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奈良の伝統野菜の一つに、「大和丸ナス」があります。左写真は、左が丸ナス、右が青ナス（白ナスとも言う）です（クリックで拡大）。今、奈良ではこの丸ナスがよく出回っています。

先ずは田楽にして、召し上がっていただいてます（上右写真クリックで拡大）。ごま油を含んだナスの旨味と、少し甘めのお味噌がよく合います。この夏、あす香の献立には、丸ナスがレギュラーとなりそうです(^^)　by ichi

FM COCOLOの今月のマンスリーアーティストは、杏里です。今月、リミックスしたアルバムが出たのですが、「悲しみがとまらない」など、よく流れます。杏里、大好きでした。カラオケでもよく歌ったし、「SUMMER CANDLES」という曲は、友だちの披露宴でも歌ったことがあります。その杏里も35周年とか。私も歳をとるはずです(^^;;。料理しながら、気分はあの頃に戻り、口ずさんでいます。

さて、本題。あるお客様から、ジャガイモと玉ねぎを送って頂きました。なんてありがたい！収穫までのお手間、そして乾かしたり、送る際、傷まないようにと丁寧に梱包してくださる気遣い、頭が下がります。そして何より、こうして気にかけてくださっていること、本当に嬉しく思います。お陰さまで、美味しい味噌煮が出来ました(^^)v（左写真クリックで拡大）。ご飯との相性も抜群です。　by ichi

暑くなりました～(@_@)　先週、ゴマ豆腐を作ったのですが、練っていると、玉のような汗…　そろそろゴマ豆腐も、秋まで一旦お休みかな～、なんて思っていたところです(^^;;

左写真は春雨と人参・きゅうり・もやしなどの野菜の和え物です（クリックで拡大）。醤油で和えただけでも十分美味しかったのですが、もう少し何か…　そこで、ゆず酢を少し入れてみました。それだけで、さっぱり感と風味が加わり、グンと美味しさが増しました(^_-)　by ichi

今年は毛虫が大発生の年とか。６月中頃まで雨が少なかったことや、毛虫が大繁殖する周期（毛虫の種類によって、３年とか５年とか、大繁殖の周期があるらしいです。今年はその周期が重なったみたいです）だったことなど、いろいろな条件が重なったようです。そのせいか、今年は蝶々がよく庭に飛んで来るように思います。毛虫はイヤだけど、蝶になったら歓迎、というのも、人間の勝手でしょうか…(^^;;

さて、本題。オートミールのハンバーグを作ったのですが、ピーマンがあったので、中に詰めて焼きました。少し焦げ目を付けると、より美味しそうですね^^（左写真クリックで拡大）。加熱し過ぎて、ピーマンのグリーン色を損ねないよう、注意です。　by ichi

近くにある土産物屋さんで、「大和麩」というものを見つけました。よし、何か作ってみよう、と買って帰りました。袋から出してみると、細目のフランスパンのよう（下左写真クリックで拡大）。水に浸して戻し、和え物と煮物を作ってみます。

和え物は、山椒の葉と白味噌で木の芽味噌を作り、和え衣にしました。お麩の食感が面白く、お味噌とも合います（写真右クリックで拡大）。お麩は、お味噌汁の具になるのだから、当然と言えば当然かな。煮物は玉ねぎやキノコと共に炊きました。野菜の旨味をしっかり含んだ、美味しい麩になりました(^^)　by ichi

やっと梅雨らしいお天気になりました。台風の影響もあって、短時間にかなりの雨が降った所もあるようです。被害が無いようにと願います。雨降りのある日、玄関横のコンクリートの所に、カタツムリがいました。アジサイもカタツムリも、やはり雨が似合いますね。

ところで、カタツムリには可愛さを感じるのに、ナメクジには感じないのは何故でしょう？不思議です^^;;（そもそも、別種の生物ですが…→こちら参照）

左写真は、うすあげに具を詰めて作る「きんちゃく」です（クリックで拡大）。雑穀を詰めたり、切り干し大根やヒジキを詰めたり…。今回は、もちきびとヒエ・人参・干し椎茸などを詰めて作りました。雑穀がしっかり詰まったきんちゃくは、なかなか食べ応えがあります(^_-)　by ichi

あす香の庭に朝顔の花が咲きました（右写真クリックで拡大）。この写真の花たちは、実は２番手です。最初の花が咲いたのが、５日程前でした。まだ６月（も半ば）だというのに…。真夏日に近い高温の日が続いています。もう咲いてもおかしくない気候、ということでしょうか(^^)

さて、本題。左の料理は、試作で作った「高野豆腐巻き」です（写真クリックで拡大）。薄く切った高野豆腐を少しずつずらして重ね、巻きました。現時点では「改善すべき点あり」ですが、再度トライして、完成度を高めたいと思いますo(^-^)o　by ichi