いと言っている間に８月も中旬に入りました。たまに電車に乗って出かけると、西ノ京駅にたどり着くまでに、もう既に汗だく(^^;;。この暑さの中、ご来店くださることが、本当にありがたく思います。最近、あちらこちらで、持ち運び扇風機（ポータブルファン）を使っておられる方をよく見かけます。きっと涼しいのでしょうね～(^^)。今後、日本の夏にはこのような 持ち運び扇風機・日傘（男性用も含めて）などが、必須アイテムになって行くかもしれません。
さて、今日のお料理の紹介です。すりをろした長芋を寒天で固めました。別名 「養老豆腐」とも言います。見た目も涼しげで、つるんとしたのど越しはいかにも夏にぴったりのお料理です。
昆布と椎茸のお出汁を少し加え、ほどよくお塩を効かせています。梅干しと白味噌を練って、ちょっぴり添えています。梅干しは自家製で、昨年 浸けたものです(^_-) by ichi
毎日 本当に、凄まじい暑さですね～(><)。こんな暑さの中、先の週末に、ビワイチ テストラン part２を敢行しました。（密かに、中止にならへんかなー、と思っていた軟弱な私ですf(^^;） 今回は、米原を起点に長浜方面へ、往復約50キロのライドでした。暑くてヘロヘロになりましたが、気兼ねのない同級生とのグループ・ランは、やっぱり楽しい！途中、蓮畑があったり、西野水道探検など、サイクリング以外も、盛りだくさんでした。
５人中、私を含めて３人がレンタサイクルだったので、夕方５時の返却に間に合わせる為に、最後の40分ほどは゛ガンガン走り゛となりました。何とかリタイアせずに走り切れたのは、仲間のお陰さま。秋のビワイチ本番まで、もっと脚力をつけないとー！(^^)
さて、今日のお料理です。大好きな茄子と、色鮮やかなグリーンピーマン・赤ピーマンの炒め物です。茄子は、しっかり火を通したいけど、煮崩れは避けたい。ということで、火を止める（料理を終える）タイミングを見極めるのが難しい。キレイに仕上がると、やったー＼(^-^)／ って気分です。塩・醤油だけのシンプルな味付けですが、夏の旨み が たっぷりです。 by ichi
知り合いの方が、ご自身の特技を生かして「手作り教室」を始められました。これまで２度参加させていただき、ポーチとバネ口小物入れを作りました。裁縫は大の苦手の私ですが、何とか完成させ、気に入って使っています(^^)。つい最近の教室では「サンキャッチャー」を作りました。キッチンに置いているのですが、夏の日差しを受けて キラキラと輝き、あちこちに虹色を映し出してくれます。それを見ながら、気持ち良くお料理をしています。
さて、今日のお料理です。カボチャは、当ブログに、今年初登場だと思います。７月も後半になって、本当に美味しくなって来ました。カボチャの切り口を見ると、甘いカボチャかどうか、だいたい察しがつきます。
この子（このカボチャ）なら大丈夫！と作ってみると、大正解！でした。お塩とほんの少しの白味噌での味付けで、満足の甘味と美味しさ。お客様にも、とても喜んでいただくことができました（左写真）
裏話ですが…。元々の予定ではトウモロコシのスープを作るつもりでした。ところが、入ってきたトウモロコシを見ると、粒が丸々としていないし、うーん(><) ちょっとなー…って感じ。ということで、急遽 カボチャのスープに変更したのでした(^^) by ichi
