今週の後半は、とても寒くなるようです。皆さんは、もう｢冬支度｣はされましたか？私はつい先日、ストーブやファンヒーターを出しました。そして、器の入れ替えも、やっとできました。ガラスの器など夏用のものと、冬場よく使うものとを、入れ替えました。やってしまえば何てことないのですが、押し入れの奥から箱やケースを引っ張り出して…となると、ちょっと億劫で… まとまった時間がないと、なかなかできませんでした。器の入れ替えも無事でき、さて、また美味しいものを作るぞ！と張り切っています o(^o^)o
さて、本題、料理のご紹介です。この秋、初めて、蓮根ボールを作りました。すりおろした蓮根と玉ねぎのみじん切りを混ぜ、さらに小麦粉を入れ混ぜて、丸めて油で揚げます（左写真クリックで拡大）。作った人の役得、とばかりに、揚げたてのアツアツを食べてみました。う～ん、これこれ、やっぱり美味しい～♪ これからせっせと作って、お客様にどんどん召し上がっていただくつもりです。by ichi
中島みゆきの「麦の唄」（→2014/11/03 参照）のCDが売れているようです。オリコンによれば、発売週のCDシングルランキング（10/27～11/02＝2014/11/10付）で第5位。最近の楽曲はCD販売から音楽配信／ダウンロード販売にシフトしていて、CD売上ランキングにかつての重み・価値が無いのかもしれませんが、やはり大したものです（→オリコンチャートの意義については こちら）
彼女の偉大さの証明として、”日本において、70年代、80年代、90年代、2000年代と4つの世代(decade)でシングルチャート1位に輝いた女性アーティストは中島みゆき、ただ一人である ” （オフィシャルサイト＞Profile より）という事実がよく挙げられます。今回の「麦の唄」で 5 decades（50年!!） を達成する可能性もありますね（…というか、上位にランクインしない場合、オリコンチャートの存在意義が問われかねない）
余談ですが、何気なく「中島みゆき、麦の唄」の画像検索結果を見てビックリしました。左下のように、同じCDジャケット画像が延々と並ぶのです（画像クリックで拡大）。かなり下にスクロールしないと、
他の画像が出てきません。まるで、中島みゆきの壁紙です（笑）。ネット検索した場合、同一ソースの画像は大量表示しないはずなんですが、これは違いますね。何故だろう？そちらの方が気になりました(^^) by dan
秋の深まりと共に、紅葉も進んで来ました。朝晩は、かなり寒くなりました。こんな季節は、温かい煮物が嬉しいですね。根菜も段々美味しくなって来ました。時々、土鍋で料理をすることがありますが、マスタークックの土鍋を使っています。
この土鍋は優れもので、煮物が本当に美味しくなります。土で出来た鍋には、やさしい温もりがあるからでしょうか。鍋が温まるまでは、少し時間がかかりますが、
一旦熱くなると、保温力があるので、結局出来上がりが速くなるように思います（あす香では”3合深鍋”を使っています）。今日は、大根の味噌煮を作りました。 土鍋でじっくりコトコトと、煮込みました。柔らかく炊き上がった大根から、旨味がじゅわっと出て来ます^^（左写真クリックで拡大） by ichi
先日、曽爾高原（そにこうげん）に行って来ました。ここはご存知のように、ススキの季節になると、緑の丘（左写真）が黄金色の丘（右写真。クリックで拡大）に一変し、その美しい風景を見に大勢の観光客がやって来ます。我々は「最近行っていないから」という単純な理由で前日に急遽決定し、出かけました（苦笑）。あす香からだと、休憩を挟んでクルマで2時間少々。（註：左写真はこちら、右写真はこちらよりお借りしました）
高原のすぐ近くまでクルマで登れることもあり、普段と変わらない軽装のカップル、ご高齢者や小さいお子様、さらにはペット同伴等いろいろな方がいました（ハイキング姿だと、逆に浮いていたかも。ここは街中の公園ではないのですが…^^;;）。これから行かれる方は、だんだん涼しく（寒く）なる上に、曽爾高原は吹きさらしなので、ウィンドブレーカー等の防風（防寒）対策をしっかりしておくことをお薦めします^_-（下写真はdan撮影。各々クリックで拡大） by dan
庭のハナミズキが、盛んに葉っぱを落としています。こうして冬を越す準備をしているのですね。やがて葉を全て落とし、休眠期に入るのでしょう。また、夏場に綺麗に咲いていた花たちが、段々勢いがなくなり、花が少なくなって来ました。逆に、冬の花･スイセンが葉を伸ばして来ています（右写真）。庭の様子からも、季節の移り変わりを日々感じています(^^)
さて、今日は、あす香のランチを、大公開！２品お出しした後、このお弁当（下左。写真クリックで拡大）と玄米ご飯･お味噌汁へと進みます。写真は、盛り付け完了でスタンバイしている料理たち。もちきびの巾着、里芋、ゴボウ、坊っちゃんカボチャ、千切り大根、さつま芋とくるみの味噌和えなどです。最後にスイートポテトケーキ（下右）で締めくくり、でした(^_-) by ichi
一昨日（11/1）、NHK「SONGS」（中島みゆき）を観ました（番組内容はこちら参照。再放送は11/6（木）25:30～26:00）。「空と君のあいだに」や「地上の星」など、番組のテーマ曲となった歌の特集でした。今更の話で恐縮ですが、この時初めて聴いたのが、秋に始まったNHK朝ドラ「マッサン」の主題歌「麦の唄」。いやぁ、いい歌ですね。
さわりを聴いただけで、後世に残る名曲と確信。10/29 にシングルCDが出ましたが、久々のシングルチャート1位を狙えるのでは…(^^)。いつものことながら歌詞が素晴らしく（ドラマの内容を「麦」の成長に託して謳い上げている）、バグパイプを使った編曲も効果的で、TV小説の主題歌にふさわしい感動的な作品に仕上がっています。中島みゆきの力強くかつ艶やかな歌声も62歳という年齢を感じさせません。それにしても、資料に目を通しただけで（作曲が依頼される段階で映像が出来ていることはマレ）、このような詞やメロディを紡ぎ出す彼女の才能には心底恐れ入りましたm(__)m by dan （→その2へ続く）
PS ”麦” の次は “米（玄米）” でしょう。玄米菜食（マクロビオティック）を世界に広めた桜沢如一の生涯のドラマ化＆「玄米の唄」（中島みゆき作詞/作曲）を希望します（笑）
今日から三連休、という方も、多いのではないでしょうか。いろいろと、ご計画を立てていらっしゃるかもしれませんね。秋のお出かけやイベント、大いに楽しんで下さいね（お天気がイマイチのようですが…）。お陰さまで、あす香もこの連休、多くの方からご予約をいただいています。いつもお世話になっている方、初めてのお客様、久しぶりにお会いする方… 嬉しく楽しい連休になりそうです(^^)
今日のお料理は「おから人参ボール」です。おからと、すりおろした人参をベースに団子を作り、ゴマ油で揚げました（写真クリックで拡大）。甘味は玉ねぎのみじん切り、モチモチした食感はつなぎの小麦粉によるもの。串に刺すと美味しさアップ？盛り付けにも変化が出ます(^_-) by ichi
