各地で雪が降った金曜日（2/14）、奈良は15センチの積雪ということでした。雪がしんしんと降る中、唐招提寺へ行きました。さすがに、参拝の人はまばらでした。思った通り、雪の唐招提寺は、とても風情がありました（上写真、各々クリックで拡大）。歩いていると、時々木の枝から雪がバサバサと落ちて来ます。積もった雪の上に足跡をつけながら、ゆっくりゆっくりと歩いて、お参りしました。
さて、本題のお料理です。蓮根をすりおろして、蓮根まんじゅうを作りました。蓮根ボールと作り方は同じですが、
蓮根ボールより大きめなので、「蓮根まんじゅう」と私は呼んでいます^^（左写真クリックで拡大。真ん中は銀杏です）。そして、もう一つ、いつもの蓮根ボールと異なる点は、つなぎに使う小麦粉を、白玉粉にしたこと。よりモチモチ感を出してみようと思ったのでした。さて、結果はいかに…？(^^) by ichi
先月買ったお気に入りのシクラメンが、グッタリしてしまいました。どうやら水切れのようです(^^;)。シクラメンは水をやり過ぎると根腐れを起こすので、水やりは控え目にしていました。それが仇となり、上左写真のように茎がダラリと下を向く始末。ネットで調べると、鉢ごと新聞紙で花束のようにくるんで、タップリ水を入れたバケツに２時間ほどつけてやると、復活するということでした。やってみると、見事復活！（上中・上右写真） もしシクラメンがグッタリしてしまっても、大丈夫です。同じ様にしてみて下さい^_-（ネットで動画も幾つか見れます→《動画》ぐったりシクラメンの復活法！）
さて、冬は蓮根の美味しい時期、蓮根ボールは定番のお料理です。堅い蓮根をすりおろすのは、容易ではありませんが、蓮根の旨味がギュッと詰まったあの美味しさと、モチモチした食感は、たまりません(^^)。その美味しい蓮根ボールを、白玉で包みました。モチモチ感とボリュームが更にアップ、満足度もアップです。 by ichi
相変わらず寒～いですね。でも、一時のことを思うと、随分日が長くなりました。それに、晴れた日は、日差しの明るさに、春を感じます。少しずつですが、春へ春へと近づいていますね♪
小豆と蓮根の組み合わせ、「いとこ煮」とも言います。小豆は腎臓に良く、解毒作用があり、便秘にも効果があります。一方、蓮根は、気管支に良いので、喉の痛みや咳に効きます。元気な方でも時々作って、食べていただきたいお惣菜です。
3/23に開催予定のデザート教室ですが、早々とお申込みをいただき、既に定員にほぼ達する状況です。お申込みを希望される方は、すぐにご連絡下さい。また、追加開催も検討しておりますので（3/30）、決定しましたら、お知らせ致します。 by ichi
蓮根が美味しい季節、蓮根の料理をいろいろ作っています。先に蓮根ボールを紹介しましたが、煮物やキンピラ、はさみ揚げなど、レパートリーは沢山あります（蓮根タグ、旧あすかDiary/蓮根豆腐を参照下さい）
今日はキクラゲとで、生姜煮にしました（左写真、クリックで拡大）。キクラゲを戻したお汁も使って、キクラゲの旨味をきちんといただきます。見た目は地味ですが、結構人気があります(^^) by ichi
12月も速いペースで過ぎて行きます。もう今年も残り僅か…。奈良に引っ越したこともあってか、例年に比べて随分寒く感じますが、元気で充実した毎日を送りたいものです。
奈良マラソンが行われた日の朝（12/09）、初雪が降りました。朝起きて雨戸を開けると、お隣の屋根・空き地が雪化粧されていました（右写真、クリックで拡大）。
童心に返って、ちょっぴり嬉しかったのも束の間、「さぶ～(>.<)」とすぐ窓を閉めました(^^;;
蓮根が美味しい季節です。すりおろした蓮根で作る蓮根ボール、この冬初めて作りました。40個程揚げました（左写真）。いろんな料理に使えるので、あると便利です。皆さーん、ご予約お待ちしてますよー(^^)/ by ichi
蓮根の美味しい時期も、そろそろ終わりです。名残の蓮根、さて、何にしようか…ということで、迷った末に「蓮根ボール」にしました。蓮根ボールを揚げながら、作った人の特権、といつも揚げたてのアツアツをつまみ食い、いえいえ味見します(笑)
味噌汁に入れたり、ポトフと一緒に食べたり、と楽しみました。 by ichi
大根・人参・蓮根・ごぼうなど、根菜をたっぷり使って、粕汁を作りました。夜のコースでお出しすると、とても温まる~、と喜んでいただいています。
蓮根ボールを入れると、ボリュームと美味しさが、さらにアップします(^^) by ichi
