先日、ご近所の方から、ワラビをいただきました。ご自身で摘んで来たものとか。私も誘って下さい、とお願いすると、来年は声をかけます、とのことでした。
ひょっとしたら来年は、自分で採ったワラビを料理して、お客様にお出しすることができるかもしれません。そんなふうになれば良いな(^^)
さて、お料理です。湯がいたキャベツをクルクルと巻いて、醤油味のタレに漬けること１日。以前にもブログに登場したり（多分）、大阪のお店で、料理教室でも作ったりして、おなじみの一品です（左写真、クリックで拡大）。丸ままのキャベツを１枚ずつはがしていく時に、なるべく破らないように注意が必要です。破れたりちぎれたりすると、キレイに巻くのが難しくなります。今回は、巻くのに少し苦労しました(^^;; by ichi
いつもあす香のブログを訪ねてくださり、ありがとうございます。多くの方々が見てくださっていると思うと、とても励みになります。お食事に来られたお客様からも、時々ブログの話題が出たりして、お客様との会話が弾んだりします。
ブログは私（ichi）と夫（dan）が交互に書いているのですが、中には私が一人で書いていると思っておられる方もいらっしゃいます。つい最近も、ご来店されたお客様に、「手が腫れたってブログで見ましたけど、大丈夫ですか？」と訊かれました（心配して訊いてくださったお客様数人→ 2013/05/01 参照）。「あ～、あれは旦那の方なんですよ。」ということで、あぁ、この方も、私が一人でブログを書いていると思ってはったんやな、と思った次第です(^^;;
原則、ichi の記事はオレンジ色文字（danの記事は黒文字＝上画像クリックで拡大）なので、誰が書いたのか、見た目だけで判断できるようになっています。
さて、ジャガイモのお料理を２つ。新じゃがで作ったスープとサラダです。スープは、その日の陽気で、温めて出したり、冷やして出したり。そして、マヨネーズを使わずに、塩とお酢だけで仕上げたポテサラは、今シーズンもとっても好評です(^^)v by ichi
今日のお料理は「フキの白和え」（左写真クリックで拡大）。フキは皮をむくと指が真っ黒になります。それ位アクが強いのですが、お料理すると特にエグミや苦味もなく、美味しくいただけます。たとえ手は黒くなっても(笑)、短い旬の味を楽しみたいものです。
さて、あす香からのお知らせです。６月から定休日が変更になります（というか、増えます）。今まで水曜日のみでしたが、第１・３・５火曜日もお休みとなります。つまり、毎週水曜日と、第１・３・５火曜日が定休日です。どうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m by ichi
昨日、スポット料理教室を開催しました。今回のテーマは、「おから」です。久しぶりに男性の方にも参加いただき、皆さんからの質問も活発に出て、楽しい教室となりました。作ったお料理は３品、おからいなり・おから人参ボール・卯の花サラダです（左写真、各々クリックで拡大）
最後に皆さんに感想を言ってもらったのですが、「おからで、こんなにいろんな料理が出来るとは思いませんでした」とおっしゃった方がおられました｡料理教室のレシピが、料理の幅を広げるのに役立てば、とても嬉しいです。
教室が終わってから、お茶しに行きませんか？と皆さんに声掛けしたら、４人で行くことになりました。いよいよ19日で閉店となるパルロワさんへ行き、楽しいおしゃべりタイム。気がつけば私一人がしゃべりまくってたようで…(^^;) お陰で教室後も、楽しい時間を過ごすことができました。教室に来てくださった皆さん、そしてお茶に付き合ってくださった方々、本当にありがとうございましたm(_ _)m by ichi
実家（大阪府松原市）の近くに、昔ながらの円筒形のポストがあります。子どもの頃からずっと、とある薬局の前に立ち続けています。田舎ではたまに見かけますが、街中で健在というのは、珍しいかもしれません。これからもまだまだ、ここにあって欲しいものです。一方、茶色のポストは、薬師寺付近のもの。こちらはポストとしてのアピール力には少し欠けるかもしれませんが、景観には馴染んでいると思います。ハガキを書くのが好きな私にとって、ポストはとても大切で身近な存在です(^^)（右写真、各々クリックで拡大）
丸形の郵便ポストについては、danによる投稿（2013/02/20）も参照下さい。
さて、左の料理の写真は、ある日の私の晩ご飯。お客様に出した残りを、ちょこちょことお皿に盛り付けました（左写真、クリックで拡大）。お皿は、タンポポ・シロツメグサ・ツクシの柄違いがあります。この春は、このお皿をよく使いました。もうそろそろ夏の器と入れ替えでしょうか… by ichi
「新じゃが」の季節です。これから、煮物・サラダ・コロッケなど、いろんな料理で召し上がっていただくことでしょう。どんな味付けでも合うジャガイモは、料理の幅を広げてくれます。それに、あのホクホク感も美味しさのひとつ(^^)
さて、お料理は、ジャガイモのソテーです（左写真クリックで拡大）。蒸したジャガイモに、塩・胡椒をして焼き、最後に醤油をタラリと加えて、出来上がり。シンプルですが、ジャガイモの良さが、十分味わえます。 by ichi
秋篠川へ向かう途中の道に、あやめ？菖蒲？が咲いていました（右写真、クリックで拡大）。よそのお庭でも、時々見かけます。終わって行く花もあれば、今が見頃と、さかんに咲く花もあり…同じ道でも、１週間前とは風景が変わっていたりで、散歩が本当に楽しい、今日この頃です(^^)
さて、春先から、ヨモギの天ぷらはよく召し上がっていただいています（左写真、クリックで拡大）。初めて食べた、という方も意外と多いですね。そして、大体皆さん美味しいと気に入ってくださいます。最近、粉（小麦粉）とヨモギの量が絶妙、と誉めていただいたことがあります。実はテキトーなんですが…(^^;; by ichi
