今、庭に「アケビ」の花が咲いています。アケビの実は見たこともあるし、食べたこともありますが、意外に、花を見るのは初めてです（右写真、クリックで拡大）。渋い色合いですが、なかなか可愛い花ですね。秋には実を結んでくれるでしょうか…。
【ご参考】 果物ナビ＞果物図鑑＞あけび（アケビ）のページ
食材の「山ウド」。さて、天ぷらにしようか、どうしようか…と考えていたら、以前「味噌煮」にして出したら、好評だったことを思い出しました。蒸し煮することで香りと歯ごたえが残り、酒肴にもぴったりです（左写真、クリックで拡大）。案の定、お酒を好まれるお客様が来られました(^o^)。ビール・純米酒・焼酎・ワイン…お店でご用意しているアルコールが全種類出た、珍しい日でした(笑) by ichi
週末のお天気は、大荒れでしたね。満開の桜も散ってしまいました。でも、桜が終わっても春は次々と花が咲くので、楽しい季節です(^^)
さて、春の野菜の中でも、ほんの少しの間しか出回らないのが、若ごぼう。短い旬を是非味わっていただきたいものです。やわらかい根っこ、少し苦味のある茎、大好きです。今日は、塔原（とのはら）産の若ごぼうをしめじと一緒に煮物にしました^_-（左写真、クリックで拡大） by ichi
【ご参考】 大阪府／若ごぼう料理（葉ごぼう料理）の紹介ページ
OLの頃から、着付けを習っています。ずっと同じ先生に教えていただいています。大阪でお店を始めてから、気持ちにも時間にも余裕が無く、何年間か中断していました。そしたら、全く着物を着なくなってしまって…。これではいけない、と思い、先生にお願いして、今は月１回だけお稽古に通わせていただいています。月１回でも、着物に触れることは楽しいことでもあり、なんとなく「最後の砦」みたいになっています(笑)
以前読んだ本に、「稽古」とは「古（いにしえ）を稽（かんが）える」ということ、と書いてありました。その文章に出会ってから、「稽古」という言葉がとても好きになりました。
もう少し調べてみると、「昔のことを調べ、今なすべきことは何かを正しく知る」とありました。なかなか奥の深い言葉です（→こちらのブログも勉強になります）
ここ何年かは、他人着装（人様に着せてさしあげる）の練習をしています。今日は、最近のお稽古で、ボディーに着付けた写真を公開！（クリックで拡大。着物は先生のものです）。どうですか？ぱっと見は、なかなかでしょうか?!(^^) by ichi
PS 着付けの先生のブログはこちら→「きもの・キモノ」
実家に帰った際に、アロエの鉢植えをもらって来ました。アロエがあると、傷や火傷にも効くし、何かと便利です。最近、danの足のかかとが、両足ともかなりひどくひび割れている状態でした（かなり深いひび割れが数本ずつありました）。毎晩寝る前に、アロエの葉肉を貼ってみたところ、保湿クリームを塗ってもパックリ割れて開いていたのに、少しずつ割れ目が塞がって行き、数日間で随分回復しました。さっすがアロエ！（danもビックリしてました。効能その他についてはこちらが参考になります） これらも、いろいろと役に立ってくれそうです(^^)
さて、左写真は、精進料理ではお馴染みの「擬製豆腐」（クリックで拡大）。お豆腐をしっかり水切りすることと、なめらかになるまで、すり鉢でよくすることが、ポイントでしょうか。ちょっと手間がかかりますが、美味しさには欠かせない「手間ひま」です。 by ichi
先の日曜日の夕方、佐保川の桜を見に行きました。奈良の桜の名所の一つです。川の両側に、桜並木がずっと続いています。川面に向かって左右から桜の枝が、ダイナミックに伸びています。ちょうど見頃で、本当に見事でした。昨年まで、大阪の大川沿いの桜を楽しんでいましたが、今年は佐保川の桜を堪能しました^^ [写真は春日野奈良観光様のサイトよりお借りししましたm(__)m]
３月の暖かさで、桜の開花が例年より早くなりました。それで、お彼岸過ぎに、慌てて春の器を出しました。季節の器は、いつでも使える器に比べて出番が少ないだけに、なるべく使える時には使ってあげたい、と思います。季節によって器を入れ替えるのも、楽しいものです（写真、各々クリックで拡大） by ichi
この週末は、各地で桜が見頃になったようです。お花見に出かけられた方も、多いと思います。桜ばかりが注目されますが、私は「雪柳/ユキヤナギ」も大好きです。白い小花が本当に可愛い。写真は薬師寺の土壁に沿って、見事に咲いている雪柳です^^（右写真、クリックで拡大）
■ご参考 Yahoo!＞お花見スポットと開花情報（近畿）
さて、本題。やわらかい春キャベツが美味しい時期です。買ったり、いただいたりで、今キャベツが３玉もあります(^^;;。それで、キャベツのスープを作って、召し上がっていただきました（左写真）。キャベツの甘味が、じんわりと染み渡る、そんな仕上がりになりました(^_-) by ichi
今年も、実家の母と、味噌作りをしました。毎年、１月か２月にすることが多いのですが、今年は３月の終わりになってしまいました。毎年恒例の行事をやっと終わらせたということで、ホッとしています(^^)
最近、味噌汁を飲まない人が多いと聞きます。日本人にとって、食事の基本は「ごはんとお味噌汁」。パンや麺（パスタ）で済ますのではなく、しっかりごはん（お米）を食べ、必ずお味噌汁を添えていただきたいものです。
一方では、味噌作りの教室があちこちで開催され、味噌作りを学ばれている方も増えているようです。自家製のお味噌は、熟成させて出来上がるまでが、楽しみでもあります。それに美味しくて安心して使えます。手前味噌、どんどん作っていただきたいです(^_-)。（【左写真】大豆・麹・塩を混ぜて、空気を抜くようにしながら、ボールにします。【右写真】ボールを瓶に詰めて、表面に塩をふったところです。これで仕込みは、ほぼ出来上がり） by ichi
■ご参考
過去の味噌作り 2012年 2009年 2007年 2006年
（2009年以前は、旧あすかDiaryへリンク）
先週の土曜日、デザート教室を開催しました。奈良に移転してから、初めての教室です。10名もの方にお集まりいただき、賑やかなことでした。その内、７名の方が、大阪のお店の時のお客様でした。電話でお申し込みいただいた時から、ずっと再会を楽しみにしておりました。参加者の方同士でも、この日久しぶりに再会された方もおられ、そんなこともあってか、終始和やかでリラックスした雰囲気だったように思います(^^)
教室で作ったものは３品、「豆腐とおからのタルト」「さつま芋のういろう」（左写真）「みたらし団子」（右写真）です。タルトはタルト台から作りましたので、ちょっと手間と時間がかかりましたが、レーズンたっぷりで、程よい甘味のものになりました。ういろうは、もちもちの仕上がりで、皆さん気に入っておられたようです。みたらし団子は、一番簡単なので、早速作ってくださっているのではないかな、と思います。
料理教室は、これからも企画していくつもりです。次は５月に「おから」をテーマに開催予定です。近々HPにUPしますので、お楽しみに！(^_-) by ichi
