Daily Archives: 2011年12月28日

夜のコースの定番とも言える料理です。昔ながらの製法で作られた、歯ごたえのしっかりした高野豆腐を使っています。戻して絞ってから、ゴマ油で素揚げをして、コトコト炊くこと１時間。

あす香の常連様には、結構高野豆腐ファンがおられます。みのりさん譲りのこの高野豆腐煮、次のステージでも作り続けます。　by ichi