Author Archives: ichi

暖かくなると、人の動きも活発になります。お出かけがしやすくなるからか、薬師寺や唐招提寺の周辺にも、人出が多くなって来ました。お店のご予約も、３月後半から増えて来ました。既に４月もボチボチ入り出しています。本当にありがたいことだと思います。

上写真は、豆入り茶巾蒸し（写真クリックで拡大）。豆腐の中に、黒豆とひよこ豆がゴロゴロ。お豆腐の旨味と、しっかりした豆の食感、そして豆自身が持つ甘味…じっくり味わっていただければ、と思います(^^)　by ichi

今庭に、こんな鮮やかな赤の花が咲いています（右写真、クリックで拡大）。実は咲くまで、全く気づきませんでした(^^;;。離れた所から見るとバラかな？と思ったのですが、椿でした。たった一輪ですが、すごい存在感です。

菜の花を炒めて、海苔と和えました（左写真、クリックで拡大）。菜の花は、湯がくより炒める方が、断然美味しいです。２月のまだ寒い頃から、春を感じさせてくれた菜の花ですが、最近は、茎の部分が以前より固くなって来ました。もうそろそろ終わりが近づいて来たようです。　by ichi

デザート教室も、いよいよこの週末です。昨年末に企画し、案内を作り、お申込みをいただき…まだまだ先と思っていましたが、もう数日後に迫っています。みんなでワイワイおやつを作るのは、きっと楽しいことと思います(^^)

「豆腐とおからのタルト」・「さつま芋のういろう」そして、「みたらし団子」を作ります。（多分）誰もが食べたことのあるみたらし団子、作ったことのある方は、意外と少ないかも。今回教室で作るものは、シンプルな材料で、とても簡単です。

23日は定員になりましたが、30日はまだ人数に余裕があります。興味のある方は、是非ご参加下さい！（⇒要項はこちら）　by ichi

引っ越しで大阪に行った時、天満宮さんの近くの、（かつての）行きつけの喫茶店に、久しぶりに行きました。大阪に住んでいた頃は、週２～３回は行っていた所です。ここのコーヒーをいただくのを楽しみに、引っ越しの片付けを頑張ったのでした。数ヶ月ぶりにいただくここのコーヒーは、やっぱりとても美味しかったです。

奈良でのお気に入りのカフェ・パルロワさんが、5月19日でcloseされるとのこと。寂しいし、残念です。窓越しに薬師寺を見ながら、本を読んだり、ハガキを書いたりして、ゆっくりさせていただくのが、至福の時でした。

さて、左はランチの写真です（クリックで拡大）。ちょっと前のものなので、お料理が冬メニューです。これからは、どんどん春の野菜に変わって行きます。料理するのが、益々楽しみです(^^)　by ichi

先週、２度目の引っ越しをしました。大阪のマンションに一部残していたものを、全て奈良へ移しました。昨年の引っ越しに比べたら、半分以下のボリュームかと思いますが、それでもやっぱり引っ越しは大変ですね。今は、２階がダンボールの山となっています(笑)

そんなこんなで、３月になってから、ずっとバタバタです。いつもは、遅くとも３月初めには済ませていた確定申告も、今年は昨日やっと終わらせました。こんなギリギリになったのは、初めてです。終わってホッと一息、ヤレヤレです。

（話は変わって）お腹いっぱい食べても、甘いものは別腹、と言います。実際、食事の後、胃がパンパンに膨らんでいても、好物を見た途端、胃にスペースができる映像を、テレビで見たことがあります。人間（の食欲）って、凄いですね(笑)

夜のコースでは、時々２種類のスイーツを楽しんでいただいています（左写真は、リンゴゼリーとキャロブケーキ。クリックで拡大）。量的には少しずつでも、お客様に出した瞬間、「ウワー」と歓声が上がります。お客様の喜ばれる声を聞くと、私もヤッター、と嬉しくなります(^^)　by ichi

東日本大震災から、ちょうど２年が経ちました。もう２年なのか、まだ２年なのか…。あの時感じた思い、みんなが心を一つに合わせたこと、忘れてはならないし、大切にしたいと思います。そして、今日もまた、普通の日常を送れることに、心から感謝です。

ゆり根は滋味豊かで、優しい甘味があり、大好きてす。そんなゆり根を、キノコとの和え物にしました。赤紫蘇をサッと塩抜きしてみじん切りに、そして醤油と柚子酢で和えました。さっぱりとした味付けの中に、ゆり根の甘味とキノコの旨味が楽しめます(^^)　by ichi

随分暖かくなりました。ほんの１週間前は、まだ寒さに震えていたのに…。日中は暖かくても、夜はぐっと冷えて来ます。着るもので上手に調整しましょう(^^)

冬の終わりと春の始まりが、交わったような今頃、春先らしい料理と共に、体を温める料理も召し上がっていただいています。雑穀の中でも陽性なヒエと、かぶらで作ったスープです。トロリしたスープの中に、人参と玉ねぎの甘味が感じられます（左写真、クリックで拡大）　by ichi