３月最後の日曜日に、料理教室を開催しました。コロナウイルス感染が拡大する中、参加者の方々は、元気に来てくださいました。ありがたいことです。今回 作った料理は、「蓮根ボール 白玉包み」「長芋のマッシュサラダ」「キャベツの炒め物 ２種」の３品です（各々クリックで拡大）
蓮根ボール（上左）は、とても人気のある料理ですが、白玉で包むことで、ボリューム・美味しさを、更にアップしました。長芋のサラダ（上中）は、塩・お酢・オリーブオイルのみの味つけです。春キャベツと新玉ねぎという、出始めたばかりの フレッシュな野菜たちに加え、セリがあったのでそれも加えました。長芋のまっ白に、キャベツやセリのグリーンがよく映えます。最終的な味付けを、参加者の方にお任せしたら、お酢と塩加減が絶妙な、美味しいサラダに仕上がりました。
また、長芋の皮（上右）は、かき揚げにして、いただきました。こうすることで、食べられる皮を捨てることなく、美味しくいただけます。キャベツで作る２品は、カレー味とみそ味に。キャベツの甘味が、違った味付けの中で、とても引き立つ２品となりました。
今、料理教室は、不定期で行っています。次は５月か６月にできれば良いなー、と思っています。そして、その頃には、コロナの感染が、下降線になってることを祈ります(*^o^)／＼(^-^*) by ichi