今日は節分。あちらこちらで行事が行われます（→右サイドのイベント情報参照）。皆さん、恵方巻きは召し上がるのでしょうか？今年の恵方は東北東らしいですね。そして、明日は立春、暦の上では春です。ここ数日、春のような陽気が続いていますが、明日からは一転、真冬に戻るようです。寒暖の差が激しい時期です。体調管理にお気をつけ下さいね。
余談ですが、「恵方巻」が今の形に定着したのは1980年代以降。関西のコンビニが始めたキャンペーンによるところが大きいとか（→Wiki＞恵方巻）。danに聞くと、子供の頃、こうした習慣はなかったそうです（少なくとも一般的ではなかった）
さて、本日のお料理です。やまと太ねぎの真ん中をくり抜いて、詰め物をして蒸しました。詰め物は、豆腐・オートミール・野菜のみじん切りなどです。太ねぎのくり抜いた部分は、小口切りにしてあんかけとして添えています（左写真クリックで拡大）。太ねぎは、シンプルに煮物で食べるのも美味しいですが、今日はちょっと変化形にしてみました^_-（→2013/11/25、2013/11/29 参照） by ichi
繁昌亭（天満天神繁昌亭）に行きました。大阪天満宮の裏手に 2006年に開設された、365日落語が聴ける所です。かつて、あす香が大阪にあった頃、すぐ近くでしたので、なじみの深い懐かしい場所です。今回、西ノ京駅近くで週末カフェ（和三カフェ）をされている友人と一緒に行きました（右写真クリックで拡大）。この日の昼席は、落語が８席と独楽の曲芸、そして漫談と、10人の演者さんで３時間余りの熱演でした。お昼ご飯の後で、時々睡魔と闘いながらも、大いに笑ったのでした。
６席聴いた後「中入り」があり、その後４席の長丁場でした。トップバッターの桂雀太さんが、「これからイヤというほど、聴いてもらいます～」と言っておられたのも、あながち大袈裟ではなく、終わる頃には、少々疲れ気味でした(笑)。でも、やっぱり面白く楽しかったし、大勢の人と共にワーッと笑うのは、気持ちの良いものでした。尚、着物での来場者には、
「大入り袋（100円入）」がプレゼントされます（右写真）。また、お誕生日の方にも大入り袋が出ますが、こちらは1000円入り。誰かのお誕生日に繁昌亭に招待して、大入り袋をプレゼントするというのも、なかなか面白い演出かな～、なーんて思うのですが…(^^)
さてさて、本題のお料理は、「小豆と里芋のいとこ煮」です（左下写真クリックで拡大）。小豆と南瓜、あるいは蓮根との組み合わせはよく作りますが、この組み合わせでも時々作ります。
里芋の「ぬめり成分」がそうさせるのか、他の組み合わせよりも、小豆がとろりとするように思います。小豆は解毒作用があり、便秘解消や腎を助けたりと薬効が高いので、お惣菜という形でも努めていただきたいものです^_-（→小豆の効能についてはこちら） by ichi
（2014/01/08 より続く） 庭のロウバイが、今きれいに咲いています。５～６分咲きというところでしょうか。ほんのり香りもしています^^（右写真クリックで拡大）。昨年は、つぼみの段階でほとんど鳥に食べられてしまって、悔しい思いをしました。今年はネットを掛けていたお陰で、無事咲いてくれました。ロウバイの隣では、紅梅のつぼみが膨らんで来ています。厳しい寒さと同時進行で、確実に春も近づいているようです。
さて、お料理ですが、ゆり根とブロッコリーの和え物です。味噌和えにしました（左写真クリックで拡大）。子どもの頃は、茶碗蒸しに入っているあのゆり根が、どちらかというとイヤだったのですが、今は大好きです。土の恵みをいっぱいいただいている滋味豊かなゆり根は、時々いただきたいものです(^^) by ichi
25日に、若草山の山焼きがありました。あす香のすぐ近くの坂から、バッチリ見えます。この日の夜、ご予約をいただいていたので見れないかなー、と思っていたのですが、お客様が見たいとおっしゃったので、一緒に外に出て、見ることができました。６時過ぎに出てみると、坂道には人が沢山集まって来ています。やっぱり、ここは鑑賞スポットなのです。しばらくすると、花火がボンボンと上がりました。そして、15分程で花火が終わると、いよいよ山焼きです。山肌が赤くメラメラと燃えているのが、よく見えます。黒々としたバックに、真っ赤な炎のコントラストが、とても美しく、力強く感じました。この日は、昼間は３月の陽気で、夜もそう寒くはなかったのも助かりました。来年もお客様と一緒に見られたら良いなぁ、と思います(^^)
さて、今日のお料理はさつま芋のきんとんです。少しのリンゴと、あとは塩を入れただけですが、甘～く仕上がりました。さつま芋は少々手間ですが、裏漉ししています。マッシュしただけでは、こんなになめらかになりません。そして、このなめらかさこそ、きんとんの美味しさかな、とも思います(^_-) by ichi
滋賀の東近江市に住む友だちの所へ、遊びに行きました。西ノ京から京都経由で、近鉄電車とJRを乗り継ぎ、２時間ほどかかります。大津を過ぎ、目的地の能登川まで、どの辺りからでしょうか、所々雪が積もっていました。なんでも、日曜日（19日頃）に降った雪だとか。奈良も寒かったし、雪がチラつくことはありましたが、その程度。この冬初めて見る雪景色が、ちょっぴり嬉しかったです。お邪魔した友だちは、園芸店をされています。お店で見た「シクラメン」に一目惚れ。即、買って帰ることに決めました。ガーデニングシクラメンと違って寒さに弱いので、キッチンに置いています。色鮮やかなシクラメンをチラチラ見ながら、楽しく料理をしています(^^)
さて、本日のお料理は「”菊花かぶら”です」と言いたいところですが、かぶらではなく、大根で作ったので”菊花だいこん”になります^^（左写真クリックで拡大）。先日、煮物で紹介した、丸大根で作っています（→2014/01/10参照）。菊花にする手頃な大きさのかぶらが無かったので、丸大根で作ってみました。当然かぶらとは違う味ですが、大根の甘味を感じ、十分美味しいですよ^_-（→菊花かぶらはこちら） by ichi
１月も３分の２以上が過ぎました。「１月は行く、２月は逃げる、３月は去る」と言いますが、まさにその通り、１月はどんどん過ぎて行きます。「逃げる」の２月も28日と短い分、より一層早いでしょうね。来月、いよいよソチ五輪も始まります（2月7日～2月23日。詳しい競技日程はこちら）。日本勢の活躍が、とても楽しみです(^^)
gorin.jp （民放テレビによるオリンピック公式競技動画サイト）で、歴代オリンピックの名シーンを観ることができます。開会式まで、このサイトでオリンピック気分を盛り上げておきましょう(^_-)
さて、寒くなると必ず食べたくなるもの…。私にとっては「粕汁」がそうです。ゴボウのささがき、大根・人参・蓮根などの根菜と、こんにゃくも欠かせません（左写真クリックで拡大）。アツアツのお汁を飲むと、身体中にしみ渡るように、温まります。寒さでギュッと引き締まっていた身体も心も、緩んで行くような感じがします(^^) by ichi
毎日寒さが厳しいですねー(>o<)。奈良はこのところ、毎朝氷点下の冷え込みです。朝、２階の雨戸を開けると空き地が見えるのですが、霜で地面がキラキラしています。う～、今日も寒いな、そんな思いで一日が始まります(^^)
じゃが芋のマッシュと豆乳をベースにしてポテトソースを作り、マッシュポテトグラタンにしました（左写真クリックで拡大）。ぽってり・トロ～リのグラタンソースの中から出てくるのは、ホクホクじゃが芋やブロッコリー。真ん中にのっているのは、玉ねぎの荒みじん切りと麦味噌で作った「玉ねぎ味噌」です。淡白なポテトソースに、少し濃いくちの玉ねぎ味噌が、程よいバランスで混ざり合います(^_-) by ichi
近くの空き地から、春日山や若草山が見えます（あす香にお車で来られたお客様に、駐車場代わりにとめていただいている、あの空き地です）。すっきり晴れた日は、空気が澄んでいるお陰か、山がとてもきれいに見えます。でもそんな日は、ピーンと張り詰めたように寒いです(*_*)。1月25日は若草山の山焼きがあります（雨天の場合は2月1日）。昨年は見逃してしまいましたが、今年はしっかり見ようと、楽しみにしています(^^)
さて、今日は、久々のじゃが芋のお料理です。新じゃがの頃から夏場にかけてはよく使いましたが、秋以降は「芋」と言えば、さつま芋や里芋ばかり料理していました。レシピは簡単ですので、是非作ってみて下さい。じゃが芋を皮ごと蒸し（大きい物は、半分に切ってから）、
蒸し上がったら皮を取ります。お味噌を味醂またはお酒で伸ばし、蒸したじゃが芋に塗って、200度に温めたオーブンで10～15分焼きます。オーブンで焼く前に、もう少し小さく切っても良いと思います。ご飯にもお酒にも合う一品です^_-（左写真クリックで拡大） by ichi
