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2月の後半から、春めいた日も時々あり、気持ちが弾みます。これからは一雨ごとに、季節が前に進んで行くのでしょう（右写真は奈良・春日大社境内・飛火野で行われている「鹿寄せ」の光景。写真クリックで拡大）

弥生三月のスタートは、あいにく雨の一日となりましたが、大勢の方が、デザート教室にお越しくださいました。この日のメニューは、「りんごとレーズンのパンケーキ」「サツマイモと人参のドーナツ」「いちごムース」の３品でした。どこにでもある材料と、これからしばらくの間出回るいちごを使っての3品を、焼く・揚げる・寒天で固める、とそれぞれ違った調理法で、作っていきました。

材料も少なくてシンプル、レシピもそう難しいものではないので、作る量は多かったのですが、とてもスムーズに進みました。大体の目安にしていた時間通りに、無事３品とも出来上がりました。その後、先ずはこちらで用意した料理を盛りつけ、お昼ご飯をいただきました。食事の後は、いよいよこの日作ったデザートです。パンケーキを切り分け、ドーナツを揚げ、ムースのトッピングをして完成！（下左写真クリックで拡大）

お砂糖を使わずに作ったスイーツ、きっとわくわくしながら、仕上げをしてくださったことでしょう。みんなで和気藹々と作った３品、私はどれも美味しかったし、本当に楽しい教室だったと思っています。ご参加くださった皆さん、本当にありがとうございました(^^)　by ichi

今年初めての料理教室を行いました。奈良はこのところ、日中でも10度に届かない日が続いています。寒い中、お集まりいただき、ありがたいことでした。

この日のメニューは、「オートミールと豆腐のつくね風」「大根とはくさいのみぞれ煮」「青菜と蓮根の和えもの」の３品でした。大根・はくさい、そして青菜に蓮根は、今が旬の野菜で、本当に美味しい。まさに今、どんどん料理していただきたい野菜です。オートミールは、なじみのない方もいらっしゃいましたが、作って食べてみると気に入っていただけたようで、早速買って料理します、という声もありました。

今年も隔月ペースで、料理教室を行います。次回は３月１日(日)で、デザート教室です。砂糖を使わずに、美味しいおやつを３品作ります。詳細は、近々UP予定です。そして、普通の料理教室は、４月（日にちは未定）になります。こちらも決まり次第、お知らせします。料理の楽しさを伝えたい、みんなで作って美味しく楽しくいただきたい、そんなふうに思って、今年も教室をさせていただきます。よろしくお願い致しますm(__)m  by  ichi

今年、料理教室に参加してくださり、お世話になった方々に声をかけて、忘年会をしました。師走のお忙しい時期にもかかわらず、お集まりくださいました。料理教室では、みんなで作ってみんなで食べる、という形ですが、この日は私の方でお料理を全て用意し、お酒も召し上がっていただきながら、ゆっくりとお食事とお喋りを楽しんでいただきました。

料理教室で顔見知りの方もいらっしゃれば、初対面の方もいらっしゃったようです。皆さんすぐに打ち解けて、いろいろとお話されていました。私たちも最後には一緒に座って食事をし、さらにまた会話も弾んで、楽しい一時となりました。気がつけば、宴も４時間近くに及び、来年もよろしくお願いしますということで、お開きとなりました(^^)

料理教室は、来年も2ヶ月に一度のペースで続けるつもりです。作り方をお伝えするだけでなく、料理の楽しさや面白さを、もっともっとお伝えできれば良いな、と思います。次回、新年最初の料理教室は1月17日（土）です。皆さんにお会いできるのを楽しみにしております(^_-)。（写真は忘年会でのお料理から。各々クリックで拡大）  by  ichi

週末の15日、16日と、連日料理教室をさせていただきました。15日は、隔月で開催している料理教室、16日は、お客様の方から、一度料理教室を受けたいとおっしゃってくださり、させていただくこととなりました。３名様でご予約をいただきました。私も一緒に野菜を切ったりしながら、楽しく料理を作りました。

この日(16日)の メニューは、｢根菜の酒粕煮｣（上左写真クリックで拡大）、｢蓮根ボール入り茶巾蒸し｣、｢はくさいの生姜炒め｣（上右写真）でした。いずれも、これから 益々美味しくなる野菜です。そしてホッコリ温まる料理で、寒い冬場を乗りきってもらおうと考えたものでした。

ハクサイは煮物やおつけもの、生で和え物という食べ方が一般的ですが、炒めても美味しくいただけます。料理が出来上がり、いろいろと楽しくお喋りしながら、いただきました。酒粕煮も蓮根ボールもとても美味しく、ハクサイの炒め物は、生姜が効いていて、献立全体のアクセントになる味付けでした(^^)。次回の料理教室は、1月17日(土)（もう来年ですね‼）です。隔月での料理教室以外にも、３名様以上でお申し込みいただきましたら、教室をさせていただきます。これからも、料理の楽しさをお伝えしていきたいと思っています(^^)    by  ichi

隔月でさせていただいている料理教室ですが、今月はお申し込みが多く、定員をオーバーしての教室となりました。この日のメニューは、「冬瓜の葛煮」「さつま芋の味噌和え」「南瓜の梅煮」「小豆南瓜昆布」でした（左写真クリックで拡大）。いつもは３品作るのですが、今回は、みじん切りや細かい千切りなど、手間のかかる作業がないので、ちょっと欲張って４品にしました(^^)

夏の献立とはガラッと変わって、煮物が多くなりました。また、４品中３つのお料理に、 「蒸し煮」が入っています。水無しで、水を少し入れて、そして、炒めてから蒸し煮する、という３つのパターンで、徹底的に「蒸し煮」の練習をしました。

初めて参加してくださった方、２度目、３度目の方、何度も来てくださってる方…この日の一期一会のメンバーでの料理教室も、楽しく美味しい料理ができ上がりました。みんなで作ったものを、和気あいあいといただきました。参加者の皆さん、本当にありがとうございました（右写真クリックで拡大）。次回は11月15日(土)です。申し込みをして帰ってくださった方も数人おられ、嬉しいことです(^^)    by  ichi