庭のハナミズキが咲いています（右写真クリックで拡大）。桜が終わっても、次々と花が咲いてくれる春は、一年中で最も華やかで美しい季節です。鉢植えのバラをよく見ると、あちこちに蕾が…。バラの季節・５月になれば、今年も霊山寺（りょうせんじ）の見事なバラを見に行こうと思っています。今から、とても楽しみです(^^)
さて、今、春キャベツがすごく美味しい時期です。秋～冬のキャベツと違って、ふんわり巻いて柔らかいのが、春キャベツの特徴です。お料理するのに、一枚一枚外し、きれいに洗います。芯の部分と葉の部分を分けるべく（火の通り方が違うので）切りました。芯を取って、一枚、また一枚と積み重ねると、なんと下左写真のように、お行儀よく積み重なりました(笑) 小山と言うか、塔と言うか…。
このキャベツで作ったお料理が上写真の２品。「ロールキャベツ」と、湯がいたキャベツをクルクルと巻いて、湯葉で包んだもの。私は、「巻き巻きキャベツ」と呼んでいます。キャベツって、包んだり巻いたり、自在にできて、しかも甘くて美味しい！本当にありがたい野菜です(^_-) by ichi
５月に、中学校の同窓会があります。全学年での、大規模な同窓会です。一体どんなことになるのだろう、と今から楽しみです。懐かしい友だちから LINE に誘ってもらい、登録しています。毎日沢山のコメントが入って来ます。中学時代は、もうはるか「ん十年」も前のこと、覚えていなかったり、分からない人もいますが、LINE を読んでると楽しいです。恩師も含めると300人近く、半分の人が参加したとしても、150人！何だか凄いことになりそうです。幹事を引き受けてくれてる人たち、大変やろうな～ お世話してくれる人がいてくれて成り立つ同窓会、本当にありがたいです。
さて、今日のお料理は、「キャベツとひよこ豆のスープ」です。まだ「春キャベツ」ではありませんが、寒さの中で育つキャベツは、かっちり巻いていて、とても甘いです。ひよこ豆の煮汁をたっぷり使って作ったスープには、キャベツの旨味も加わり、優しい甘味になりました。一緒に盛りつけた芽キャベツは、まるでキャベツのミニチュアのようで、とっても可愛らしいですね。鮮やかなグリーンの色が、爽やかです（左写真クリックで拡大） by ichi
奈良のイトーヨーカ堂の中に、LOFTがあります。先日、久しぶりに行ってみました。そこで「ふなっしーグッズ」が並んでいるのを発見（→こちら参照）。凄い！テレビにもよく出ているし、もうすでにその人気は、全国区ですね。それでも、船橋市のキャラクターとしては、公認してもらえないところが、ちょっと哀愁を誘い、応援したくなるのかもしれません。たとえこれからもずっと非公認でも、頑張れ！ふなっしー!(^^)!（右写真クリックで拡大）
さて、春キャベツが美味しいこの時期、よく作るお料理が「巻き巻きキャベツ」です（→2013/05/27参照。この名前は私が勝手にそう呼んでいるだけです^^;;）。今日はさらに湯葉で巻いて、豪華版にしました。キャベツの旨味を湯葉で巻き、リッチな気分で召し上がっていただきたいと思います^_-（左写真クリックで拡大） by ichi
もう桜も散り出しましたね。皆さん、お花見は楽しまれましたか？奈良は満開になってから雨や風がきつく、全部散ってしまうのではないかとハラハラしましたが、意外と先の週末もまだきれいに咲いていました。遠方からもお客様が来られたので、桜が残っていて良かったなぁと、ホッとしました^^（右は孫太郎稲荷神社の枝垂桜。写真クリックで拡大）
さて、本題のお料理です。春キャベツが美味しい時期になりましたね。フワッと巻きが緩く、柔らかいのが春キャベツの特徴。毎年よく作るのが、柑橘類とのサラダです。
今日の柑橘類は、ハッサクと文旦（ブンタン／ボンタン）です。文旦は余り見かけないかもしれませんが、ジューシーで上品な味、大好きです。柔らかな春キャベツの甘みと瑞々しい新玉ねぎ、そして柑橘類の酸味と爽やかな甘さが、キャベツのシャキシャキ食感と一緒に楽しめます^_-（左写真クリックで拡大） by ichi
先日、ご近所の方から、ワラビをいただきました。ご自身で摘んで来たものとか。私も誘って下さい、とお願いすると、来年は声をかけます、とのことでした。
ひょっとしたら来年は、自分で採ったワラビを料理して、お客様にお出しすることができるかもしれません。そんなふうになれば良いな(^^)
さて、お料理です。湯がいたキャベツをクルクルと巻いて、醤油味のタレに漬けること１日。以前にもブログに登場したり（多分）、大阪のお店で、料理教室でも作ったりして、おなじみの一品です（左写真、クリックで拡大）。丸ままのキャベツを１枚ずつはがしていく時に、なるべく破らないように注意が必要です。破れたりちぎれたりすると、キレイに巻くのが難しくなります。今回は、巻くのに少し苦労しました(^^;; by ichi
この週末は、各地で桜が見頃になったようです。お花見に出かけられた方も、多いと思います。桜ばかりが注目されますが、私は「雪柳/ユキヤナギ」も大好きです。白い小花が本当に可愛い。写真は薬師寺の土壁に沿って、見事に咲いている雪柳です^^（右写真、クリックで拡大）
■ご参考 Yahoo!＞お花見スポットと開花情報（近畿）
さて、本題。やわらかい春キャベツが美味しい時期です。買ったり、いただいたりで、今キャベツが３玉もあります(^^;;。それで、キャベツのスープを作って、召し上がっていただきました（左写真）。キャベツの甘味が、じんわりと染み渡る、そんな仕上がりになりました(^_-) by ichi
左写真は、丁度２年前の秋に、購入した器です。大のお気に入りで、よく使います(^^)。今日の三種盛りは、真ん中が、キャベツの醤油漬けです。そして、かぶらとはくさいのサラダ・キノコの和え物が、両脇を固めています（写真、クリックで拡大）
はくさいやかぶらが献立に入って来ました。秋の深まり、と言うか、季節が冬に向かっているのを感じます。 by ichi
新しいキッチンは、南側に大きな窓があり、晴れた日は太陽の光が、まさにサンサンと降り注ぎます。とても気持ちが良いのですが、一つ困ったことが…(^^
コンロを使うと、ガスの火が見えないのです。弱火にすると、火がついているのか消えているのか、わからない。実際に使ってみて初めてわかることって、よくありますよね。そこで雨戸（３枚あるうちの）を１枚だけ閉めてみました。これでコンロの火も見えるようになりました。めでたく解決(^^)v
梅雨も本番、蒸し暑くなりました。サッパリしたサラダが、とても美味しいです。 by ichi
