キャベツ巻きの醤油漬け


先日、ご近所の方から、ワラビをいただきました。ご自身で摘んで来たものとか。私も誘って下さい、とお願いすると、来年は声をかけます、とのことでした。ひょっとしたら来年は、自分で採ったワラビを料理して、お客様にお出しすることができるかもしれません。そんなふうになれば良いな(^^)

さて、お料理です。湯がいたキャベツをクルクルと巻いて、醤油味のタレに漬けること1日。以前にもブログに登場したり(多分)、大阪のお店で、料理教室でも作ったりして、おなじみの一品です(左写真、クリックで拡大)。丸ままのキャベツを1枚ずつはがしていく時に、なるべく破らないように注意が必要です。破れたりちぎれたりすると、キレイに巻くのが難しくなります。今回は、巻くのに少し苦労しました(^^;; by ichi

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