夏場は、葉野菜が少ない時期です。夏に美味しい青菜と言えば、ツルムラサキとエンサイ（空芯菜）でしょうか。
ツルムラサキは、ゆがいて切ると、少しヌルッとした感じがあります。特に強いクセは無いので、何と和えてもOKです。 by ichi
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