えんどう豆の季節ですね～。豆ご飯や卵とじなどで、旬を味わっておられることと思います。先日、えんどう豆を湯がいた時、そのグリーンの美しさにうっとり。これでスープを作ったら、さぞキレイな美味しいスープができるだろうと思いました。
それから数日後、夜のお食事のご予約が入り、「よし、作ってみよう！」と、ワクワクしながら作ったのが下のスープです。思った通り、鮮やかなグリーンのスープになりました（写真クリックで拡大）。
えんどう豆の甘みも、しっかり感じられます。その日は30度を超えるえる暑さの日、夜もまだ昼間の暑さが残っていたので、冷たく冷やしてお出ししました。お客様には大変喜んでいただき、「やったね！」と、思わず心の中でガッツポーズしたのでしたo(^-^) by ichi