Monthly Archives: 9月 2016

作った料理は、「ごま豆腐」「蓮根ボール入り、蓮根ときくらげのうま煮」「梅味噌和え」の３品でした（上写真、各々クリックで拡大）。なかなか豪華な献立です！できたての柔らかな「ごま豆腐」には、皆さん感激されていました。ごまのコクが十分に感じられる、美味しいごま豆腐ができました。「蓮根ときくらげのうま煮」も、非常に評判が良かったです。そして、やっぱり美味しい蓮根のボール！青菜と長芋の「梅味噌和え」も、さっぱりしてとても美味しいと、喜んでいただけました。

料理教室は、普段の営業よりちょっとテンションが上がるので、実はパワーが要ります。でも皆さんといろいろ話をしながら、自分でボケとツッコミを入れながら楽しく料理をするのは、大好きです。これからも、もっともっと多くの方々と、そんな時間を共有できたらなー、と思います。次回は11月19日(土)です。秋～冬に美味しく召し上がっていただく献立を考え中です(^_-)　by  ichi

コスモスを見に、法起寺へ行きました。ここは三重の塔（国宝）があり、その塔とコスモス畑が、とても絵になります（右写真各々クリックで拡大）。周辺の、のどかな雰囲気も大好きで、ほぼ毎年秋には訪ねています（→過去記事は 法起寺TAG を参照下さい）。奈良のガイドブックにも、よく写真が載っています。夕暮れ時には、夕焼けをバックに、塔とコスモスのショットを撮るため、大勢の人が集まって来ます。あす香から車で30分弱の距離、法隆寺の近くです。

ちなみに、法起寺の読み方ですが、うちの車のナビでは「ほっきじ」、お寺の近くのバス停のには「ほうきじ」となっていました。一体どっちが正しいの？？と思って確認すると、こんな記述（Wiki>法起寺>寺号）が…。なるほど。

さて、今日のお料理です。今年も冬瓜（とうがん）が出まわる頃になりました。巨大なものから小ぶりなものまで、大きさは様々です。あの硬い皮の中に、水分たっぷりの柔らかい身が詰まっています。野菜のあんかけで召し上がっていただいています（左写真クリックで拡大）。まだまだ日中は暑いですが、徐々に秋に向かう体へとシフトしていく時期です。生の野菜は体を冷やすので減らして行き、温かくしてお出しするものが、段々増えて行きます(^_-)　by  ichi

一雨ごとに、季節が進むようです。空の雲に、吹く風に、夜は虫の声に、秋を感じます。日中はまだまだ暑いですが…(^^;;。今年の夏は、新潟に行ったり、高校の同級生との飲み会・同窓会が２連チャンであったりで、楽しい思い出もできました。同窓会は高２のクラスです。女子（と言って良いのか…）の出席率がなんと７割！そうそう、確か女子は活発な人が多いクラスだったな…。みんな「お店に行くよ～」と言ってくれて、本当に嬉しいことでした(^^)

さて、本題、お料理の紹介です。今日のお料理は「そうめん＋トマトソース」です。この夏はよくトマトソースを作りました。茄子との組合せが多かったですが、今日はそうめんです。そうめんもこんな風にいただくと、見た目はパスタ風に…？（左写真クリックで拡大）　もうこれが、今年最後のトマトソースになりそうです。行く夏を惜しみつつ、作りました(^_-)　 by  ichi

秋篠川のほとりを散歩していて、見つけました！「ひょうたん」です。こぶし大の大きさで、可愛い！（ピンボケ写真ですみません^^;;）　垣根のような所に沢山成っていたので、自生してるのではなく、栽培されているのだと思うのですが。あの『腰のくびれ』が羨ましい！(笑)

ひょうたんの「くびれ」について調べたところ、意外なことが分かりました。なんと、”生物学的にくびれたように進化したのではなく、人がくびれている方が便利なのでそのように品種改良した” のだそうです（→こちら参照）

さて、本題、今日のお料理の紹介です。またまたコロッケです。前回は南瓜のコロッケでしたが（→こちら参照）、今回はじゃがいものコロッケ(^^)。ごくごく普通ではありますが、真ん中に枝豆を入れました。揚げたてのコロッケを２つに切ると、切り口から枝豆がちょこっと顔を出しているのが何とも可愛くて、アップしました（左写真クリックで拡大）。お客様からも「可愛い～」という声が…(^^)v　by ichi

少し暑さが和らぎました。空を見上げると、雲の様子が秋めいて来ました。どんなに暑い夏でも、ちゃんと秋に向かって行くのだなー、と…（台風10号で被災された方々には、一日も早く笑顔が戻りますようにと願います）

秋の花と言えば、何を思い浮かべますか？萩・リンドウ・菊…    いろいろありますが「ききょう」もその一つ。漢字で書くと「桔梗」、『木へん』に『吉』そして『木へん』に『更に』と書きます。「更に吉」で縁起が良い！ということで、早速花苗を買って来て、鉢植えにしました（右上写真クリックで拡大）。清楚な咲き姿、あやかりたいです(笑)

さて、日中の暑さには、まだまだひんやりとしたお料理が好まれます。そこで、今日ご紹介するお料理は「長芋の寒天寄せ」です（左写真クリックで拡大）。見た目の涼しさ、そして長芋の粘りも、寒天のお陰で、つるんとしたのど越しになります。夏の終わりを感じ、ちっちゃい秋を見つけては喜んでいる今日この頃、夏向きのお料理も、あとしばらくの間でしょうか…(^_-)　by  ichi