今春公開の話題のアニメ映画「アナと雪の女王」を観ました。「アニメ」というと、私の場合、どうしても年齢層が低めに設定されているような先入観があるのですが、大人が観ても十分に楽しめました。かと言って、小さいお子さんには難しいという内容でもなく、大人も子どもも一緒に楽しめるアニメだと思います。ご家族で観に行かれるのも良いでしょう。それに、主題歌を歌う松たか子、本当に上手い！帰ってからYouTubeで繰り返し聴きました。歌詞の内容が分かって来ると、その良さも心に染みました。
さて、本題。今日のお料理は、今月妙心寺の料理教室で、教えていただいたお料理の復習です（→2014/06/15参照）。じゃが芋で「茶巾しぼり」を作りました（左写真クリックで拡大）。上にのってるのは、金時豆です。妙心寺のレシピでは、甘納豆を使いました。今が旬の「えんどう豆」をのせて絞っても、涼しげできれいだろうなぁ、と思います。豆だけでなく、いろいろとバリエーションを変えて楽しめそうです(^^) by ichi
昨年夏から隔月ペースで、京都・妙心寺の料理教室に通っています（→過去の記事は 妙心寺tag 参照）。2ヶ月に一度と言っても、すぐにその日が来るように思えます。それだけ時間の流れが速い、ということでしょうか(^^;;
6月のメニューは、「チンゲン菜の白和え」「じゃが芋の茶巾しぼり・宇治みつタレ」「こんにゃくとひじきの煮物」の３品でした（下写真、各々クリックで拡大）。茶巾しぼり（中央）は今まで、さつま芋や長芋・里芋などで作っていましたが、じゃが芋は初めてです。でも、裏漉しした生地がカチッとしているので、成形しやすく作りやすかったです。何故今まで作らなかったのかな～？今後是非作ってみたいと思います。
そして、こんにゃくとひじきの煮物（右）は、梅干しを入れて味付けをしました。梅干しの酸っぱさがよくきいていて、暑い時期にはとても食べやすい煮物になりました。行けば、やはり得るものがあります。今回もとても勉強になる料理教室でした(^^) by ichi
梅雨時はやはり紫陽花が似合いますね。淡い色、濃い色、花の色や形も様々です（正確には、花に見える部分は「ガク」だそうですが^^;;）。梅雨空のうっとうしさも、雨に濡れて、しっとりと咲いている紫陽花を見ると、気持ちが和みます。右写真は、いただいた紫陽花の鉢植え。玄関でお客様を、お迎えしてくれています^^（クリックで拡大）
あらためて確認すると、この時期、毎年のように紫陽花／あじさいについて投稿していました（→2012/06/09、2013/06/03、2014/06/12 参照）
さて、本題。今日の料理は「三色豆サラダ」。名前の通り、３種類の豆を使っています。ヒヨコ豆・金時豆・えんどう豆です。ドレッシングは、醤油とお酢に、オリーブオイルを少し入れて、作りました（左写真クリックで拡大）。それぞれの豆本来の味と、サッパリしたドレッシングが、程よくからんでいます(^_-) by ichi
菜一輪さんに行った日（→2014/06/06参照）、食事の後、高畑（たかばたけ）の辺りまで、ブラブラ歩きました。結構な距離ですが、同行の方とお喋りしながらの楽しい散歩となりました。高畑には、志賀直哉の旧宅があります（右写真クリックで拡大）。入ってみると、ちょっとしたタイムスリップ体験。低い天井、幾つものある畳の部屋、そして広いダイニングには、十数人が座れそうなテーブルセットがあり、晩餐会でもできそうです。前にも入館したことはありますが、以前の記憶がはるか彼方だったためか、なかなか楽しめました。高畑周辺は、静かな佇まいで、私の大好きな場所、散策にお勧めです(^^)
さて、本題。今日は、キャベツを使ったお料理を紹介します。くし形に切ったキャベツを蒸し煮して、旬のえんどう豆のソースでいただきます（左写真クリックで拡大）。キャベツは塩をして蒸し煮しただけですが、とっても甘～い！しかも、えんどう豆の甘味も一緒に楽しめます(^_-) by ichi
菜一輪さんで、ランチをいただきました。奈良に引っ越して、せっかく近くなったのに、なかなか行けませんでした。丁寧に作られた繊細なお料理、美味しい玄米ご飯、ゆっくり味わっていただきました。
あす香のお客様には、菜一輪さんのファンの方も、大勢いらっしゃることと思います。（ご存知かもしれませんが）菜一輪さんは、近々閉店されます。７月13日が、最終営業日です。奈良で15年間、その前は高の原でお店をされていました。長い間、お店を続けられ、いつも美味しいお料理を出してくださいました。どれほどお料理に感激し、勉強させていただいたことか…（下写真、各々クリックで拡大）
今回ご一緒した方は初めての来店、とても気に入っておられたようですが、そのお店がまさかもうすぐ閉店するとは、夢にも思わなかったご様子でした。できればもう１回でも行きたいな、と思っています。でも、予約入るかなぁ…(^^;; by ichi
■菜一輪さんに関する過去記事
2012/02/18 2011/04/27 2005/11/20
えんどう豆の季節ですね～。豆ご飯や卵とじなどで、旬を味わっておられることと思います。先日、えんどう豆を湯がいた時、そのグリーンの美しさにうっとり。これでスープを作ったら、さぞキレイな美味しいスープができるだろうと思いました。
それから数日後、夜のお食事のご予約が入り、「よし、作ってみよう！」と、ワクワクしながら作ったのが下のスープです。思った通り、鮮やかなグリーンのスープになりました（写真クリックで拡大）。
えんどう豆の甘みも、しっかり感じられます。その日は30度を超えるえる暑さの日、夜もまだ昼間の暑さが残っていたので、冷たく冷やしてお出ししました。お客様には大変喜んでいただき、「やったね！」と、思わず心の中でガッツポーズしたのでしたo(^-^) by ichi
今日から6月、新しい1ヵ月が始まりました。今月も、充実した楽しい月にしたいものです。この3日ほど、季節外れの暑さですね～(^^;) 早くも熱中症対策を！と言われています。
水分・塩分補給が大切ですが、ついつい冷たいものを、一気に飲んだりしていませんか？冷たいものを飲むと、胃腸を冷やしてしまいます。胃腸の冷えは、万病のもと…常温以下のものはなるべく飲まないようにしましょう。と言っても、この暑さでは、やっぱり冷たいものが飲みたくなりますよね～。冷たいものを飲む時は、できるだけゆっくり飲むようにして下さいね。
さて、今日のお料理の紹介です。暑くなると、あっさり、サッパリしたものが、欲しくなりますね。赤玉ねぎやズッキーニなどの生野菜で、「そばサラダ」を作りました。醤油ベースの味付けに、ほんの少しのオリーブオイルが、風味を増してくれます（左写真クリックで拡大） by ichi
今月も、炭撒き登山に参加しました。今回は、大原山の縄文杉の所へ（→2013/11/03参照）。先の料理教室（→2014/05/24参照）に来てくださった女性も、初めて参加されました。お天気も最高に良く、まさに登山日和り。炭５キロと竹酢を２キロ、合計７キロ背負って、いざ出発！
登っていると、４月の登山（→2014/04/25参照）の時と違って、汗がタラタラと流れます。段々炭の重さが、肩に食い込んで来ます。喋る余裕も無くなって来ましたが、何とか頑張って歩いて行くと、
大きな縄文杉が現れました。やった！着いた～！（右写真、大原山の縄文杉と一緒に。手前のオバチャンが私です^^;;。クリックで拡大）。杉を見上げながら少し休憩、その後すぐに、炭と竹酢を根元に撒きました。元気になってねと、願いながら…。この活動の代表である柴田さんによるとは、以前はもっと草も木もあったらしいです。たった20年の間に、随分山が変わってしまったということに、驚きと悲しさを感じました。
下山後は、お楽しみの昼ご飯、おむすびや美味しいお料理、アツアツのお汁…お腹いっぱいいただきました（左下写真、各々クリックで拡大）。みんなで食べると本当に美味しいですね！帰りの車中は、「オバチャンの会話」で大盛り上がり、大爆笑でした。
翌日は、心地良い疲労感と筋肉痛を感じながら、来月の登山の日を、スケジュール帳に書き込んだのでした(^^) by ichi
