寒さが厳しくなりましたね。朝、目が醒めても、布団から出るのが本当に辛いです。あと10分、あと5分…と目覚ましを止めてからも、なかなか起きることができません(^^;;。暖かい春が、待ち遠しいです。写真は、最近買った「水仙」です。白い水仙は、美しく気高い感じがしますが、こちらの黄水仙は、背も低いし、とても可愛いですね。うつむき気味に咲いてるところも、愛らしいです^^（写真クリックで拡大）
さて、本日のお料理です。冬場に美味しい根菜でマリネを作りました（左写真クリックで拡大）。大根・人参・ごぼう・蓮根を蒸し煮して、予め作っておいた漬け汁に漬けること半日以上。煮物とはまた違って、お酢とゆず酢のサッパリした味わいが、とても美味しく感じられます(^_-) by ichi
冬は大根がとても美味しい季節ですが、「丸大根」（大大根：おおだいこんとも言う）は、冬場だけのものです。普通の大根に比べて、丸くて大きいのが特徴です（右写真。お盆が小さく見えてしましまいます^^;;）。京野菜の聖護院大根に形・大きさが似ているでしょうか。私にとって、楽しみにしている冬野菜のひとつです。その丸大根で煮物を作りました。
丸大根は、大きくても、決して大味ではなく、水分が多くてとても柔らかく煮えます。なので、いつも大ぶりに切って炊きます。今回は、自分で作った干し大根と一緒に炊いてみました（左写真クリックで拡大）。アツアツの丸大根の煮物に、箸がすっと通ります。口の中で、大根の煮汁と旨みが、じわっと広がり、思わずにっこりとなります(^^) by ichi
お正月気分も、そろそろ抜けて来た頃でしょうか？寒さはこれからが本番ですね。庭の花も少し寂しい時期ですが、水仙のつぼみが膨らんで来ています。そして、ロウバイも沢山つぼみをつけています（右写真クリックで拡大）。昨年はもう咲くかな、と開花を心待ちにしていた頃に、鳥（←多分）につぼみを食べられてしまいました(;_;)。今年は、防鳥ネットを掛けて、鳥害に備えています。
dan が昨年ロウバイ（蝋梅）の動画（YouTube）を紹介してくれましたが、ロウバイって、本当に美しいですね（→2013/01/19 参照）
里芋のスープは、かぼちゃのスープと共に人気があります（左写真クリックで拡大）。里芋の皮は、むくのではなく、こそげるようにして取り除きます。皮と身の間にある「ぬめり」が美味しさでもあり、滋養分でもあるので、それをなるべく残すようにしています。そのお陰か、スープにコクと旨みが十分に感じられるようです(^^) by ichi
（その1より続く） 新年早々、嬉しい再会がありました。４日・５日と、大阪のお店でお世話になった、懐かしいお客様が、来てくださいました。皆さん、変わりなくお元気で、本当に嬉しかったです。今年も、幸先の良いスタートを切れました(^^)
さて、今日は、今年のお節の「二の重」（左）と「三の重」（右）をご紹介します^^（写真各々クリックで拡大） by ichi
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| ■二の重 紅白なます・たたき牛蒡 高野豆腐煮・信太巻き 里芋・干し椎茸の生姜煮 |
■三の重 煮しめ・サツマイモのきんとん こんにゃく・筍 おから人参ボール |
三が日も終わりました。奈良の方は、暖かく穏やかなお正月でした。皆さん、お正月は、いかがお過ごしでしたか？初詣は行かれましたか？私は実家に帰り、ゆっくりまったりと過ごしました。そして、昨日はdanと近くの休ヶ丘八幡宮へ初詣に（右写真クリックで拡大）。その後、暖かい日和につられて、秋篠川添いを散歩して帰りました。
さて、毎年、新年の恒例となった(？)お節の紹介です。暮れの29日からボチボチ作り始め、30日は手伝いに来てもらって７品ほど作りました。
残りは大晦日に作り、元旦にお重に詰めました。凛とした新年の空気の中で、重箱にお料理を詰めて行くのも、なかなか気持ちが良いものです。 by ichi
今日は一の重の紹介です（写真クリックで拡大。二の重、三の重は次回で^_-）
海老・数の子・ごまめ・レンコンオートミール焼き・黒豆・くわい
■過去のお節は以下のリンクから（2011年以前は、旧あすかDiary）
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新年あけましておめでとうございます。今年も皆様にとって、明るく楽しい一年でありますようにと、お祈りしております。
昨年は、新しい出会いを沢山いただいた一年でした。人と人を結ぶのも人…これまで賜ったご縁から、更に多くの素晴らしい出会いを頂戴し、本当にありがたいことでした。感謝の気持ちは料理に込め、美味しいものを作って喜んでいただくことで、お返ししていきたいと思います。
今年は、料理教室を開催したり、面白いイベントを企画する年にしたいなぁ…。そんなことを考えながら、ワクワクで始まった2014年です。今年も美味しいものをご用意して、皆様のご来店をお待ちしております。どうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m （左写真クリックで拡大） by ichi
2013年も、いよいよ終わりです。皆さんにとっては、どんな一年でしたか？私は、無事にこの一年を過ごせたことに、先ず感謝したいと思います。次に、自分自身と、そして家族が元気であったことに感謝。それから何よりも、今年も、沢山のお客様にご来店いただきましたことに、心から感謝申し上げます（右写真は楽天優勝のシーンより）
「親戚の家に来たみたい」「友だちの家に遊びに来たみたい」…お客様からよく聞く言葉です。そう思って寛いでもらえれば、嬉しいことです。「お母さんを連れて来たい」…こんな風に言われることも、度々ありました。大切な人を連れて来たいと思ってくださるのも、嬉しい限りです^^（下写真、各々クリックでブログ記事へ飛びます）
当ホームページへも、毎日多くの方々が、アクセスしてくださいました。拙いブログではありますが、読んでくださっている方々の存在は、とても励みに なります。皆さんの応援を背中に感じつつ、来年もdanと２人で、楽しく読んでいただけるように努めたいと思います。皆様、どうぞ佳い新年をお迎え下さ い。来年も、どうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m by ichi
今年も残り僅かとなりました。今年中にやるべきこと、もう済ませましたか？私は今、年賀状の宛名書きに必死です(^^;) 毎日少しずつ書こう、と思っていたのですが、１枚も書けない日もあり、大幅に遅れています。とにかく、できる限り１枚でも多く、１日でも早く出せるように、と思っています。
寒い時期によく作るポトフ、この冬もこれから度々作ることでしょう。今、とっても美味しい大根・はくさいと、人参・玉ねぎなどを重ね煮して、作りました（左写真クリックで拡大）。お塩と少しのお醤油での味付けですが、お汁のなんと甘いこと！野菜の甘み・旨味に、いつも感動します(^^) by ichi
