ゴールデンウィーク、皆さん楽しんでおられますか？連休中もお仕事の方、私も連日ご予約をいただいており、毎日仕事をしています。共に顔晴りましょう！
さて、以前、「さくら豆腐」を紹介したことがありますが（→2016/03/25 参照）、そのアレンジバージョンが下の「えんどう豆入り蒸し豆腐」です（写真クリックで拡大）。今が旬のえんどう豆を
お豆腐の生地に入れて蒸しました。この蒸し豆腐（精進料理では「擬制豆腐」と呼びます）は、いろいろなバリエーションが楽しめます。ほんのり甘味を感じる、ふわっとしたお豆腐の生地が、特に女性のお客様に大変喜ばれています(^_-) by ichi