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春日山原始林に行きました。先の週末に来てくださったお客様から、予め、どこかオススメの場所はありますか？と訊かれ、新緑のこの時期は、「春日山原始林」がイチ押しですと、お勧めしました。夜、お食事に来られた際に、良い森林浴ができたと喜んでおられたので、自分もとっても行きたくなったのでした(^^)

春日山原始林へは、３、４回行ったことがあります。春も秋も、どちらも良かったです。しかも、観光シーズンでも人が少ないため、日頃の喧騒を離れて、のんびり散策できます。春日大社の方から登り、首切り地蔵を経て、滝坂の道を下りました。多分10年ぶり位になると思います（写真各々クリックで拡大）

以前はユルユルとしたハイキング、という印象だったのが、今回は登山に近いものを感じました。体力の衰えを実感…(^^;;。でも、木々のざわめき、川の音、鳥の声…心が洗われる思いでした。

帰りに近鉄奈良駅付近の商店街をブラブラ。朝採りの野菜を売っている八百屋さんへ行くと、「おかのり」が売られていました（左写真クリックで拡大）。うわっ、懐かしい！私が佐賀のみのりさんの所でお世話になっていた頃、お店の庭に植えてあって、よく料理に使いました。お味噌汁の具にしたり、天ぷら・お浸し・和え物などにできます。ちょっとトロッとしているのが、特徴で、いかにも滋養がありそうです(^^)　by  ichi

昨日、近くの竹林で、筍掘りをしました。竹林を所有されている方のご好意で、毎年町内会の行事として、行われています。私は初めての参加、筍掘り自体も初めてのようなものです（10年以上前に、淡竹／はちく掘りをしたことがあります）。竹林の中は、一面枯れ葉で覆われています。足で筍の頭が出ていないかを探りながら歩きます。「あった！」と探り当てると（これがお宝に出会ったかのように嬉しい）、筍の周りを掘って行きます。そして、グイッと力を入れて引っ張ります（右上写真クリックで拡大）

探す→掘る、を夢中になってしていると、あっという間に１時間が過ぎました。使い慣れない鍬で掘る作業は、気がつくと結構肩や腕に負担が…。明日は確実に筋肉痛やな、いやいや、すぐ痛みが出るほど、若いか?! などと一人ツッコミをしながら、作業を続けました(^^;;。収穫は左の通りです（写真クリックで拡大）。但し、私が掘ったのは、小さいものばかりで、大きいもの２つは、「名人」にいただいたものです(^^;)　戻ってから早速湯がきました。しばらく筍三昧になりそうです(^^)　by ichi

「マコモタケ」を皆さんはご存知でしょうか？最近、注目されている野菜のようです。親しいお客様が、送ってくださいました（右写真クリックで拡大）。マコモタケについての説明や、料理の仕方などが書かれたコピーが入っていたので、それを参考にして、早速料理をしてみました。

先ずは、薄く切って、生で和え物に、そしてもう一品、塩を振ってソテーにしました。特にクセも無く、とても食べやすいです。繊維が多いので、食感が良いです。ソテーの方は、噛んでると甘味が口の中に広がります^^（下写真各々クリックで拡大）

キンピラ・煮物・お味噌汁の具・炊き込みご飯など、何でもOKみたいです。外側の葉っぱは、干してお茶に、ということですので、今干しています。後、血圧をコントロールする、血糖を下げる、腫瘍が大きくなるのを抑制するなど、薬効も大きいようです。沢山いただいたので、お客様にもお出しして、喜んでいただこうと思います(^_-)　by ichi

毎日暑いですね～。テレビやラジオでも、盛んに「熱中症に注意！」と言っています。水分や塩分を適度にとって、決して無理をしない、ということが大切でしょうか。皆さん、もう少しの間、頑張りましょう(^^)。さて、今、ナスがと～っても美味しいです。田楽・揚げ浸し・焼きナス・和え物…この美味しいナスを、さて、今日はどんなふうに召し上がっていただこうかと、迷ってしまうくらいです。

あす香の庭の裏手に茗荷が出て来ています。必要な分だけ採って、使っています。フライパンで焼いたナスに、お味噌と茗荷を添えてお出ししました。主役のナスの美味しさを、ほんの少しで引き立てる茗荷は、まさに名脇役です(^_-)（写真各々クリックで拡大）　by ichi

８月も終盤になりました。オリンピック・高校野球も終わりました。毎日暑くても、夏の終わりを感じます。夜、外に出ると、涼しい風と虫の声に、少し秋の気配がします。

元あす香スタッフのチカちゃんが、結婚して愛知県の岡崎で暮らしています。そのチカちゃんから、野菜がどっさり届きました（チカちゃん、ありがとう！^^）。箱を開ける前から、何やらフルーティな香りが…。ナス・ミニトマト・ししとう・カボチャなどと一緒に、まっか瓜が入っていました。あぁ、まっか瓜の匂いね～(^o^)

あっさりした甘みが美味しい「まっか瓜」、余りご存知ない方もいらっしゃいます。サラダに入れたり、付け合わせにしたり。手軽に食べられます。

そしてこちらは、我が家の庭に成っている「すだち」。絞ると、とても良い香りがします。ほんの少しお料理に使うだけでも、香りと酸味がアクセントになります。　by ichi

蒸したとうもろこしの実を一粒ずつ手ではずし、すり鉢ですりつぶして、とうもろこしのソースを作りました。このとうもろこしソース、とっても甘い！

使ったとうもろこしは、実がぎっしりと詰まっています。名前は「ゴールドラッシュ」。召し上がっていただいたお客様の金運が、上がること間違いなしです(^_-) 　by ichi

梅雨空が続く日々、太陽が恋しくなります。赤いじゃがいもに、お日さまの姿を感じました。

普通の男爵とはまた違う味わい、ホクホク感も格別です。シンプルに、煮っころがしにしました(^^)　by ichi

「あらー、あんたたち、こんなフカフカのベッドの中にいるのー！」(^o^)

そら豆をさやから出すと、いつもこんな風に思います。フカフカのさやの中で大きくなったそら豆たち、なにかとても愛しく感じます。シンプルに塩ゆでも良し、裏ごしして和え衣にしたら、とっても贅沢な和え物に…。さて、どう料理しましょうか…(^^)　by ichi