月初に2泊3日で佐賀に行ってきました。佐賀は、師・みのりさんにお世話になりながら、料理の修行で１年近く住んだ所。懐かしい場所へ久々の旅行です。
旅行初日、みのりさんとの嬉しい再会。朝から武雄温泉・元湯に入り、気分はさっぱり(^^)v 懐かしの京都屋（旅館）のカフェでお茶をして、レンタカーを借りて古湯温泉へ。この温泉も、毎週のように行ってた懐かしい所です。佐賀はとにかく広ーい、って感じ。道路の両側に、田んぼや畑がどこまでも広がっています。古湯から戻って、武雄の旅館でまた温泉に浸かり…温泉三昧の１日でした(^^)。２日めは、今回の旅行の目的の一つでもある、コスモライト石橋へ。施術とセッションで、大いに癒されました（その2 に続く）
今回スルーしてしまったのですが、dan は、武雄市図書館 に寄れなかったことを非常に残念がっていました。もう一度、武雄温泉に行こうと dan は言っています(^o^) by ichi
4月になりましたね。春～♪ 3月31日～4月2日まで、佐賀へ遠征？(笑) 温泉三昧で充電してきました。後日また、ご報告しまーす(^_-)
さて、2月・3月は、同級生のご来店が続きました。中学、高校の同級生たちが、わざわざ奈良まで来てくれて、本当にありがたいことでした。なかでも3月末に、高校の女子バスケ部（以下女バス）同期が全員集合！昔話で盛り上がり、賑やかを通り越して、やかましい＝嵐のような（笑）ひと時でした。寝不足で少々疲れ気味だった私も、みんなとギャハハ(≧▽≦)と笑っているうちに、すっかり元気になったのでした（左写真クリックで拡大）
苦しくてしんどかった部活の思い出も、今は全て笑い話（になって良かった～）。女バスのみんながいてくれたお陰で、続けることができたと、感謝しています。
共有した思いは、強い絆となっています。（なんだか、えらくカッコいいなー・笑）女バスのみんな、本当にありがとう！（なお、当記事の写真はすべて同級生のT子さん提供^^） by ichi
庭の木蓮のつぼみが、膨らんで来ました（右写真クリックで拡大。このブログがアップされる頃には、すでに咲いているかもしれません^^）。暖かかったお彼岸以降、少し季節が足踏みしているような感じですが、月末には桜が開花も…？また美しい季節がやって来ますね。
野菜の方も、冬から春へと、ラインナップが変わりつつあります。春と言えば、何を思い浮かべますか～？タケノコ？山菜？春キャベツや新玉ねぎ？(^o^)
さて、今日のお料理は、春キャベツて作ったロールキャベツです（ちなみに、ロールキャベツは和製英語で、Cabbage Roll [語順が逆] が正しいそうです）。
春キャベツは、巻きがフワッとしていて、柔らかいのが特徴。お豆腐をつぶしたものをベースにして、玉ねぎや人参などの野菜を混ぜて、キャベツで包んで煮込みました。柔らかいキャベツの葉は煮込むことでトロットロに。そして甘～い！豆乳のホワイトソースの野菜あんで、召し上がっていただきました(^_-) by ichi
冬枯れで寂しかった庭に、彩りが戻って来ました。黄色の可愛いスイセンが、咲き出しました。昨年の春に、四つ葉のクローバーを見つけたのですが、その根っこを連れて帰って鉢に植えてみました。そしたら……！ ちゃんと四つ葉が生えて来ましたよ～ 皆さんにも、写真で幸せのお裾分けを^o^（右写真、各々クリックで拡大）
さて、今日のお料理は、春のホロ苦の天ぷらです。食材は｢ふきのとう｣と｢わさび菜｣。わさび菜の新芽は、辛味も苦みも大してありませんが、ふきのとうは、ホロッと苦い(>_<)。でも、この
苦みが、よいのです。まさに、大人の味 ！ 春の息吹きと、体が緩むのを感じます（左写真クリックで拡大）。西洋からし菜やナヨクサフジの新芽も、すでに天ぷらにして楽しんでいます。もうすぐ、ヨモギも登場することでしょう(^_-) by ichi
いとこからもらった大きな大根、５本ほどあったでしょうか。いろんな料理を作りましたが、最後の１本になりました（右写真クリックで拡大。新聞紙と比べると、その大きさが分かります）。 大根を大きめに切ってコトコト炊き、下味をつけて味を染み込ませます。表面に粉をつけてフライパンで焼いて、大根のステーキとして召し上がっていただいています。噛むごとに、大根の旨味と醤油の風味が楽しめます(^^)
さて、2月は例月よりも3日間少ないので月末はバタバタします。そして気がついたら、もう3月！しかも中旬に差し掛かろうとしてます。寒さが戻る日もありますが、随分春めいて来ました。
美味しい大根をいただけるのも、もうしばらくかな…（左写真クリックで拡大）。春の訪れを嬉しく思いつつ、真冬の美味しさが去っていくのを、ちょっと残念に思う、複雑な今日この頃です。 でも、春には春の美味しさが、スタンバイしてくれてますね！(^_-) by ichi
立春を過ぎてからの気候を、「三寒四温」とよく言いますが、最近は「寒」と「温」の周期が短く、また差が激しいように思います。15度を越えた日の翌日に、雪がちらついたり… 早く春にならないかなー。もうすぐ、奈良では「お水取り」が始まります。燃え盛るお松明が、次々と運ばれて行くのは、迫力があります。奈良に春を告げるお水取り、と言われますが、実際に春らしくなって来るのは、お水取りが終わってからでしょうか。
奈良の季節の風物詩、お水取りは東大寺 二月堂で3月1日から14日まで。当ブログの過去記事はこちら（←1件だけでした。もっと紹介しないと…^^;;）
さて、本題。今日ご紹介するお料理は「もちきびの巾着」です（左写真クリックで拡大）。巾着の中身は、千切り大根やヒジキの炊いたものを入れたりもしますが、「もちきび」「もちあわ」などの雑穀を入れるのが、私は好きです。もちもちっとした雑穀と人参などの野菜、そして、よくお汁が染みたお揚げを、一緒に食べる美味しさ… 。また、さすがに穀物だけあって、食べごたえもあります(^_-) by ichi
寒かったり、暖かかったり…２月は寒暖の差が大きいですね～ 体調管理が難しい時です。冬枯れでお花も少なく、花壇が寂しいですが、「寒咲きアヤメ」が咲いています。そして、鉢植えの「クリスマスローズ」も咲き出しました（写真各々クリックで拡大）。クリスマスローズは、昨年は４月になってから咲いたので、今年は１ヶ月以も早いです。厳しい寒波で日本中が震えていますが、春は確実に近づいています。
さて、今日のお料理は、この時期とても美味しい、蓮根とかぶらの組み合わせです。塩と梅酢をしてフライパンで焼いただけ。シンプルな調理だと、素材の旨味が際立ちます。かぶらをすりおろして、お酢やオリーブオイルで作ったドレッシングを添えて、召し上がっていただいています(^_-) by ichi
dan が「ビッグコミック オリジナル」という漫画雑誌を、毎号買ってきます（毎月5日・20日の2回発売）。仕方がないので？私も毎号読んでいます(^^;;。小林薫さん主演で映画にもなったので、ご存じの方も多いかと思いますが、2月5日号の「深夜食堂」という漫画で筑前煮が出てきました（右写真、各々クリックで拡大）。それで筑前煮が作りたくなって…と言うより、食べたくなって、久しぶりに作りました（料理を作る「きっかけ」って、意外とこんなことだったりします^o^）
大根、人参、ごぼう、蓮根、干し椎茸、こんにゃく、高野豆腐… あれもこれもと、入れていたら、24センチ鍋にいっぱいになってしまいました（下左写真クリックで拡大）。まっ、良いか～、お客様にも沢山食べてもらおう！使った野菜の数だけ、それぞれが旨味を出し合い、美味しさが幾重にもなります。塩と醤油だけのお味付け
ですが、とっても甘～い！サイコロに切った高野豆腐が、その美味しい煮汁をたっぷり吸って、これまた堪らなく美味しいのです！(^^)v by ichi
