今年、料理教室に参加してくださり、お世話になった方々に声をかけて、忘年会をしました。師走のお忙しい時期にもかかわらず、お集まりくださいました。料理教室では、みんなで作ってみんなで食べる、という形ですが、この日は私の方でお料理を全て用意し、
お酒も召し上がっていただきながら、ゆっくりとお食事とお喋りを楽しんでいただきました。
料理教室で顔見知りの方もいらっしゃれば、初対面の方もいらっしゃったようです。皆さんすぐに打ち解けて、いろいろとお話されていました。私たちも最後には一緒に座って食事をし、さらにまた会話も弾んで、楽しい一時となりました。気がつけば、宴も４時間近くに及び、来年もよろしくお願いしますということで、お開きとなりました(^^)
料理教室は、来年も2ヶ月に一度のペースで続けるつもりです。作り方をお伝えするだけでなく、料理の楽しさや面白さを、もっともっとお伝えできれば良いな、と思います。次回、新年最初の料理教室は1月17日（土）です。皆さんにお会いできるのを楽しみにしております(^_-)。（写真は忘年会でのお料理から。各々クリックで拡大） by ichi
12月に入って、急に寒くなりました。師走らしい寒さなのかもしれませんが、前日との気温差が大きいと、体に堪えます。皆さん、風邪を引かないように、気をつけましょう。今年もあと１ヶ月を切りました。元気で笑って過ごし、新しい年を迎えたいですね。
さつま芋と南瓜、どちらも甘い野菜ですが、やはりそれぞれの甘さ、というものが違います。食べ比べ、という訳でもないのですが、たまに両方を召し上がっていただいて、楽しんでもらっています。
それに、南瓜好きの方は、大抵さつま芋もお好き（あるいは、さつま芋好きの方は南瓜好き）であることが多い、というのが、私の「経験則」？です。勿論私も、南瓜・さつま芋、どちらも大好きです。さて、どっちから食べようかな？(*^^*)（写真クリックで拡大） by ichi
高倉健さんが、亡くなりました。また「昭和」が一つ消えた…という感じで寂しいです。健さん主演の「新幹線大爆破」（1975）という映画があります（右画像クリックで拡大）。東京発の新幹線に爆弾が仕掛けられ、時速80キロ以下になると爆発することになっています。なので、その新幹線は時速81キロ以上で走り続けなければならない、そして博多に着くまでが事件解決のタイムリミット…。
爆弾を仕掛けた主犯格の男を健さんが演じています。ハラハラドキドキのスリリングな映画です。私がまだ高校生か大学生だった頃、テレビで放映されているのを観て印象に残っていましたが、それ以来、鑑賞の機会が無いままになっていました。
ところが、 最近、ビデオオンデマンドで配信されていることが分かり、再鑑賞の念願が叶いました(^^)。やっぱりハラハラドキドキ、とても面白い映画です。宇津井健・竜雷太・千葉真一・山本圭など、往年の名優さんたちも出演しています。みんな若いですね～（上画像は Hulu の高倉健・追悼特集。クリックで拡大）
さて、枕の話が随分長くなりました。今日のお料理は、「かぶらと柿のなます」です。奈良は柿の産地、９月頃からあちこちで売っています。干し柿も一般の家庭でも
作っておられ、軒下に吊るしてあるのを時々見かけます。かぶらと柿で作った「なます」、お酢の酸味、柿の甘味、絶妙なバランスです。そして、真っ白なかぶらと、柿の「柿色」（正に柿の皮の色は、オレンジ色ではなく、“柿色”ですね） が、お互いを引き立て合っています^_-（左写真クリックで拡大） by ichi
皇帝ダリアが今年も咲きました！つぼみが膨らみ出してから、開花を楽しみにしていました。10日ほど前に、お隣の皇帝ダリアが咲いたのに気付き、おっ、咲いてる！と自分のことのように喜んでいたら、うちの皇帝ダリアも咲いていたのでした^^（なんせ２メートル以上あるノッポさんなので、お隣の花もよく見えます）。今年は先の方で枝分かれしており、それぞれに花が５～６個ついているので、とても豪華です（右写真クリックで拡大）。今年の気候は、皇帝ダリアには幸いだったのかな？とにかく無事咲いてくれて、嬉しい限りです(^o^)
さて、寒さが増し、蓮根が美味しくなって来ました。蓮根の多芸多才ぶりは、お料理の巾を広げてくれます。煮物･和え物･天ぷら･しゃきしゃき食感のきんぴら… それから、
すりおろして作る蓮根ボールなどなど。よくよく考えれば、穴が空いている野菜なんて、なかなか無いし、その穴の数も決まっている（どんな蓮根も、原則同じ）というのも面白いと言うか、不思議です。蓮根は、気管支に良いので、喉の弱い方は、努めて召し上がって下さいね。 by ichi
各地で紅葉が見頃を迎えています。美しい日本の秋を、是非楽しみたいですね（→近鉄の紅葉情報参照）。寒さも日ごと増し、コートやダウン姿が普通になりました。今週から、朝晩はストーブを入れています。寝る時には、ペットボトルの湯タンポ（ペットボトルにお湯を入れるだけ。フタをしっかり閉めると、立派な？湯タンポに）を足元に入れて暖かくしています(^^)。冬の足音が、ヒタヒタと聞こえて来ました。
さて、先日買い物に行くと、地元で採れた野菜のコーナーに、菜の花に似た青菜があります。あれっ、菜の花？早すぎるよね、と思いつつ手に取ると、｢アスパラの葉｣となっていました。
へえー、そうなんや、と買って帰り、炒めてみました（左写真クリックで拡大）。菜の花のような苦味は余りなく、むしろ冬の青菜の甘味を感じます。茎もとても柔らかく、噛むほどに美味しいな～、としみじみ思いました。また売っているのを見かけたら、必ず買いたいと思っています(^^) by ichi
週末の15日、16日と、連日料理教室をさせていただきました。15日は、隔月で開催している料理教室、16日は、お客様の方から、一度料理教室を受けたいとおっしゃってくださり、させていただくこととなりました。３名様でご予約をいただきました。私も一緒に野菜を切ったりしながら、楽しく料理を作りました。
この日(16日)の メニューは、｢根菜の酒粕煮｣（上左写真クリックで拡大）、｢蓮根ボール入り茶巾蒸し｣、｢はくさいの生姜炒め｣（上右写真）でした。いずれも、これから 益々美味しくなる野菜です。そしてホッコリ温まる料理で、寒い冬場を乗りきってもらおうと考えたものでした。
ハクサイは煮物やおつけもの、生で和え物という食べ方が一般的ですが、炒めても美味しくいただけます。料理が出来上がり、いろいろと楽しくお喋りしながら、いただきました。酒粕煮も蓮根ボールもとても美味しく、ハクサイの炒め物は、生姜が効いていて、献立全体のアクセントになる味付けでした(^^)。
次回の料理教室は、1月17日(土)（もう来年ですね‼）です。隔月での料理教室以外にも、３名様以上でお申し込みいただきましたら、教室をさせていただきます。これからも、料理の楽しさをお伝えしていきたいと思っています(^^) by ichi
今週の後半は、とても寒くなるようです。皆さんは、もう｢冬支度｣はされましたか？私はつい先日、ストーブやファンヒーターを出しました。そして、器の入れ替えも、やっとできました。ガラスの器など夏用のものと、冬場よく使うものとを、入れ替えました。やってしまえば何てことないのですが、押し入れの奥から箱やケースを引っ張り出して…となると、ちょっと億劫で… まとまった時間がないと、なかなかできませんでした。器の入れ替えも無事でき、さて、また美味しいものを作るぞ！と張り切っています o(^o^)o
さて、本題、料理のご紹介です。この秋、初めて、蓮根ボールを作りました。すりおろした蓮根と玉ねぎのみじん切りを混ぜ、さらに小麦粉を入れ混ぜて、丸めて油で揚げます（左写真クリックで拡大）。作った人の役得、とばかりに、揚げたてのアツアツを食べてみました。う～ん、これこれ、やっぱり美味しい～♪ これからせっせと作って、お客様にどんどん召し上がっていただくつもりです。by ichi
秋の深まりと共に、紅葉も進んで来ました。朝晩は、かなり寒くなりました。こんな季節は、温かい煮物が嬉しいですね。根菜も段々美味しくなって来ました。時々、土鍋で料理をすることがありますが、マスタークックの土鍋を使っています。
この土鍋は優れもので、煮物が本当に美味しくなります。土で出来た鍋には、やさしい温もりがあるからでしょうか。鍋が温まるまでは、少し時間がかかりますが、
一旦熱くなると、保温力があるので、結局出来上がりが速くなるように思います（あす香では”3合深鍋”を使っています）。今日は、大根の味噌煮を作りました。 土鍋でじっくりコトコトと、煮込みました。柔らかく炊き上がった大根から、旨味がじゅわっと出て来ます^^（左写真クリックで拡大） by ichi
