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前にご紹介したハヤトウリを、味噌煮にしました。蒸し煮をしてから、お出汁と味噌を入れる簡単レシピ。ご飯がとってもすすみました。

同時に糠漬けにしたものも、そろそろ食べ頃かと思います。こちらも、良きご飯のお供になりそうです。　by ichi

意外と知らない方もいらっしゃるので、実物をお見せしたり、無い場合は、ラ・フランスみたいな形で…などと説明しています。

生でサラダや和え物に入れたり、糠漬けも美味しいです。味噌煮も、ご飯やお酒に合います。常温で保存した方が長持ちするということです。やはりウリなので、寒さは苦手なのでしょう(^^;; 　by ichi

「雪化粧」という南瓜でつくりました。甘くて水分が少なく、ホクホクの南瓜です。

裏漉しをして煎りゴマを混ぜ、茶巾しぼりにしました。雪化粧南瓜の甘味を、存分に味わっていただきました。　by ichi

大根・人参・蓮根を重ね煮にした温サラダ。たくさん作っておいて、ドレッシングを変えて楽しむこともできます。

２度、３度とサラダでいただいた後は、お味噌汁に。豆腐やワカメで増量も可能です。なかなか便利ですよ(^_-)-☆　by ichi

枝豆が和え衣の「ずんだ和え」。枝豆をすりつぶすのが、多少手間ですが、枝豆の美しい色と優しい味の和え衣には、この季節だけの味わいを感じます(^^)　by ichi

■「ずんだ」の語源について
ところで、何故「ずんだ」と言うのだろう？と疑問をお持ちの方もいらっしゃると思います。調べたところ、「豆を打つ」ことから『豆打』（ずだ）と言われ、「豆ん打」に転訛したとする説が有力だそうです（Wikipedia）　[dan補足]

秋は果物も美味しい季節ですね。葡萄、梨、りんご、柿、栗…ぼちぼち青いみかんも、出て来ています。

柿釜は、最近では夜のコースの定番とも言えます。柿をくり抜いた中には、白和えやなますを入れています。　by ichi

昨日は、第１回大阪マラソンでした。３万人の参加者という大規模な大会、どんなになるのかなぁ、と楽しみにしておりました。10時半頃にライオン橋（なにわ橋）へ行ってみると、人・人・人！そして、走っているランナーの中には、コスプレランナーが結構いて、なかなか楽しめました。

ハロウィングッズを身につけた人多数、くいだおれ太郎は３人見ました。ドラえもんもいたし、太陽の塔になってる人、それからやっぱりいたいた阪神タイガースの法被のおじさん！(^^)

さて、ここからは、料理の話です(笑)

「美味しさ」には、食感も大切な要素です。かぶら・ハヤトウリ・はくさいで作った和え物、シャキシャキ食感が美味しいです。

オレンジ色（黄色）の野菜は、「コリンキー」です。生で食べる南瓜です。ほんのりと甘味があります。　by ichi

薄く下味をつけた大根を、フライパンで焼いてステーキに。アツアツをいただくと、大根の旨味が、口の中にじわっと広がります。

結構食べ応えもあり、まんぞく~o(^-^)o　by ichi