お盆休みの間、買い物も行かずに、有る物で料理をしていましたが、さすがに もう無理…となりました。近くのコープへ行くと、地元の新鮮なお野菜が並んでいます。あれこれと買って帰ってから、一旦 冷蔵庫に入れようとエコバッグから中の物を取り出すと、茄子・なす・ナス…！なんと、茄子ばかり３種類も買っていました(汗）。普通のナス・長ナス・水ナス… まだ白ナスも買おうかと思っていたことを思い出し、「どんだけ茄子好きやねん！」と自分に突っこみを入れてしまいました(笑) 普通のナスは 生姜の炒め煮に、長ナスは お味噌汁、水ナスは 糠浸けにしました。
と、この流れで行くと、今日のお料理は茄子の料理になりそうですが、そうはならずにひねりを加えて(笑)……ゴーヤの料理をご紹介します（左写真クリックで拡大）。玉ねぎとの炒め物です。塩・醤油のシンプルな味付けですが、
程よいゴーヤの苦味がとても美味しい～！夏の終わりでも、まだまだこの苦味が美味しく感じられます。ゴーヤも玉ねぎも 炒め過ぎないように、美しく仕上げるのがポイントのひとつです(^_-) by ichi
最近、毎週楽しみに観ているテレビ番組があります。NHKの「これは経費で落ちません！」というドラマ。経理部で働くアラサーの主人公が、経費として認められるかを厳しくチェックし、経理部に持ち込まれる一枚の請求書から見えてくる社員の人柄や人間模様を、テンポ良くコミカルに描いています。とにかく展開が早くて、画面から目が話せません。経理部というケムタイ部署で、職務を忠実にクールにこなす主人公に、多部未華子がピッタリのはまり役ですね～(^^)
さて、今日のお料理は、夏の定番料理２品。「茄子の揚げ浸し」は大好きな茄子の料理の中でも、一番好きと言っても過言ではないかも。油と相性の良い茄子の旨みがよく感じられます。また、加熱するとどうしても茶色になってしまう 茄子皮の美しい色を損なわずに料理できるのも、嬉しいことです(^_-)
冬瓜は水分やカリウムが多いので、体の熱を取ってくれ、暑気払いにもってこいの野菜です。とろみをつけるのは、片栗粉を使わずに必ず葛粉にしているのですが、それは冬瓜の陰性を意識してのことです。冬まで食べられるから「冬瓜」、まだまだこれから献立にしっかり入って来ることでしょう。 by ichi
暑い暑いと言っている間に８月も中旬に入りました。たまに電車に乗って出かけると、西ノ京駅にたどり着くまでに、もう既に汗だく(^^;;。この暑さの中、ご来店くださることが、本当にありがたく思います。最近、あちらこちらで、持ち運び扇風機（ポータブルファン）を使っておられる方をよく見かけます。きっと涼しいのでしょうね～(^^)。今後、日本の夏にはこのような 持ち運び扇風機・日傘（男性用も含めて）などが、必須アイテムになって行くかもしれません。
さて、今日のお料理の紹介です。すりをろした長芋を寒天で固めました。別名 「養老豆腐」とも言います。見た目も涼しげで、つるんとしたのど越しはいかにも夏にぴったりのお料理です。
昆布と椎茸のお出汁を少し加え、ほどよくお塩を効かせています。梅干しと白味噌を練って、ちょっぴり添えています。梅干しは自家製で、昨年 浸けたものです(^_-) by ichi
毎日 本当に、凄まじい暑さですね～(><)。こんな暑さの中、先の週末に、ビワイチ テストラン part２を敢行しました。（密かに、中止にならへんかなー、と思っていた軟弱な私ですf(^^;） 今回は、米原を起点に長浜方面へ、往復約50キロのライドでした。暑くてヘロヘロになりましたが、気兼ねのない同級生とのグループ・ランは、やっぱり楽しい！途中、蓮畑があったり、西野水道探検など、サイクリング以外も、盛りだくさんでした。
５人中、私を含めて３人がレンタサイクルだったので、夕方５時の返却に間に合わせる為に、最後の40分ほどは゛ガンガン走り゛となりました。何とかリタイアせずに走り切れたのは、仲間のお陰さま。秋のビワイチ本番まで、もっと脚力をつけないとー！(^^)
さて、今日のお料理です。大好きな茄子と、色鮮やかなグリーンピーマン・赤ピーマンの炒め物です。茄子は、しっかり火を通したいけど、煮崩れは避けたい。ということで、火を止める（料理を終える）タイミングを見極めるのが難しい。キレイに仕上がると、やったー＼(^-^)／ って気分です。塩・醤油だけのシンプルな味付けですが、夏の旨み が たっぷりです。 by ichi
