閉店間際の菜一輪さんへ、先月に引き続き、行ってきました。菜一輪さんで食事をいただくのは、もうこれで本当に最後になるだろう、ということで、夜のコースをゆっくり味わいました（右写真は夜の菜一輪。写真クリックで拡大）
菜一輪さんに初めて行ったのは、15年位前でしょうか。私が通っている着付け教室のある生徒さんが、きっとこのお店なら、私が喜ぶだろう、と連れて行ってくださったのでした。先生とその方と私の３人で、着物で行ったのでした。
季節は春で、胡麻豆腐を始め、繊細なお料理に、とても感動しました。そして、玄米ごはんの美味しかったこと！それから何度かお邪魔しましたが、こんなに手間をかけて作ってくださって、といつも感激したものでした。閉店はとても残念で名残惜しいですが、長い間お店を続けて来られたことに、心から感謝と敬意を表したいと思います（下写真、各々クリックで拡大） by ichi
梅雨もまだ明けていないというのに、30℃を越える暑さの日が続いています。蒸し暑い日本の夏が来ますねー(^^;;。そんな暑さは、夏野菜をとても美味しくしてくれます。
夏野菜と言えば、真っ先に思い浮かぶ野菜の一つ…今日は「ナス」のお料理です。これからナスは、どんどん登場すると思いますが、先ずは「田楽」です。蒸し焼きにしたナスに、お味噌を塗っていただきます（左写真クリックで拡大）。使っているお味噌は、自家製の麦味噌です。ナスと味噌の組み合わせに、脇役の大葉が香りも含めて何とも美味しく、ひょっとしたらこの３つは、最強の組み合わせか!?と思うほどです(^^) by ichi
奈良でオープンして、２年経ちました。早かったな､というのが実感です。この２年の間、想うこと、迷うこと…いろいろあり、実はもがいていました。どうしたらお客様に、もっと足を運んでもらえるか、どうしたらもっと喜んでもらえるか…常に考えていました。でも、今はその答えが「これ以外に無い」とはっきりしています。
「美味しいものを作って、喜んでもらうこと」 当たり前のことですが、少しそれを見失いそうになっている時がありました。たどり着き、吹っ切れた今、何の迷いも無く、「料理一筋」に精進、楽しみながら、です。これからもどうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m
２周年のお祝いにと、お花をいただきました。嬉しくてジーンと来ました。ありがとうございました（上写真、各々クリックで拡大）
今日は夏向きのデザートの御紹介です。胡麻ペーストと豆乳でプリンを作りました。暑くなると、ツルンと食べられるものが、嬉しかったりします。トッピングは、豆腐と玄米甘酒で作った「豆腐クリーム」です（左写真クリックで拡大）。甘さがすっきりしていますね、とお客様の評判も上々です(^^)v by ichi
梅雨も後半に入りました。蒸し暑い日が続いています。今、ノウゼンカズラが、あちこちで鮮やかに咲いています。散歩の途中で、よく見かけます。右写真は、薬師寺の近くの、ある庭先で咲いているノウゼンカズラ（クリックで拡大）。見事ですね。漢字で「凌霄花」と書くようです。変換でこう出て来るのですが、先ず書けないなー。漢字検定で、何級レベルでしょうか…？
ナスやきゅうり・トマトなど、夏野菜が出回るようになって来ました。ズッキーニも出ています。煮たり炒めたり、生で食べてもOKと、いろんな調理法がありますが、今日は天ぷらにしました（左写真クリックで拡大）。噛むとアツアツの衣の中から、ズッキーニの水分が出てきて、ジューシーな感じがとても美味しいです(^^) by ichi
毎月１回の炭撒き登山、今月も行ってきました。梅雨時にもかかわらず、今回も晴天に恵まれました。登り口では強い日差さしが照りつけていました。これは暑くなるぞ、と覚悟して歩き始めたのですが、山に入ると木に覆われているお陰か、さほど光の強さは感じませんでした。でも、炭を背負って歩いていると、汗が噴き出して来ます。何度も何度もタオルで汗を拭いました。
登山の時、いつもストックを貸してもらっていたのですが、やっぱりマイ・ストックが欲しいな～、と思っていました。そし直前になって、遂に購入！１本5,775円のものが、2,000円を割る値段で売っていたので、これは買い時！とばかり、２本買っちゃいました^^（右上写真クリックで拡大）
毎回、守山駅で、滋賀組の方にピックアップして連れて行ってもらうのですが、朝ごはんにと、おにぎりを持って行ったりしています。今回は、おにぎりの他に、「おかゆパン」を焼いて持って行きました。なので、今回は
久しぶりにデザートを紹介させていただきます^^（左写真クリックで拡大。過去記事 2011/05/27 も参照）。運転しながらでも食べられるし、「美味しい(^O^)」と喜んでもらえました。小さくても結構食べ応えがあり、甘さがちょうど良い、と好評でした。 by ichi
昨年買ったブルーベリーが、実をつけています。春に花が咲き、順調に実をつけてくれました （右写真クリックで拡大）。実が成ってからは、鳥除けのネットを掛けていますので、今のところ「鳥害」もありません。来月には食べられるかな？今からワクワク、楽しみです(o^^o)
昨年のブルーベリーに関する記事はこちら（→2013/08/09）。今年も、デザート等に添えて、お客様にお出ししたいと思います。
今日はお豆腐の料理です。すりつぶしたお豆腐に、えんどう豆とトウモロコシを混ぜて、型に入れて蒸しました。精進料理でいう「擬製豆腐」です（左写真クリックで拡大）。お豆腐に山芋をすり混ぜているので、フワッとした生地になっています。えんどう豆と緑色と、トウモロコシの黄色で、爽やかな色合いになりました。 by ichi
先週の土曜日（21日）、奈良でハガキ人（はがきびと）の集いがありました。日頃から、ハガキでの交流を楽しんでいる方たちの集いです。毎年奈良では、この時期に開催されます。当日、滋賀の同友がランチに来てくれました。そして、ハガキ道を推進・実践されている坂田道信先生の奥様から、お弁当のご注文をいただいていました。ランチに来てくれた同友を見送ってからお弁当を仕上げ、お店を出たのが３時過ぎでした。集いは4時30分に終了です。ほんの１時間弱ほど、参加させていただいただけでしたが、和やかな雰囲気の中で、皆さんのハガキへの想いや経験談を聴いているのは、楽しいことでした。
4月以前に購入していた50円ハガキがまだ残っているので、2円切手（うさぎのデザイン）を貼って使っています（右上写真クリックで拡大）。あるお客様は、この2円切手を”ピョン吉”と呼んでいるそうです(^^)
下写真はご注文を受けて作ったお弁当です（クリックで拡大）。お弁当の仕事は、久しぶりです。器に盛り付けるのとは違って、（器への盛り付けは、空間が大切ですが）隅までキッチリと詰めないといけないので、予想以上に品数や量が必要だったりします。
その辺は、心得ているつもりなのですが…。夜、戻って来てから、もうお弁当は召し上がられたかなー、喜んでもらえたかなー、やはり後で気になります。きっと、またお便りで、感想をお知らせくださることと思います(^^) by ichi
サッカーW杯、盛り上がってますね～。日本は初戦を落とし、苦しいスタートとなりました。自分たちのサッカーができなかった、と選手の方々は悔しさを
にじませていましたが、明日（日本×ギリシャ： 20日午前7時キックオフ）は、是非普段通りの実力を発揮して欲しいものです。
さて、本日のお料理です。大根と人参を重ね煮して、薄あげも入れて煮物を作りました。結構量が多くなったので、半分は普通に醤油味の煮物に、残り半分は「おから」をからめて、卯の花煮にしました（左写真クリックで拡大）。おからが加わるだけで、ボリュームとヘルシー度がアップ、です(^^) by ichi
