今年の梅仕事は、早くも終わりました。11キロ（何故に11キロ？ 笑っ）を４回に分けて、天日干し。早い梅雨明け、カンカン照りの毎日のお陰で、台風が来る前に全部済みました。カビも付かず、順調でした（右写真）。昨年浸けた分も、まだあるし、梅味噌和えや梅煮など、料理にもボチボチ使っていこうと思います(^^)
さて、今日ご紹介するお料理は、「真っ赤な大陽」を想わせる、完熟トマトのマリネです。ハッとするような鮮やかな赤いトマトは、料理に華を添えます。オリーブオイル・塩・胡椒などでマリネ液を作り、半日浸けただけの 簡単マリネです。そのまま食べても美味しいトマトですが、ほんの少しの手間で、また違った味わいになります^_-（左写真クリックで拡大）。 by ichi
前回に引き続き、この夏のお楽しみ第２弾！和歌山県橋本市の「ゆの里温泉」へ一泊で行ってきました(^o^)
日帰りで２度行ったことがあるのですが、泊りは初めてです。日帰り入浴の「ゆの里」の隣に「このの」という宿があります（「このの」は地名の「神野々」から）。宿泊者は「ゆの里」「このの」両方のお湯が楽しめます。地下水の「金水」、温泉水の「銀水」、そして３番目に湧き出た「銅水」がありますが、このの でのみ、銅水に入浴できます（なので、今回が「銅水」初体験。柔らかい、とても良いお湯でした）
入浴後の休息用につくられたヒーリングルームには、ヒーリングチェアがあり、この椅子に寝るのがなんとも気持ちよく、大のお気にいりです。ドイツ製で、65,000円なり！（→こちら参照） きばって働いて、いつかゲットするぞ！(笑)
さて、本題。今日のお料理は、じゃが芋とトマトのスープです。前回のブログに続けてのスープですが、こちらは温かいお料理です。「温かいスープが、嬉しいねー。」とのお声が。冷たい食べ物・飲み物や冷房で、意外と夏の体は冷えています。
そんな時に、温かいものは、スルリとお腹におさまります。ホクホクのじゃが芋と玉ねぎの旨味、トマトは火を通すと酸味がやわらぎ甘味が増します。味付けは、お塩とほんの少しの醤油、そして胡椒をちょっぴり。野菜の旨味の中に、ピリリと感じる胡椒が、食欲を刺激します(^^) by ichi
一雨ごとに、季節が進むようです。空の雲に、吹く風に、夜は虫の声に、秋を感じます。日中はまだまだ暑いですが…(^^;;。今年の夏は、新潟に行ったり、高校の同級生との飲み会・同窓会が２連チャンであったりで、楽しい思い出もできました。同窓会は高２のクラスです。女子（と言って良いのか…）の出席率がなんと７割！そうそう、確か女子は活発な人が多いクラスだったな…。みんな「お店に行くよ～」と言ってくれて、本当に嬉しいことでした(^^)
さて、本題、お料理の紹介です。今日のお料理は「そうめん＋トマトソース」です。この夏はよくトマトソースを作りました。茄子との組合せが多かったですが、今日はそうめんです。
そうめんもこんな風にいただくと、見た目はパスタ風に…？（左写真クリックで拡大） もうこれが、今年最後のトマトソースになりそうです。行く夏を惜しみつつ、作りました(^_-) by ichi
７月の料理教室が終わりました。台風の影響もあってか、大雨で交通機関に遅れが出ていたにも拘わらず、皆さん元気に来てくださいました。
作ったお料理は、「茄子のソテー･トマトソース」「じゃが芋とズッキーニのマリネ」「千切り大根ときゅうりの和え物」の３品でした（上写真、各々クリックで拡大）。料理教室は時間の制約があるので、マリネを浸け汁に浸しておく時間が短くなってしまいました。味のなじみ方が浅くて、本来の美味しさを感じていただけなかったのが残念でしたが、そのこと以外は満足のいく出来だったと思います。
最後に皆さんに感想をお聞きすると、「トマトソースが美味しかったし、意外と簡単に作れるのが良かった」「今までズッキーニの料理法がわからなかったけど、これからはズッキーニも使ってみます」という感想をいただきました。また「千切り大根の和え物が、優しいお味でとても美味しかった」と地味な料理ではありますが、気に入っていただいたようでした。
料理教室が終わって、皆様がお帰りになる頃には、天気も回復し、夕方には晴れ間も見えました。さて、次回の料理教室は 9月24日(土) 11時からです。9月は、ごま豆腐を作る予定にしています。あす香のごま豆腐（→こちら）、伝授しますよ～。乞うご期待！奮ってご参加下さい(^_-) by ichi
先日、薬師寺のお坊様 根来穆道（ねごろぼくどう）さん がご来店されました。あす香が大阪の菅原町にあった頃、近くの胡麻の老舗「和田萬」さんで穆道さんが講話をされたことがありました。その日はご予約があったため、出席できなかったのてすが、danが行っていたのでした（→ 2011/12/15 他参照）
初めてのご来店、記念に写真を…とお願いすると、快く受けてくださいました。やっぱり合掌でしょ、と両手を合わされたので、真似して私も合掌。あとで写真を見て、穆道さんの合掌ポーズの美しさに感動！写ってる上半身の上から下まで、左右が対象です。さすがっ！ （右上写真クリックで拡大） それに引き換え、私の合掌はなってないですね～(笑)。おねだりポーズにも見えたりして… 写真は正直過ぎます(^^;;
さて、お料理の紹介です。茄子が美味しい季節になりました。茄子をソテーし、トマトと玉ねぎで作ったトマトソースを絡めました（左写真）。トマトは加熱すると、甘味が増します。玉ねぎとトマトの甘味の中に、ほんのりとトマトの酸味プラス茄子の旨み！もうたまりませーん(^o^) by ichi
右写真は切った玉ねぎです（クリックで拡大）。何かに似てませんか？私は、「蓮の花」を思い浮かべました。菊の花にも見えますが、時期的に蓮の方かなと。これ、意図して切った訳ではなく、「切り損ない」なのです。偶然の成せる技、と言うところでしょうか(笑) 赤梅酢に浸しておけば、きれいなピンク色になるかな、と思って半日ほどそうしましたが、大して染まらず、食べるとやたらしょっぱかったです(^^;;
さて、本題、お料理の紹介です。じゃが芋のホイル焼きで使ったトマトソースを、今日はナスとの組み合わせで召し上がっていただきました（左写真クリックで拡大）。ナスとトマトという、夏野菜の代表選手が、それぞれの旨みを充分に発揮し合って、美味しさを作り出しています(^_-) by ichi
台風８号は、各地に被害をもたらしました（→こちら参照）。皆さんの所は、大丈夫だったでしょうか？奈良は９日のお昼に、バケツをひっくり返したような激しい雨が降りましたが、その後は大して降りませんでした。そして10日の夕方には、青空と明るい日差しも見えました。東の空には虹が出ていました（右写真クリックで拡大。２階から撮りました）。台風の後は、また気温が上がるとのこと、次は暑さ対策ですね(^^;;
虹については、こちらの過去記事も参照下さい（→2012/09/25）
さて、今日のお料理の紹介です。真っ赤なトマトをくり抜いて、器にしました。このトマトは中身をくりぬいても形がしっかりしています。ポテトサラダを盛り付けてみました（左写真クリックで拡大）。梅雨明けはまだですが、お料理の方は、もう早くも「夏本番」という感じです(^^) by ichi
永田農法で栽培したトマトで作ったトマトジュースと、国産のみかんジュースのミックスです。
子供の頃、トマトジュースがどうしても飲めませんでした。あの生臭さが苦手で…でも、大人になったら、きっと飲めると思っていたのですが、やっぱり大人になっても無理…。トマト自体は食べれるし、なんで美味しいトマトをわざわざ(美味しくない)ジュースにするんだろ、とまで思っていました。
ところが、このトマトジュース、本当に美味しいのです。しかも濃い！ジュースというより、ペーストに近い感じ。みかんジュースとミックスして、やっとジュースらしくなりました(笑)程よい甘味と酸味を味わっていただけます。ランチの後に飲まれる方も、いらっしゃいます。 by ichi
