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今日は天神祭ですね。お祭りらしい暑さになりそうです。毎朝、よくセミの抜け殻を庭で見つけます。そして照りつける太陽とセミの大合唱。セミも短い命を、一生懸命鳴いてアピールしているのですね(^^)

左は「シマウリ」というウリのすましです（写真クリックで拡大）。ウリが柔らかくなるまで、水を入れずにウリの水分だけで炊きます（蒸し煮）。ウリの旨みを、じっくりと引き出していきます。ウリは陰性が強いので、葛で少しとろみをつけて仕上げました。　by ichi

いつもあす香のブログを訪ねてくださり、ありがとうございます。多くの方々が見てくださっていると思うと、とても励みになります。お食事に来られたお客様からも、時々ブログの話題が出たりして、お客様との会話が弾んだりします。

ブログは私（ichi）と夫（dan）が交互に書いているのですが、中には私が一人で書いていると思っておられる方もいらっしゃいます。つい最近も、ご来店されたお客様に、「手が腫れたってブログで見ましたけど、大丈夫ですか？」と訊かれました（心配して訊いてくださったお客様数人→ 2013/05/01 参照）。「あ～、あれは旦那の方なんですよ。」ということで、あぁ、この方も、私が一人でブログを書いていると思ってはったんやな、と思った次第です(^^;;

原則、ichi の記事はオレンジ色文字（danの記事は黒文字＝上画像クリックで拡大）なので、誰が書いたのか、見た目だけで判断できるようになっています。

さて、ジャガイモのお料理を２つ。新じゃがで作ったスープとサラダです。スープは、その日の陽気で、温めて出したり、冷やして出したり。そして、マヨネーズを使わずに、塩とお酢だけで仕上げたポテサラは、今シーズンもとっても好評です(^^)v　by ichi

（その２より続く）　何とか最終日までの食事を作り終え、充実感と達成感でいっぱいです。参加者の方々からも、労い の言葉をいただき、嬉しいことでした。こんなこともありました。３日目の夜、食事を終えてから、國清先生のお話しをみんなで聞いていると、右足がつり出し たのです。足がつるのは久しぶり、右足だから陽性の排毒か、と思いつつ揉んだりさすったりしていると、今度は左足もつり出しました。なかなか治らないの で、これはヤバいなと思い、先生にその旨伝えると、椎茸スープを飲みなさいとのこと。そして「締まり過ぎてるね」と言われました。

作りおきの椎茸スープが あったので、それを温めてお湯のみに１坏半ほど飲むと、引きつっていた筋がすっーと緩んで、足のつりが治りました。凄いぞ、椎茸スープ！他にも、椎茸スー プで頭痛が治ったり、気持ちが不安定になった方が飲んで落ち着いたりと、椎茸スープが大活躍したのでした（作り方などはこちらを参照）

御縁庵での初めての無塩食セミ ナーに、お手伝いという形で参加させていただき、本当に良かったと思います。塩抜き料理を作るという、貴重な体験と学びの場をいただきました。参加者の 方々とのお喋りも楽しく、有意義な４日間でした。次は10月に開催されますが、またお手伝いでお邪魔する予定です。こんな素晴らしい機会を作ってくださっ た坂田先生ご夫妻に感謝、そして締まり過ぎの私の今後の食事の注意点など、アドバイスくださった國清先生にも感謝です。　by ichi

ハナミズキの花が、あちこちで咲いています。あす香の庭のハナミズキも、咲き始めました。昨年は見事にたくさん花を咲かせていたのですが、気前よく剪定をし過ぎて、花芽をかなり切ってしまったようです^^;;。それでも、それなりに咲いてくれています（写真はよそのハナミズキ。クリックで拡大）

【ご参考】　こちらも参考にして大切に育てます(^^)→ハナミズキの育て方

さて、あす香の庭をよく見ると、カラスのえんどう（カラスノエンドウ/ヤハズエンドウ）があちこちに…。一人のお昼ご飯、お味噌汁を作るのも面倒で、カラスのえんどうを摘んでおすましにしました。正真正銘無農薬、ささっと洗って刻み、あっという間に出来上がり。なんて安上がりなんでしょう（左写真、クリックで拡大）。次は、はこべで作ってみようかな…(^^)　by ichi

この週末は、各地で桜が見頃になったようです。お花見に出かけられた方も、多いと思います。桜ばかりが注目されますが、私は「雪柳/ユキヤナギ」も大好きです。白い小花が本当に可愛い。写真は薬師寺の土壁に沿って、見事に咲いている雪柳です^^（右写真、クリックで拡大）

■ご参考　Yahoo!＞お花見スポットと開花情報（近畿）

さて、本題。やわらかい春キャベツが美味しい時期です。買ったり、いただいたりで、今キャベツが３玉もあります(^^;;。それで、キャベツのスープを作って、召し上がっていただきました（左写真）。キャベツの甘味が、じんわりと染み渡る、そんな仕上がりになりました(^_-)　by ichi

随分暖かくなりました。ほんの１週間前は、まだ寒さに震えていたのに…。日中は暖かくても、夜はぐっと冷えて来ます。着るもので上手に調整しましょう(^^)

冬の終わりと春の始まりが、交わったような今頃、春先らしい料理と共に、体を温める料理も召し上がっていただいています。雑穀の中でも陽性なヒエと、かぶらで作ったスープです。トロリしたスープの中に、人参と玉ねぎの甘味が感じられます（左写真、クリックで拡大）　by ichi

「冬至ナンキン」でカボチャは終わり、と教えていただいています。丸まま買い置きしたカボチャがまだあるので、もうしばらくはカボチャの料理を出しますが、これが無くなれば来年の夏まで、一旦カボチャともお別れ。そう思うと、寂しいです(;_;)

夏場には冷やして出していたカボチャのスープですが、今は温かくして召し上がっていただいています。ホカホカでなめらかなカボチャのスープの中に、玉ねぎ・大豆、そしてカボチャが入っています（左写真、クリックで拡大）

お客様が、ひと口、ふた口と召し上がって、すぐに美味しい～、とおっしゃってくださいました。嬉しくて、こちらの心もホカホカと温まりました(^^)　by ichi

涼しくなって来ると、お味噌汁の美味しさが一層身に染みます。基本的に、毎食、ご飯とお味噌汁は欠かせない（ご飯無しで、パンや麺で済ませる、ということは、余りありません）のですが、真夏はやっぱり冷たい素麺が、お味噌汁に取って代わることが時々ありました。

今年の２月に、実家の母と仕込んだお味噌も、もう食べられます。この夏の暑さにも、カビひとつできず、熟成しました。昨年のお味噌が、そろそろ底をついて来たので、うまい具合にバトンタッチです。新米に切り替わる時期とほぼ同じ頃に、お味噌も新しいものになりそうです(^^)　by ichi