今、庭のバラの花が、とても綺麗です。今年も沢山咲いてくれました。蕾ができ始めたのが先月中頃、それから少しづつ増えて、日に日に大きくなっていきました。まだまだ蕾も多く、長く楽しめそうです。そして、梅雨時期を彩る紫陽花も、花芽を付けています。バラが終われば 次は紫陽花へと、お花のバトンは、しっかり渡されそうです。
さて、今日のお料理です。先日、4月のランチをご紹介しましたが、本日は5月某日のランチのご紹介です。煮物と和え物、そして、揚げ物に続いて、
その後にこのお弁当でした。春キャベツや筍、新じゃが・スナップエンドウ・セリなど、春満載です。召し上がってくださったお客様も、「春を沢山いただきました」と、笑顔で帰って行かれました(^o^) by ichi
この春は筍に恵まれました。４月中旬には、近くの竹林で毎年恒例の筍掘りをしました（→ 2014/04/14 参照）。10本くらいゲットしたでしょうか。そして、その後も、ご近所の方が、その竹林の整備に入ってくださり、その時に掘った筍をいただくこと２度ばかり。今年は筍を買うことも余りなく、ありがたいことでした(^^)
余談ですが、筍掘りをしている時に筍を探して下ばかり見ていますが、痛くなった腰を伸ばして、ふと目線を上に移すと、竹林の美しさにうっとりしました。もう ひと月ほど前のことですが、今なお 天に向かってすっと伸びた竹の美しさが、目に焼き付いています(^^)
さて、今日のお料理は、筍を使ったもの２品です。「木の芽和え」はシーズンには必ず作る定番と言えます。そして今年は「筍ボール」をよく作りました。すりおろした筍と細かく刻んだもの、そして野菜のみじん切りを混ぜます。つなぎの小麦粉を混ぜて油で揚げます。トロリとしたべっ甲あんとともに、アツアツを召し上がっていただいています(^_-) by ichi
さて、令和になってからの最初のお料理は、今が旬のイチゴを使ったスイーツです。豆乳を葛粉で固め、イチゴとのコラボ。
豆乳の白に、イチゴの赤が映えます。葛粉のみで固めてますので、プルルンとした仕上がりです（左写真クリックで拡大）。作る度に、豆乳と葛粉の配分を、微秒に変えています。やはり、柔らかめの方が好まれるかと。際どいところで固まる配分を、追求しています(笑) by ichi
