あす香の庭の片隅に、こんな花が咲いています（右写真、クリックで拡大）。あやめ？花菖蒲？カキツバタ？いずれにせよ、咲く時期が早過ぎます。２月に入ってから、３月・４月の陽気の日があったので、慌てて咲いたのでしょうか？それなら咲いてはみたものの、寒さに震えてるかもしれません。どうぞ冷たい雨や雪が降りませんように、と思います。
甘辛く炊いたあげに、おから・野菜のみじん切り・里芋を詰めて、お稲荷さんにしました（左写真、クリックで拡大）。半日ほどおくと、あげと具のお味が混ざり合って、とても美味しくなります。 by ichi
■ご参考 おからひろば ←このサイトはすごい！おから情報てんこ盛りのサイトです。これで、あなたも”おから博士”になれるかも(^_-)
冬の野菜で、とても楽しみにしているものの一つに、「下仁田ねぎ」があります。群馬県の特産ですが、今は関西でも作られています。初めて食べたのが、20年位前でしょうか。師みのりさんが大阪でお店をされていた時に、出してくださいました。何て甘くて美味しいんや～！といっぺんに好きになりました(^^)
この冬はまだ下仁田ねぎを食べていないなー、と寂しく思っていたら、神奈川在住のハガキ仲間の方が、送ってくださいました。うわーっ、嬉しい！他にも大根・人参・はくさい・キャベツなど、
いろんな野菜が入ったセット（by くだかけ生活舎）でした。
一枚のハガキに元気づけられ、励まされることも多い毎日ですが、こんなにしていただいて、本当にありがたいです。
この下仁田ねぎは、煮物にしました（左写真クリックで拡大）。塩・醤油のみの味つけでも、十分甘い。お客様の中には、初めて食べた、という方もおられ、美味しいと喜んでくださいました(^o^) by ichi
前にご紹介したキクイモですが、美味しいし、いろいろな料理に使えるので、よく買います（2013/01/10、2012/12/28 参照）。今日は人参とのキンピラにしました。千切りにしようかと思ったのですが、キクイモの食感を残すために、このような切り方にしました。
ところで、料理を盛り付けている器に注目…食べ終わると「おかめ」の顔が現れます。「おかめ・ひょっとこ」のペアの小皿、いただきものです。思わずクスッと笑ってしまいます。送ってくださった方のセンス、大好きです(^^) by ichi
相変わらず寒～いですね。でも、一時のことを思うと、随分日が長くなりました。それに、晴れた日は、日差しの明るさに、春を感じます。少しずつですが、春へ春へと近づいていますね♪
小豆と蓮根の組み合わせ、「いとこ煮」とも言います。小豆は腎臓に良く、解毒作用があり、便秘にも効果があります。一方、蓮根は、気管支に良いので、喉の痛みや咳に効きます。元気な方でも時々作って、食べていただきたいお惣菜です。
3/23に開催予定のデザート教室ですが、早々とお申込みをいただき、既に定員にほぼ達する状況です。お申込みを希望される方は、すぐにご連絡下さい。また、追加開催も検討しておりますので（3/30）、決定しましたら、お知らせ致します。 by ichi
お待たせしました～。奈良に移って、初めての料理教室を開催します。デザート３品を作ります。そうです！デザート教室です！
今回のメニューは、「豆腐とおからのタルト」・「さつま芋のういろう」、他もう一品。簡単でヘルシー、どなたでも気楽に作っていただけるようなものにしました。
甘いもの大好きさん、お子さんに砂糖を使わない手作りおやつを作ってあげたい方、是非ご参加下さい！
■日程
2013年3月23日(土) 11:00~14:00 ←満席となりました
2013年3月30日(土) 11:00~14:00
メニュー予定： 豆腐とおからのタルト、さつま芋ういろう 他1品
■申込方法
お電話にてご予約下さい 0742-43-1118
■持ち物
エプロン・バンダナ・筆記用具他
■定員
8名
■備考
・詳しくはこちら⇒ デザート教室の御案内(PDF)
・当HPで、申し込み状況等、随時お知らせいたします。
2月に入ってすぐ、庭の水仙が咲き始めました。「越前水仙」らしいです（ご近所の方に教えていただきました）。美しい花の白さに、気高さを感じます。花の少ないこの時期に、明日は咲くかな、と毎日心待ちにしていました（右写真、クリックで拡大）
さて、本題(^^)。アップルパイを作りました。リンゴ３個分がぎっしり（左写真、クリックで拡大）。オーブンで焼いてる間、
リンゴの果汁があふれ出て来ました。リンゴと言えば、昨年末に、木村秋則さんの「奇跡のリンゴ」を食べる機会に恵まれました。あっさりとした甘みのリンゴで、素朴さを感じました。木村さんの本を、再読したくなりました^^（旧あすかDiary 2009/08/30参照） by ichi
さつま芋は、掘りたてよりも、時間が経ったほうが、糖度が増します。なので、今頃のものは、甘みが強くなっていて、本当に美味しい。ただ、寒さに弱いので、保存には気を遣います。新聞紙に包んで、箱に入れて、そして、できれば室内に置いてもらえば、たいてい大丈夫かと、思います。
そんなさつま芋と豆乳で作ったケーキです。ババロアに似た、柔らかさとなめらかさが、とても好評です(^^) by ichi
一昨日、歌姫農園の野菜を紹介しましたが、ほうれん草を生で食べてみると、甘くて美味しい！味が濃く、少し野草に近い強さを感じます。生のまま、サラダにしました（左写真、クリックで拡大）
この寒い時期に生食はちょっと抵抗があるので、サッとゆがこうか、とも思ったのですが、この旨味は生で食べてこそ。ということで、生でいただくことにしました。ゆがいたスティックブロッコリーと和えました。うーん、このグリーンの濃さは、まさに春色ですね♪ by ichi
