Tag Archives: 奈良

暖かい晩秋でしたが、やっとこの時期らしい気候になって来ました（右は唐招提寺の境内風景。紅葉が綺麗でした）。寒くなると、大根や蓮根などの根菜、そして葉野菜も美味しくなります。寒いのは苦手ですが、野菜が美味しくなるのは大歓迎(^o^)。冬の楽しみの一つです。

さて、本日のお料理の紹介です。かぶらとハクサイで、和え物を作りました。どちらも生のまま使っています。もうそろそろ生で使うのは（体を冷やすので）控えないと…と思いつつ、今回は瑞々しさと食感の方を選びました。ドレッシングは、熟柿になった柿を裏ごしして、柿ソースにしてドレッシングにしています（左下写真クリックで拡大）

実家に柿の木があり、毎年250～300個ほど実をつけます。間引いたりしないので、小ぶりですが、そのため数は多いです（そして甘い）。今回の熟柿には、その実家の柿を使っています。さっぱりしたかぶらとハクサイに、甘い柿ソースが絡んで、程よい甘味に仕上がりました(^_-)　by  ichi

今年の正倉院展が終了しました。昨年初めて正倉院展に行き、歴史的な品々の展示に感動！これからは毎年行くぞ！と思ったのでした（→2014/10/24参照）。会期が残り１週間となってから、やっと行くことができました。平日にもかかわらず、入館30分待ち。一瞬帰ろうかな…と思いました(笑)     そして、なぜ昨年まで一度も行かなかったのか、その理由を思い出しました。「並ぶのがキライ」だからです(^^;;

国立博物館の前まで行っていながら、30分待ちの表示にメゲた自分が可笑しくって、そうそう、並ぶのが嫌で、正倉院展ずっと避けてたんやな、と思い出した次第です。古代の文物や古文書に造詣があるわけでもなく、ざっと見て回っただけですが、今年の“目玉”である琵琶を見て、満足満足。若い人で食い入るように展示品を見ている人もいて、凄いな、と感心しつつ、小一時間で博物館を後にしました。で、やっぱり来年も行くぞ！と思っています(^^)v

さて、本日のお料理は「さつま芋のコロッケ」です。さつま芋の甘みに、みじん切りの人参・玉ねぎなどが加わり、さらに甘さがUPです。カリカリの衣に包まれた、しっとり甘いさつま芋、是非たくさんのお客様に召し上がってほしいな～。 そんな風に思いながら、今日もせっせとコロッケ作りをしています(^^)v     by  ichi

（その2 より続く）　またまた摘み菜の講座に参加しました。今回は私にとって３度目です。本当は９月に行われる予定だったのが、台風のために日にちが変更になったのでした。飛鳥駅集合で高取町まで、摘み菜をしながら、ゆっくり歩いて行きました。この日は見事な秋晴れ、明るい日差しと青い空、本当に気持ちの良い一日でした。

くさぎ・からすうり・じゅず玉・つりがね人参・ヨメナ…。いろんな野の草花との出会いがありました。芹が生えていて、ビックリしました。芹は春の七草の１つ、お正月ころから春までのものかと、思い込んでいたからです。今日のお味噌汁に少し浮かべようかと、摘んで帰りました（上左はゲンノショウコ。上右はクサギ。各々、写真クリックで拡大）

お弁当を食べて、再び出発。30分ほど歩くと高取町に到着しました。高取町では今、「町家の案山子巡り」というイベントが行われています（10/01～10/31まで開催）。さらっと見て歩いただけですが、愛嬌のある案山子がいっぱい、楽しめました。町家の残る昔の佇まいも良かったです。またゆっくり訪ねてみたい町ですね（右写真、各々クリックで拡大）(^^)v　by ichi

「摘み菜ウォーキング」（奈良ウェルネス倶楽部主催）は、奈良県民でなくても参加OKだそうです。10月から新しいコース（全５回）が始まります。興味のある方は、一度、問い合わせてみられたらいかがでしょう？奈良の自然に触れながら、野草のあれこれ、知って活用しませんか？あなたの食卓にも、野草のパワーを取り入れてみませんか！講師の先生も、とても丁寧に教えてくださいます。摘み菜の魅力、是非知っていただきたいです。

今月も摘み菜の講座に参加しました（→前回の様子はこちら）。暑い時期で、屋外での摘み菜というのも大変なので、今月は室内での料理教室でした。先生が予め摘んで来てくださった野草を、実際に料理しました。私にとってはお馴染みになった「イノコズチ」「スベリヒユ」も用意されています。スベリヒユ（右写真）は前回根っこ付きで持って帰り、鉢植えにしました。暑くても、メッチャ元気で育っています。畑でも繁茂するので、実は厄介者らしいです。なので、「こっから（鉢から）出るなよ～」と言い聞かせながらの栽培です(笑)

この日作った料理は写真の通り（豪華でしょう！）  右上の大皿のまん中に、オムライスがありますが、クローバーの葉っぱが可愛いアクセントになっています。日ごろベジ生活の私、卵を料理することも全くないので、十数年ぶりに卵を割る、ということをしました（笑）。一番手前にある小さな花束のようなものは、摘み菜を束ねて作った箸置きです（左下写真クリックで拡大）。他にも「アカメガシワ」を取っ手付きの器にしたり（これがまた素敵なんです）、料理以外にも、教えていただくことが沢山ありました。

教室の準備のため、残暑が厳しい中、野草を摘むのはさぞ大変だったと思います。また、それらをキレイに洗ったり、調味料や道具類の用意など、全て先生がしてくださり、頭が下がります。今回もとても勉強になりました。摘み菜の講座には、しばらく通うつもりです。来月は、また野外活動、とても楽しみです(^^)　by  ichi