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料理教室の仕事が好きです。３月から隔月ペースでさせていただいていますが、毎回楽しくって(^^)。大阪時代から長い間、料理教室をさせて頂いていますが、いつも思うことは、料理の面白さを知ってもらいたい、どんどんご自身で作ってもらいたい、ということです。なので、前回来られた方が「○○を作りました」とか、「○○が家族に好評で」とかおっしゃってくださると、とても嬉しいです（過去記事は、教室tag 参照）

もうひとつ、あの「ライブ感」が、たまりません！できる限り用意周到に準備することを心がけ、教室の進め方も、何度も書きだし考えておいても、予定通りに行かなかったり、予想外のことが起こったり…　ライブて起こるハプニングは、大小様々ですが、必ずひとつはあるものです。実は冷や汗かきながら切り抜けたことも、無きにしもあらず(^^;)　ライブ独特のスリルと面白さが、料理教室にはあります。

さて、今月は「ポテトサラダ」、「きゅうり・ズッキーニ・キクラゲの生姜炒め」（左写真クリックで拡大）、「焼きナス・ナスの田楽」を作りました。ポテトサラダはマヨネーズを使わず、塩とお酢だけで味付けするのですが、とても美味しいと喜んでいただきました。「ポテサラはマヨネーズがなければ作れないと思い込んでいました。」という声も。そして「きゅうりは生で食べるものと思っていたけど、炒めて料理するということもできるのですね～」。「思い込み」を２つ、取り払っていただきました(^_-)　by  ichi

昨日、料理教室を開催しました。作ったものは、「オートミールバーグ」「キャベツと柑橘類のサラダ」「じゃが芋としめじの味噌煮」の３品です（写真各々クリックで拡大）

ひとつのレシピから、もう一品できれば、よりお役に立てるかと思い、口頭で説明するだけではなく、実際に作ってみました。オートミールバーグから「椎茸とオートミールの天ぷら」を、キャベツのサラダからは、甘夏をリンゴに代えたサラダを作りました。そして和え衣を、すりおろしたリンゴにしました。

教室は順調に進み、無事予定したものを作り終え、美味しくいただきました。教室終了後、お茶しませんか？とお誘いすると、ほぼ全員の方が行きます、ということでした。気候の良い時ですし、少し西ノ京の街をブラブラして、カフェにご案内しました。そこでも話が弾み（喋ってたのは、私とＨさんが殆どでしたが(^^;;、楽しい二次会？となりました。よく喋り、よく笑った一日、夜のビールがとても美味しかったです(^^)

さて、次の教室は、７月12日(土)です。この頃は、夏野菜が美味しい時期、さあ、何を作ろうかと、早くもあれこれ考えています。　by ichi

今月から隔月で、料理教室をさせていただくことにしました。昨日、和気あいあいと楽しく、３品を作りました。メニューは、「豆乳のクリーム煮」「菜の花の酢味噌和え」「よもぎ団子のおすまし」でした。皆さんの手際が良くて、スムーズに進めることができました（下写真、各々クリックで拡大）

あす香の料理教室に来られるのが初めて、という方もいらっしゃいました。料理に砂糖を使わないことや、よもぎや菜の花を湯がいてから、水にさらさないことに、驚いておられました。青菜は湯がいてからザルに上げて、ザルに広げて冷まし、しっかり水を切ります。水にさらさなくても、色良く仕上がるし、水っぽくならなくて美味しく料理できることも、納得いただけたようです。

蒸し煮や重ね煮によって、野菜の旨味や甘味を引き出しす料理法も、早速チャレンジしてくださるのではないかと思います。教室で作ったものを、どんどん料理してもらってこそ、私も嬉しいし、やり甲斐を感じます(^^)。次回の料理教室ですが、5月24日(土)を予定しています。この頃は、新じゃがや新玉ねぎ・新キャベツなどが美味しい時期です。早くもメニューを考えて、ワクワクしています(^^)　by  ichi