Monthly Archives: 3月 2020

３月最後の日曜日に、料理教室を開催しました。コロナウイルス感染が拡大する中、参加者の方々は、元気に来てくださいました。ありがたいことです。今回 作った料理は、「蓮根ボール 白玉包み」「長芋のマッシュサラダ」「キャベツの炒め物 ２種」の３品です（各々クリックで拡大）

蓮根ボール（上左）は、とても人気のある料理ですが、白玉で包むことで、ボリューム・美味しさを、更にアップしました。長芋のサラダ（上中）は、塩・お酢・オリーブオイルのみの味つけです。春キャベツと新玉ねぎという、出始めたばかりの フレッシュな野菜たちに加え、セリがあったのでそれも加えました。長芋のまっ白に、キャベツやセリのグリーンがよく映えます。最終的な味付けを、参加者の方にお任せしたら、お酢と塩加減が絶妙な、美味しいサラダに仕上がりました。

また、長芋の皮（上右）は、かき揚げにして、いただきました。こうすることで、食べられる皮を捨てることなく、美味しくいただけます。キャベツで作る２品は、カレー味とみそ味に。キャベツの甘味が、違った味付けの中で、とても引き立つ２品となりました。今、料理教室は、不定期で行っています。次は５月か６月にできれば良いなー、と思っています。そして、その頃には、コロナの感染が、下降線になってることを祈ります(*^o^)／＼(^-^*) by ichi

新型コロナウィルスは、まだまだ出口が見えない状況です。毎日、「今日は〇〇県で何人感染」という報告を聞くと、やや うんざりします(^^;;。軽快したり治癒した人は、それ以上にいるはずなので、ポジティブ情報がもっともっと欲しいです。

知り合いの方が手作りのガーゼマスクを作ってくださいました。プリーツが取ってあり、マスク上部には 軟らかいワイヤーが入っているので、顔にフイットします（右写真クリックで拡大）。毎日、使い捨てのマスクが大量にゴミとなるのが嫌でずっとマスクはしてなかったのですが、このマスクなら洗って何度も使えます。マスクの入手が困難でもあり、手作りのガーゼマスクを使われることを お勧めします。

さて、今日のお料理のご紹介です。ブロッコリーもカリフラワーも、冬の野菜です。美味しくいただけるのも、あと しばらくの間でしょうか。名残を惜しむように、サラダにしました。大根と金時人参の酢の物（なます）がありましたので、ドッキングさせました。レモン・醤油・オリーブオイルなどでドレッシングを作り、爽やかなサラダに仕上りました（左写真クリックで拡大）。もうすぐ桜の開花が、早くもあちらこちらで聞こえて来そうな、そんな３月半ばです。爽やかサラダで 心も体も軽く、元気に！(^o^)　by ichi

電子辞書を買いました！(^^)q　今まで「辞書」と言えば、私にとっては「紙の辞書」でした。しかし、まわりに電子辞書を使ってる人がいると気になり出し、段々欲しくなって来ました。あれやこれやとdanが吟味し（なんでや？笑っ）、高校生モデルの１年型落ちに決定（定価よりかなり安くなっています）。生まれて初めて持つ電子辞書となりましたが、これが凄い！国語辞典や英和辞典が複数入っており、他にも、例えば英語の発音やリスニングのトレーニング、NHKラジオ講座なども入っています。クラシック音楽も聞けます。本当に凄い！しばらく、この多機能辞書で 遊べそうです(^o^)

さて、３月に入ってたまに寒の戻りもありますが、益々春めいて来ました。あす香の料理も少しずつ 春の装いが進んでいます。春になると必ず作るのが「さくら豆腐」。桜の塩漬けを入れた「擬製豆腐」です。水切りしたお豆腐は裏漉ししています。そして、すりおろした長芋を少し混ぜると、生地がふんわりします。桜の塩漬けはガクを外してから塩抜きしたりと、ちょっと手間がかかりますが、春を感じながら喜んで召し上がっていただけると思うと、作り甲斐があります。いつも ３月半ば頃から作ってお出ししていますが、今年は２月末からの登場。あす香の献立も幾分 早い春の訪れです(^^)　by ichi

新型コロナウイルス、今なお出口が見えず、みんな右往左往している感じです。情報が多すぎたり、いたずらに不安をあおったり… 結局は、自分の免疫力を上げて、自分の体は自分で守るしかないのかもしれません。私は、普段は飲まない梅醤番茶を、コロナが流行り出した頃から、毎日飲んでいます。そして、いつもより塩気を多く摂るようにしています（塩は海水から作られた、本物の塩です）。塩気の効いた体は、細菌を寄せ付けません。

宿泊施設やレストランなど、予約がキャンセルされる事態になっていますが、あす香のお客様は、こんな時でも、足を運んでくださっています。ありがたいことです。また、新たなご予約が入ってきたりで、それも嬉しいことです。コロナのことで、何となく重い空気がある 今日この頃ですが、お客様には 食事を楽しみ、明るい気分になっていただけるようにと思います。

さて、今日のお料理です。長芋を蒸し煮してマッシュし、塩・お酢 そしてオリーブオイルで味を整えてベースを作ります。２～３種類の野菜と和えて、サラダに。この日は、春キャベツとセリを使って、春先の香りを楽しんでいただきました。長芋の純白が美しく（作りながら、うっとりする白さです）、また じゃが芋のマッシュとは違った 粘り気と滑らかさが特徴です。はっさくを少し散らすだけで、ぐんと春らしいお料理になります(^_-)　by ichi