台風８号は、各地に被害をもたらしました（→こちら参照）。皆さんの所は、大丈夫だったでしょうか？奈良は９日のお昼に、バケツをひっくり返したような激しい雨が降りましたが、その後は大して降りませんでした。そして10日の夕方には、青空と明るい日差しも見えました。東の空には虹が出ていました（右写真クリックで拡大。２階から撮りました）。台風の後は、また気温が上がるとのこと、次は暑さ対策ですね(^^;;
虹については、こちらの過去記事も参照下さい（→2012/09/25）
さて、今日のお料理の紹介です。真っ赤なトマトをくり抜いて、器にしました。このトマトは中身をくりぬいても形がしっかりしています。ポテトサラダを盛り付けてみました（左写真クリックで拡大）。梅雨明けはまだですが、お料理の方は、もう早くも「夏本番」という感じです(^^) by ichi
先の週末、２泊３日で、数年ぶりに坐禅断食に参加しました。お世話になったのは、いつも通り、広島の御縁庵・坂田道信先生ご夫妻の所です。今回は、テキサス在住の日本人ファミリーが６人で、そして上海から中国人父子が参加という、２ファミリーを含む17名での坐禅断食となりました。
小学生が３人、子どもさんがいると、それだけで場の雰囲気が、とても優しく穏やかなものになります。またこの子どもさんたちが明るく元気で、それでいて坐禅中もじっとおとなしく座っているという、とてもしつけのできたお子さんたちでした。（但し小学生は断食はできないので、食事をしながらの参加でした）
私はと言いますと、２日目がとても辛く、朝から排毒による吐き気と貧血という、最悪の状態。それでも神様はちゃんと味方を呼んでくださっていたようで、テキサスファミリーのお父さんが、ナント鍼灸師さんだったのです！すぐにお灸をしてもらって吐き気は治まり、最終日まで何とか乗り切れたのでした。
終わり良ければ全て良し、今回も楽しい断食会でした。腸と血液が幾分キレイになったお陰か、帰って来てから、徐々に調子が上がって来ています。相変わらず睡眠不足ですが、断食前より断然元気です(^^)v。
初めて参加された男性が、明けの食事の後、「食べれるって、ありがたいですねー」とおっしゃっていました。私も初参加の時、そう思ったものでした。食べられることの嬉しさ、ありがたみを再確認し、そんな想いを、今後料理に込めて、美味しいものを作って行きたいと思います。 by ichi
閉店間際の菜一輪さんへ、先月に引き続き、行ってきました。菜一輪さんで食事をいただくのは、もうこれで本当に最後になるだろう、ということで、夜のコースをゆっくり味わいました（右写真は夜の菜一輪。写真クリックで拡大）
菜一輪さんに初めて行ったのは、15年位前でしょうか。私が通っている着付け教室のある生徒さんが、きっとこのお店なら、私が喜ぶだろう、と連れて行ってくださったのでした。先生とその方と私の３人で、着物で行ったのでした。
季節は春で、胡麻豆腐を始め、繊細なお料理に、とても感動しました。そして、玄米ごはんの美味しかったこと！それから何度かお邪魔しましたが、こんなに手間をかけて作ってくださって、といつも感激したものでした。閉店はとても残念で名残惜しいですが、長い間お店を続けて来られたことに、心から感謝と敬意を表したいと思います（下写真、各々クリックで拡大） by ichi
梅雨もまだ明けていないというのに、30℃を越える暑さの日が続いています。蒸し暑い日本の夏が来ますねー(^^;;。そんな暑さは、夏野菜をとても美味しくしてくれます。
夏野菜と言えば、真っ先に思い浮かぶ野菜の一つ…今日は「ナス」のお料理です。これからナスは、どんどん登場すると思いますが、先ずは「田楽」です。蒸し焼きにしたナスに、お味噌を塗っていただきます（左写真クリックで拡大）。使っているお味噌は、自家製の麦味噌です。ナスと味噌の組み合わせに、脇役の大葉が香りも含めて何とも美味しく、ひょっとしたらこの３つは、最強の組み合わせか!?と思うほどです(^^) by ichi
奈良でオープンして、２年経ちました。早かったな､というのが実感です。この２年の間、想うこと、迷うこと…いろいろあり、実はもがいていました。どうしたらお客様に、もっと足を運んでもらえるか、どうしたらもっと喜んでもらえるか…常に考えていました。でも、今はその答えが「これ以外に無い」とはっきりしています。
「美味しいものを作って、喜んでもらうこと」 当たり前のことですが、少しそれを見失いそうになっている時がありました。たどり着き、吹っ切れた今、何の迷いも無く、「料理一筋」に精進、楽しみながら、です。これからもどうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m
２周年のお祝いにと、お花をいただきました。嬉しくてジーンと来ました。ありがとうございました（上写真、各々クリックで拡大）
今日は夏向きのデザートの御紹介です。胡麻ペーストと豆乳でプリンを作りました。暑くなると、ツルンと食べられるものが、嬉しかったりします。トッピングは、豆腐と玄米甘酒で作った「豆腐クリーム」です（左写真クリックで拡大）。甘さがすっきりしていますね、とお客様の評判も上々です(^^)v by ichi
梅雨も後半に入りました。蒸し暑い日が続いています。今、ノウゼンカズラが、あちこちで鮮やかに咲いています。散歩の途中で、よく見かけます。右写真は、薬師寺の近くの、ある庭先で咲いているノウゼンカズラ（クリックで拡大）。見事ですね。漢字で「凌霄花」と書くようです。変換でこう出て来るのですが、先ず書けないなー。漢字検定で、何級レベルでしょうか…？
ナスやきゅうり・トマトなど、夏野菜が出回るようになって来ました。ズッキーニも出ています。煮たり炒めたり、生で食べてもOKと、いろんな調理法がありますが、今日は天ぷらにしました（左写真クリックで拡大）。噛むとアツアツの衣の中から、ズッキーニの水分が出てきて、ジューシーな感じがとても美味しいです(^^) by ichi
毎月１回の炭撒き登山、今月も行ってきました。梅雨時にもかかわらず、今回も晴天に恵まれました。登り口では強い日差さしが照りつけていました。これは暑くなるぞ、と覚悟して歩き始めたのですが、山に入ると木に覆われているお陰か、さほど光の強さは感じませんでした。でも、炭を背負って歩いていると、汗が噴き出して来ます。何度も何度もタオルで汗を拭いました。
登山の時、いつもストックを貸してもらっていたのですが、やっぱりマイ・ストックが欲しいな～、と思っていました。そし直前になって、遂に購入！１本5,775円のものが、2,000円を割る値段で売っていたので、これは買い時！とばかり、２本買っちゃいました^^（右上写真クリックで拡大）
毎回、守山駅で、滋賀組の方にピックアップして連れて行ってもらうのですが、朝ごはんにと、おにぎりを持って行ったりしています。今回は、おにぎりの他に、「おかゆパン」を焼いて持って行きました。なので、今回は
久しぶりにデザートを紹介させていただきます^^（左写真クリックで拡大。過去記事 2011/05/27 も参照）。運転しながらでも食べられるし、「美味しい(^O^)」と喜んでもらえました。小さくても結構食べ応えがあり、甘さがちょうど良い、と好評でした。 by ichi
昨年買ったブルーベリーが、実をつけています。春に花が咲き、順調に実をつけてくれました （右写真クリックで拡大）。実が成ってからは、鳥除けのネットを掛けていますので、今のところ「鳥害」もありません。来月には食べられるかな？今からワクワク、楽しみです(o^^o)
昨年のブルーベリーに関する記事はこちら（→2013/08/09）。今年も、デザート等に添えて、お客様にお出ししたいと思います。
今日はお豆腐の料理です。すりつぶしたお豆腐に、えんどう豆とトウモロコシを混ぜて、型に入れて蒸しました。精進料理でいう「擬製豆腐」です（左写真クリックで拡大）。お豆腐に山芋をすり混ぜているので、フワッとした生地になっています。えんどう豆と緑色と、トウモロコシの黄色で、爽やかな色合いになりました。 by ichi
