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ヨモギは天ぷらにして出すことが多いのですが、趣向を変えて、今回、団子を作ってみました(^^)。湯がいたヨモギをすり鉢ですり、白玉粉と絹ごし豆腐をすり混ぜて、団子にしました。あんこを添えて食べても良し、焼いてタレをつけて、みたらし団子風も良し…。今回は、おすましに入れて、「ヨモギ団子汁」にしました。今が旬の筍も入れて、春の味わいを楽しんでいただいています(^_-)　by ichi

■御参考　旬の野菜百科＞ヨモギ

（その２より続く）　何とか最終日までの食事を作り終え、充実感と達成感でいっぱいです。参加者の方々からも、労い の言葉をいただき、嬉しいことでした。こんなこともありました。３日目の夜、食事を終えてから、國清先生のお話しをみんなで聞いていると、右足がつり出し たのです。足がつるのは久しぶり、右足だから陽性の排毒か、と思いつつ揉んだりさすったりしていると、今度は左足もつり出しました。なかなか治らないの で、これはヤバいなと思い、先生にその旨伝えると、椎茸スープを飲みなさいとのこと。そして「締まり過ぎてるね」と言われました。

作りおきの椎茸スープが あったので、それを温めてお湯のみに１坏半ほど飲むと、引きつっていた筋がすっーと緩んで、足のつりが治りました。凄いぞ、椎茸スープ！他にも、椎茸スー プで頭痛が治ったり、気持ちが不安定になった方が飲んで落ち着いたりと、椎茸スープが大活躍したのでした（作り方などはこちらを参照）

御縁庵での初めての無塩食セミ ナーに、お手伝いという形で参加させていただき、本当に良かったと思います。塩抜き料理を作るという、貴重な体験と学びの場をいただきました。参加者の 方々とのお喋りも楽しく、有意義な４日間でした。次は10月に開催されますが、またお手伝いでお邪魔する予定です。こんな素晴らしい機会を作ってくださっ た坂田先生ご夫妻に感謝、そして締まり過ぎの私の今後の食事の注意点など、アドバイスくださった國清先生にも感謝です。　by ichi

レンゲ畑を見なくなった、と随分前に聞いたことがあります。そう言えば、子供の頃は身近にレンゲ畑があったのに、今は実家の方でも全く見かけません。先日、秋篠川に向かう道で、畑にレンゲが咲いているのを見つけました（右写真クリックで拡大）。失われつつある自然が、この町にはまだあるんだな、と思うと、嬉しくなりました(^^)

さて、本題です。先日、残っていた若ごぼうの煮物（→2013/04/09参照）で、若ごぼうご飯を作ってみました（左写真、クリックで拡大）。danと私の晩ご飯です。玄米ではなく、五分搗きのお米で炊きました。春の香りをほおばる幸せ、当然「おかわり」をしました(^_-)　by ichi

ハナミズキの花が、あちこちで咲いています。あす香の庭のハナミズキも、咲き始めました。昨年は見事にたくさん花を咲かせていたのですが、気前よく剪定をし過ぎて、花芽をかなり切ってしまったようです^^;;。それでも、それなりに咲いてくれています（写真はよそのハナミズキ。クリックで拡大）

【ご参考】　こちらも参考にして大切に育てます(^^)→ハナミズキの育て方

さて、あす香の庭をよく見ると、カラスのえんどう（カラスノエンドウ/ヤハズエンドウ）があちこちに…。一人のお昼ご飯、お味噌汁を作るのも面倒で、カラスのえんどうを摘んでおすましにしました。正真正銘無農薬、ささっと洗って刻み、あっという間に出来上がり。なんて安上がりなんでしょう（左写真、クリックで拡大）。次は、はこべで作ってみようかな…(^^)　by ichi

今、庭に「アケビ」の花が咲いています。アケビの実は見たこともあるし、食べたこともありますが、意外に、花を見るのは初めてです（右写真、クリックで拡大）。渋い色合いですが、なかなか可愛い花ですね。秋には実を結んでくれるでしょうか…。

【ご参考】　果物ナビ＞果物図鑑＞あけび（アケビ）のページ

食材の「山ウド」。さて、天ぷらにしようか、どうしようか…と考えていたら、以前「味噌煮」にして出したら、好評だったことを思い出しました。蒸し煮することで香りと歯ごたえが残り、酒肴にもぴったりです（左写真、クリックで拡大）。案の定、お酒を好まれるお客様が来られました(^o^)。ビール・純米酒・焼酎・ワイン…お店でご用意しているアルコールが全種類出た、珍しい日でした(笑)　by ichi

週末のお天気は、大荒れでしたね。満開の桜も散ってしまいました。でも、桜が終わっても春は次々と花が咲くので、楽しい季節です(^^)

さて、春の野菜の中でも、ほんの少しの間しか出回らないのが、若ごぼう。短い旬を是非味わっていただきたいものです。やわらかい根っこ、少し苦味のある茎、大好きです。今日は、塔原（とのはら）産の若ごぼうをしめじと一緒に煮物にしました^_-（左写真、クリックで拡大）　by ichi

【ご参考】　大阪府／若ごぼう料理（葉ごぼう料理）の紹介ページ