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前にご紹介したキクイモですが、美味しいし、いろいろな料理に使えるので、よく買います（2013/01/10、2012/12/28 参照）。今日は人参とのキンピラにしました。千切りにしようかと思ったのですが、キクイモの食感を残すために、このような切り方にしました。

ところで、料理を盛り付けている器に注目…食べ終わると「おかめ」の顔が現れます。「おかめ・ひょっとこ」のペアの小皿、いただきものです。思わずクスッと笑ってしまいます。送ってくださった方のセンス、大好きです(^^)　by ichi

相変わらず寒～いですね。でも、一時のことを思うと、随分日が長くなりました。それに、晴れた日は、日差しの明るさに、春を感じます。少しずつですが、春へ春へと近づいていますね♪

小豆と蓮根の組み合わせ、「いとこ煮」とも言います。小豆は腎臓に良く、解毒作用があり、便秘にも効果があります。一方、蓮根は、気管支に良いので、喉の痛みや咳に効きます。元気な方でも時々作って、食べていただきたいお惣菜です。

3/23に開催予定のデザート教室ですが、早々とお申込みをいただき、既に定員にほぼ達する状況です。お申込みを希望される方は、すぐにご連絡下さい。また、追加開催も検討しておりますので（3/30）、決定しましたら、お知らせ致します。　by ichi

2月に入ってすぐ、庭の水仙が咲き始めました。「越前水仙」らしいです（ご近所の方に教えていただきました）。美しい花の白さに、気高さを感じます。花の少ないこの時期に、明日は咲くかな、と毎日心待ちにしていました（右写真、クリックで拡大）

さて、本題(^^)。アップルパイを作りました。リンゴ３個分がぎっしり（左写真、クリックで拡大）。オーブンで焼いてる間、リンゴの果汁があふれ出て来ました。リンゴと言えば、昨年末に、木村秋則さんの「奇跡のリンゴ」を食べる機会に恵まれました。あっさりとした甘みのリンゴで、素朴さを感じました。木村さんの本を、再読したくなりました^^（旧あすかDiary 2009/08/30参照）　by ichi

さつま芋は、掘りたてよりも、時間が経ったほうが、糖度が増します。なので、今頃のものは、甘みが強くなっていて、本当に美味しい。ただ、寒さに弱いので、保存には気を遣います。新聞紙に包んで、箱に入れて、そして、できれば室内に置いてもらえば、たいてい大丈夫かと、思います。

そんなさつま芋と豆乳で作ったケーキです。ババロアに似た、柔らかさとなめらかさが、とても好評です(^^)　by ichi

一昨日、歌姫農園の野菜を紹介しましたが、ほうれん草を生で食べてみると、甘くて美味しい！味が濃く、少し野草に近い強さを感じます。生のまま、サラダにしました（左写真、クリックで拡大）

この寒い時期に生食はちょっと抵抗があるので、サッとゆがこうか、とも思ったのですが、この旨味は生で食べてこそ。ということで、生でいただくことにしました。ゆがいたスティックブロッコリーと和えました。うーん、このグリーンの濃さは、まさに春色ですね♪　by ichi

２月になりました。１月は寒かったですねー。そしてやっぱり早かった。２月は短いだけに、更に早く感じるのでしょうか。

イトーヨーカ堂奈良店へ初めて行きました。市役所に行った帰りに、寄ってみました。１階にロフトが入ってることさえ、知りませんでした。時間が余り無かったので、１階はサラッと見ただけで、次は地下の食品売り場へ。無農薬野菜や地元の野菜のコーナーはあるのか、塩・醤油・味噌など、基本の調味料は、どんなものが入っているのか、をチェックします。

地元野菜のコーナーで、歌姫農園の野菜を見つけました。まだ奈良に移る前に、西大寺を起点に自転車で、木津川沿いを北上した時、途中にあった農園でした（2011/05/08参照）。あっ、こんな所に…嬉しくなって、間引き菜がいろいろ入った袋を手にしました。「舞姫野菜たち」というネーミングも良いですね。歌姫農園の常設コーナーがあることがわかり、大きな収穫でした(^^)　今後、イトーヨーカ堂へ行くことが増えそうです。　by ichi

以前danがロウバイについて書いていましたが、我が家の庭にもロウバイの木があります（2013/01/19参照）。蕾が段々膨らんで来るのを毎日見ながら、咲くのを楽しみにしていました。ところが、つい５日ほど前、蕾がほとんど無くなっていたのです！風で落ちた？いや、そんなことはないだろうし…　鳥が食べた？　並んで植えてある千両の赤い実も、ほぼ全部無くなっていました。

この日の前日、朝からずっと出かけていて、丸１日居なかったので、（それを察知して）ひょっとしたらその間に鳥たちが、ことごとく食べてしまったのかもしれません。フン害は、掃除すれば良いのでまだ許せますが、花のつぼみを食べるのは、困りものです。来年は、何とか対策を考えないと…(^^;;

さて、さつま芋のマッシュとドライフルーツ（レーズンとデーツ）を２層に重ね、タルトを作りました。ドライフルーツのやや濃厚な甘みと、さつま芋の優しい甘みが重なり合った、そんな甘さ、美味しさです（左写真、クリックで拡大）。過去のタルトについてはこちらを参照下さい(^_-)　by ichi

新年会をあす香でしてくださいました。皆さん、大阪のお店の時のお客様です。久しぶりにお会いして、本当に嬉しかったです。一番遠い方は、３時間半かけて、奈良まで来てくださいました。ありがたいことです。「○○○く」と「たくあん漬け」、お客様ご自身で作られたものを、ご持参くださったので、みんなで少しずついただきました。手作りのものは、作った方の思いと、出来上がるまでのストーリーがあります。それも「味わい」ということでしょうか。

そこで、私の手作りのもの…“自家製切干し大根”の話になりますが（あすかDiary 2013/01/12参照）、先日やっと料理しました。大根・人参・薄あげと一緒に炊きました（左写真、クリックで拡大）。薄く輪切りにしてザルに広げた大根を、毎日裏表を変え、そして変化して行くのを見るのは面白く、楽しみでもありました。そんなことを思い出しながら料理するのは、一段と楽しいものでした(^^)　by ichi