皆さま、お正月は、いかがお過ごしでしたでしょうか？１日に、大好きな「ゆの里温泉（和歌山・橋本市）」に行きました（→ 2017/8/7 参照）。普段の土日より空いていて、意外でした。ゆっくりとお湯に浸かり、休憩していると、「これから お餅つきが始まりま～す♫」 のアナウンス。毎年恒例のお正月行事らしいです（１日と３日）。お客さんのかけ声と手拍子と共に、お餅がつき上がりました。早速つきたての美味しいお餅を、いただきました。そしてお次はヒーリングルームへ。うとうととしながら、満足度はピークへ。元日から、ゆっくりまったり過ごしました(^^)
さて、新年最初のお料理は……やっぱり「お節」でしょう(^^)v。暮れのバタバタの中、何とか２日がかりで作りました。実は、一品 思うようにいかず、思っていたものとは別の形でお重に詰めました(^^;;。身内で食べるし、まっ いいか～、というゆるさで出来上がった今年のお節です（下写真、各々クリックで拡大） by ichi
あけまして おめでとうございます！新しい年を穏やかにお迎えのことと思います。今年もみなさまにとって明るく素晴らしい一年でありますようにと、願っております。
料理をしている時に、ふと「明日来られるお客様は、今ごろ『どんな料理が出るのかなー？』とワクワクしてらっしゃるのかな？」と思うことがあります。そう思うと、こちらもワクワク、ウキウキ(*^^*)。そんな思いで料理を作らせていただいていることに、ありがたさとやり甲斐をすごく感じます。今年も、見て食べて、ワクワク・ウキウキしていただけるような料理を、作っていきたいと思っています。
2018年も大勢のお客様にお越しいただけますように。そして、新しい出会いと嬉しい再会を、たくさんいただけますように…。新しい年への期待と同時に、身の引き締まるような思いです。今年もあす香を、どうぞよろしくお願いいたします（左は菊花かぶら。写真クリックで拡大）
新年は11日(木)から営業します。今年もみなさまのご来店を、心よりお待ちしておりますm(__)m by ichi
今年もあす香にお越しくださり、ありがとうございました。また、当ブログへのご訪問にも、心からお礼を申し上げます。今年はいろいろなことがありましたね～（右は今年大旋風を巻き起こした 大阪府立登美丘高校ダンス部。公立高校がここまで出来るんだ！と元気をもらいました^^。画像クリックで Youtube へ）
余談ですが、登美丘高校ではダンス部は文化クラブ扱いなんですね（→こちら）。半端ない猛練習は体育会系そのものだと思うのですが…^^;;
遠くから来てくださったお客様、大阪時代にお世話になった 懐かしいお客様、親しい友人たち、初めてあす香に足を運んでくださったお客様………大勢のお客様にお越しいただきました。時代の波でしょうか、外国人のお客様も増えて来ました。日本語がまったく分からない外国人のお客様がほとんどで、自分の知る限りの、時には英語、時には中国語を駆使して(笑)、なんとかコミュニケーションを図るという冷汗体験も何度かありました。
そんなこんなで暮れていく 2017年。面白く、楽しかった一年でした。2018年も皆様に喜んでいただけるように、笑顔で帰っていただけるように、努めたいと思います。来年もどうぞよろしく お願いいたします m(__)m by ichi
いよいよ今年も、残り僅かとなりました。仕事以外にも、何かとやることはありますが、それでもまだまだ遊びます(笑)
先日、鞍馬・貴船散策に行ってきました。この日は、先ず京都でモーニングをしようということで、神宮丸太町駅に8時過ぎに集合。5時半起きでした(^^;;。モリスホステル（下左写真）というゲストハウスでのモーニング、600円でビュッフェ・スタイル、宿泊者以外でも利用できます。ゆっくり食べ、ガッツリお喋り、２時間近く居たかな～(笑) 。ちなみに、一泊3,000円というお財布に優しいお値段で、外国人の利用客が多いようです。モーニングは、私たちのグループ以外は、皆 外国人の方でした。
で、肝心の鞍馬・貴船ですが、お天気が良く、ずっと歩いていると、少し暑くなるような陽気で、とても気持ち良かったです（上中写真、上右写真）。貴船神社にて、「結び文」に来年への想いを認め、結社でそれを所定の場所に結んで来ました。この一年を振り返り、来年に想いを馳せる…そんな時間を、気の合う方々と共に過ごしました。これから、年末の鞍馬・貴船行きは、私の大切な年中行事になりそうです(^^)v
さて、今日のお料理は、地元の野菜「大和太ねぎ」を使ったものです。薄く油を引いて蒸し焼きにし、最後にタレをからめて、出来上がり。タレをねぎの上に落とすと、ジュージューという音と
芳ばしい香りが、かなり食欲を刺激します（左写真クリックで拡大）。寒くなって甘味を増したねぎとタレの旨味が合わさって、美味しい～。できたてのアツアツも良いですが、少し時間をおいて、タレが染み込んでからいただくのも、美味しいです(^^) by ichi
2017年の「今年の漢字」が「北」に決まりました。何となくピンと来ないのですが…(^^;;。今年の漢字が発表されると、いつも自分の一年を振り返って、漢字で表すとしたら何かな？と考えます。すぐに「笑」と「光」が浮かびましたが、僅差で「光」に軍配が上がりました。今年も実にいろいろなことがありましたが、光を感じ、光が見えた、そんな一年でした。感謝！（よく笑ったことも確かです(^^)v）
さて、お料理の紹介です。お節の予行演習、というわけでもないのですが、大根と人参で、紅白信太巻きを作りました(^^)。もうそろそろ金時人参も出回るので、
お節には、金時人参を使おうと思っています。金時人参の赤は、大根とのメリハリがよくわかって、美しいですが、西洋人参は、やさしい色目で良いなー、と思います（左写真クリックで拡大）。料理の合間に年賀状を書いたり、掃除をしたり… 新年を迎える準備を少しずつしています。 by ichi
早くも12月… この時期、スケジュール帳やカレンダーなど、新しいものを用意する楽しみがありますね。カレンダーは、ここ数年、あるお客様がデザインされたものを使っています（→谷脇絵里さん）。イラストを描き、言葉も考え、文字も書かれておられます。ハッとするような言葉があったり、文字から伝わる力強さ、絵の温もり…大好きです。キッチンの壁にかけて、毎日スケジュールを確認しています(^^)
さて、今日はデザートをご紹介します。南瓜と豆腐で作ったムースです（最近、デザートの紹介の頻度が高くなっているような…^^;;）。口の中でトローリと溶けて行く滑らかさが、なんとも美味しい！南瓜の自然な甘味に玄米甘酒を加えました（左写真クリックで拡大）。 by ichi
寒くなりましたね～。秋というよりは冬の寒さ(*_*)。11月も終盤になり、来年の後ろ姿もほんのり見えて来ました。気を引き締めて、元気で過ごしたいものです(^^)
先日お越しくださったお客様が、料理の写真を撮っておられました。スマホと一眼レフ、両方でです。見せていただくと、かなりの腕前！しかも、アングルが素晴らしい！良かったら、あす香のブログで使わせていただけませんかと、厚かましくもお願いしましたら、ご快諾いただきました。ありがたいことです。今日はそのお写真で、ランチの紹介です(^^)v
大根にキノコあんかけ、じゃが芋と大豆のコロッケ・さつま芋の天ぷらと続き（右上写真、各々クリックで拡大）、そしてお弁当は、カボチャの塩蒸し焼き、柿とかぶらのなます、椎茸・オートミール詰め天ぷら、牛蒡の煮物、こんにゃく、キクイモの炒め煮、香の物。デザートは、さつま芋の
ケーキでした（左写真、各々クリックで拡大）。お写真提供、ありがとうございました。実物以上に、美味しそう?!(笑) by ichi
先週、天川村へ行きました。秋晴れの中、車に乗せてもらって、快適・楽チン小旅行でした。紅葉がちょうど見頃で、青空と紅葉の赤色や黄色のコントラストが美しく、最高に気持ちが良かったです(^^)。天川村は２度目ですが、あらためて良い所だなー、と思いました（下写真各々クリックで拡大）
天川村は空気もお水もキレイ、しかも、パワースポットとも言われています。だからといって、そうワンサカと人が押し寄せる訳でもないし。天川のお水と言えば、「ゴロゴロ水」。そのお水を汲みに、次々と車が水汲み場に入って来ました。しかも、皆さん、かなりの量を汲んで帰られます。このお水でご飯を炊いたり、料理を作ったら、さぞ美味しいだろうなー、と思いつつ、500ミリリットルのペットボトル２本分だけ、いただいて来ました(^^)
さて、今日のお料理です。以前、当ブログで渋柿を沢山いただいた、という話を書きましたが、長雨と台風で、干し柿にできないままでした。そうこうしている内に、一つ、二つと熟して来るので、干し柿はあきらめて、焼酎で渋抜きをしました。
10日ほどで上手く渋が抜け、甘い柿に変身ですp(^^)q。そしてその柿で、ゼリーを作りました。甘味は一切加えず、寒天で固めました。上品な甘さのゼリーに仕上がりました（左写真クリックで拡大）。見た目はこんにゃくに見えなくもない…？(^^;; by ichi
