Monthly Archives: 12月 2020

2020年が間もなく終わります。今年 ご来店くださった皆さま、ありがとうございました。来年も、美味しいものを作って、喜んでいただけるように、そして、楽しい時間を過ごしていただけるように、努めたいと思います。

今年は、個人的には、ご縁が大変広がった一年でした。昨年から始めた楽健法は、セラピスト養成講座に進み、新しい出会いを沢山いただきました。他にも、興味の湧くもの、ピンと来たものには出かけて行き、そこでも素晴らしい学びとご縁をいただいたのでした。振り返ると、とても充実した一年だったと思います。

《今年のブログでご紹介した料理》


（左上より順に 03/06  04/18  07/05  07/25  08/16  09/21  10/24  11/23 ）

2020年は、新型コロナを抜きにしては語れない一年となってしまいましたが、それについては、フェイスブックで、とても共感できる投稿がありましたので、リンクしてシェアしておきます。ご興味があれば、(少し長いですが)是非 読んでいただければと思います（→こちら）

それでは、佳い新年をお迎え下さい。来年も、皆さまのご来店を、心からお待ちしております(^o^)　by ichi

師走に入りました。何だかもう気忙しく感じます。この一年、元気で過ごせたことが、何よりありがたく思います。先日、ご近所さんから、金柑をいただきました。さて、どうしよう？ネットで調べてみると、蜂蜜浸けが紹介されていました。輪切りにして種を取り、蜂蜜で浸ける、というものです。一日置いたらもう食べられる、というのも嬉しい。早速作ってみました。

紅茶に浸けた蜂蜜と金柑を入れて、飲んでいます。紅茶がほんのり甘くなって美味しい！紅茶を飲み終わったら、カップに残った金柑ももちろん食べています(^_-)。この前、喉がザラッとした感じだったのですが、この金柑漬けの蜂蜜を、喉にゆっくり通す感じでほんの少し飲むと、すぐに喉のざらつき感が無くなりました(^o^)

さて、今日のお料理です。キクイモが出始めましたね。「天然のインスリン」と呼ばれるキクイモは、血糖値を下げる効果があると言われています。他にも、血圧の上昇を抑える、腸内環境を整える、免疫力を上げる、など 良いことずくめ。最近は、いろいろな所で見かけるようになりました。クセがないので他の野菜とも合わせやすく、とても使いやすいです。糠床に入れておくと、３日ほどで浸かります。シャキシャキとした歯ごたえを損なうことなく いただけます。

今日は、大根と一緒に炒め煮に。キクイモは火を通しすぎると煮崩れしやすいので、料理を終える頃合いには気をつけました。仕上げのタイミングで細かく刻んだ大根葉を入れて、さっと炒めます。大根葉のグリーンが、料理全体を引き締め、引き立てます。 盛りつけてから柚子を絞ると、香りの爽やかさが一層食欲を刺激します。　by ichi