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「新じゃが」の季節です。これから、煮物・サラダ・コロッケなど、いろんな料理で召し上がっていただくことでしょう。どんな味付けでも合うジャガイモは、料理の幅を広げてくれます。それに、あのホクホク感も美味しさのひとつ(^^)

さて、お料理は、ジャガイモのソテーです（左写真クリックで拡大）。蒸したジャガイモに、塩・胡椒をして焼き、最後に醤油をタラリと加えて、出来上がり。シンプルですが、ジャガイモの良さが、十分味わえます。　by ichi

秋篠川へ向かう途中の道に、あやめ？菖蒲？が咲いていました（右写真、クリックで拡大）。よそのお庭でも、時々見かけます。終わって行く花もあれば、今が見頃と、さかんに咲く花もあり…同じ道でも、１週間前とは風景が変わっていたりで、散歩が本当に楽しい、今日この頃です(^^)

さて、春先から、ヨモギの天ぷらはよく召し上がっていただいています（左写真、クリックで拡大）。初めて食べた、という方も意外と多いですね。そして、大体皆さん美味しいと気に入ってくださいます。最近、粉（小麦粉）とヨモギの量が絶妙、と誉めていただいたことがあります。実はテキトーなんですが…(^^;;　by ichi

初夏のような陽気の日があれば、肌寒い日があったり…最近は気温の差が激しいですね。前日比が10度近いことも、たまにあります(^^;;。体調管理が難しいですが、気持ちの良い季節、元気で毎日過ごしたいものです。

生野菜におからをからめて、サラダにしました。今回は、春キャベツ・新玉ねぎ・セロリ・ラディッシュを使いました（左写真クリックで拡大）。生野菜のシャキシャキとした食感と、おからのしっとり感が、共に味わえます(^^)　by ichi

昨日（5/8）、お気に入りのカフェ「パルロワ」さんで、料理教室をさせていただきました。「マクロビオティック初歩の初歩」ということで、簡単なお料理と、マクロビオティックの基本のお話をさせていただきました。作ったものは、玄米ご飯・重ね煮で作る味噌汁とサラダ・新玉ねぎの味噌和え、でした（左写真、クリックで拡大）

参加くださったのは、４名の方々とゼロ歳児ちゃん(^^)、和気あいあいとした雰囲気で、楽しい教室となりました。蒸し煮することで出て来る、野菜の水分の甘味と旨味に、皆さんびっくりされていたようです。

今回の料理教室は、今月19日でcloseとなるパルロワさんの、最後のイベントとなったということでした。西ノ京に引っ越す前から、パルロワさんには、ちょこちょこお邪魔していました。ゆっくりとお茶をし、本を読んだりハガキを書いたり、ホッコリ和みの時間を過ごさせていただきました。大好きなカフェの閉店は、とても寂しいですが、こうして教室をさせていただくようなご縁をいただき、良かったなぁと思っています。

また場所を変えてのオープンを目指しておられるとのこと、その時を楽しみに待ちたいと思います。closeまで残り少ない日々ですが、１度でも２度でも、お茶しに行けたらなー、と思います(^^)　by ichi

ゴールデンウィークも終わりました。前半・後半共に、お天気に恵まれ（寒い日もありましたが）、旅行やお出かけを存分に楽しまれた方も多いと思います。お仕事だった方は、お疲れさまでした。私もお蔭さまで、３日くらいまでは、大忙しでした。ご来店くださったお客様、あす香で食事のお時間を作ってくださって、本当に感謝です。

さて、お料理ですが、筍が美味しい時期ですね。定番の若竹煮です。ワカメはサッと一煮立ちさせたら火を止めて、それ以上加熱しないこと。お料理をきれいに仕上げるポイントです(^_-)-☆　by ichi

買い物や散歩で近所を歩いていると、どこのお庭もきれいな花が咲いていて、心が和みます。西ノ京駅からあす香に向かう途中に、モッコウバラが見事に咲いている所があります（右写真クリックで拡大）。以前から、うちの庭にも植えたいなー、と思っていたのですが、さて、どこにツルを這わせようか…と考えると、植えるのをためらっていて、未だに植えないままです(^^)

さて、今回、フキの煮物を作ってみました（左写真、クリックで拡大）。これは「山ブキ」というフキです。父が生前、よく田んぼのあぜ道で沢山摘んで来たものを母が、昆布と一緒に炊いていました。そんなことを懐かしく思いながら、作りました(^^)　by ichi

余談ですが、都道府県別のフキ収穫量のトップはダントツで愛知県。そして、意外に？大阪府が3位と健闘（平成24年度）。大阪フキは古くから泉南地域の特産物として有名です。

薬師寺でお写経をした後に、あす香でお食事をされるお客様が、時々おられます。私も一度してみたくて、つい最近、初めて薬師寺でお写経をしました。

写経場へ続く道には、牡丹の花が咲いていました。春の日差しの中、鮮やかに咲く美しい牡丹にしばらくうっとりと見とれていました。写経場に入ると、既に何人かの方が静かに写経をしておられました。墨をすって、心を落ち着けて、いざスタート！手本を下に敷いてなぞるように書くので、般若心経を知らなくても書くことができます。

ところが、３行程書いた所で、筆先が割れてきて、文字が二重になりました。硯の上で筆先を整えても、やはり筆が割れます。 上手く行かないので、イライラして来ました(^^;;。どうしても筆が割れるので、「もういイヤ！」と投げ出したくなったのですが、ふと、もっと筆を立てて書いたらどうかな、と思ってそうしてみると、筆が割れなくなりました。あ～良かった。イライラが収まり、再び静寂の中に戻って写経をしました。

１巻書き終えるのに、１時間程かかったでしょうか。初めてのお写経後の感想は「また時々行きたいなー」（下写真が今回のお写経）。静かな空間で、書くことに集中する時間は、ちょっと瞑想にも似てるような…。墨をする、あの香りも大好きです。写経に必要な物は、全て貸してもらえるので、手ぶらでOK。予約も要らないので、書きたい時に気楽に行けます。１巻2000円のお納めですが、薬師寺の拝観料も含まれています（→詳細はこちら）

写経をしたことのない方、日頃慌ただしくされている方、写経をして心静かに過ごす時間を、是非一度経験されては、と思います(^_-)　by ichi

今、春キャベツや新玉ねぎが、とても美味しい時季ですね。玉ねぎは年中ありますが、新の玉ねぎが出回る今頃は、瑞々しい新玉ねぎの美味しさを、十分に味わいたいものです。

新玉ねぎのステーキを作りました。玉ねぎを１センチ強の輪切りにして、うっすらゴマ油を引き、蒸し焼きにします。塩・胡椒でシンプルな味付けも美味しいし、酢醤油も良いでしょう。今回は、山椒と白味噌で木の芽味噌を作り、添えました。ほのかな山椒の香りと共にいただく、玉ねぎの甘味は、格別です(^^)　by ichi

■ご参考　All About＞新たまねぎのステーキ