Monthly Archives: 4月 2014

庭のチューリップが、きれいに咲いています（右写真各々クリックで拡大）。まだ寒い頃から芽を出して、少しずつ少しずつ大きくなり…そして、こうして立派に花を咲かせてくれると、喜びもひとしお、本当に可愛く思えます。春の花が次々と咲く一方で、アサガオの苗が近くのホームセンターで売られているのを見かけて、びっくりしました。もうアサガオを植える時期でもあるのですね～(^^)

さて、本題のお料理です。今年の桜はとうに散ってしまいましたが、お料理ではまだ桜をお客様に楽しんでいただいています。左は桜の塩漬けを混ぜた蒸し豆腐（写真クリックで拡大）。実は、今月の妙心寺・東林院の料理教室で教えていただいたものです。早速、献立に取り入れて、お客様に召し上がっていただきました(^^)。桜の塩漬けをこんな風に使うなんて…。今月もとても勉強になりました。　by  ichi

１週間くらい前から、ラジオ体操に行ってます。「行ってます」というのは、垂仁天皇陵（右写真クリックで拡大）の近くまで行って、体操をしているのです。毎朝何人かが集まって、ラジオ体操をされていることを、ご近所の方から聞いていました。毎日行くこともないし、行きたい時だけ行けば良いということなので、気楽に参加してみました。朝の光と朝の空気、何と気持ちの良いことでしょう！部屋の中でラジオ体操をしているより、ずっと清々しく気分爽快。これからも、行ける時はなるべく行きたいと思っています(^^)

ちなみに、今月（4月）のヘッダー画像「菜の花畑」の背景左側に見えているのは垂仁天皇陵です^_-（→2013/04/11参照）

さて、今日のお料理は、ヨモギを使った料理です。自分で摘んで来たヨモギ（→2014/04/12参照）で、ヨモギ豆腐を作りました。火にかけて練ること15分ほど、鮮やかな緑色が損なわれはしないかと、少し心配でしたが、きれいな緑に仕上がりました（左写真クリックで拡大）。このヨモギたち、かなり香りが強く、味も濃いものです。ヨモギの苦味と香りで、春を満喫した気分です(^^)　by  ichi

筍掘り（→2014/04/15参照）の筋肉痛は、めでたく翌日に出ました(笑)　この話の流れで行くと、今日の料理は当然「筍料理」になりそうですが、そうじゃないところに、性格の真っ直ぐさが出ています(笑)

今年初めて、新じゃがの登場です。コロッケを作りました。じゃが芋を蒸す前に、大きいものは２つに切りますが、切り口から水分がにじみ出て来る感じが、いかにも新じゃが！と嬉しくなります。じゃが芋の水分が多いからか、丸めたコロッケ本体が柔らかいのです。なので衣が多少つけにくかったのですが、いつもにも増して、外はカリッと、中はしっとりと柔らかい…という食感のメリハリがつきました^_-（左写真クリックで拡大）　by  ichi

昨日、近くの竹林で、筍掘りをしました。竹林を所有されている方のご好意で、毎年町内会の行事として、行われています。私は初めての参加、筍掘り自体も初めてのようなものです（10年以上前に、淡竹／はちく掘りをしたことがあります）。竹林の中は、一面枯れ葉で覆われています。足で筍の頭が出ていないかを探りながら歩きます。「あった！」と探り当てると（これがお宝に出会ったかのように嬉しい）、筍の周りを掘って行きます。そして、グイッと力を入れて引っ張ります（右上写真クリックで拡大）

探す→掘る、を夢中になってしていると、あっという間に１時間が過ぎました。使い慣れない鍬で掘る作業は、気がつくと結構肩や腕に負担が…。明日は確実に筋肉痛やな、いやいや、すぐ痛みが出るほど、若いか?! などと一人ツッコミをしながら、作業を続けました(^^;;。収穫は左の通りです（写真クリックで拡大）。但し、私が掘ったのは、小さいものばかりで、大きいもの２つは、「名人」にいただいたものです(^^;)　戻ってから早速湯がきました。しばらく筍三昧になりそうです(^^)　by ichi